Vietnamesische Pho mit Garnelen
Unser Rezept kombiniert weiche Riesengarnelen mit Reisnudeln, Gemüse und einer Harmonie aus frischen Kräutern, Chili und Limette in einer herzhaften Brühe. Diese Nudelsuppe ist ein geschmacklicher Hochgenuss, ideal für ein Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, wenn du Lust auf eine Mahlzeit hast, die mit jedem Bissen ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet.
Zutaten
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Reisnudeln
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250 g |
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Suppe
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Öl
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1 EL |
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Sesamöl
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1 EL |
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Ingwer, gerieben
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2 EL |
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Knoblauchzehen, gehackt
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2 |
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Rote Chilischote, entkernt und gehackt
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1 |
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Schalotte, gehackt
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1 |
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Karotten, geschält und in halbe Kreise geschnitten
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2 |
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Champignons, in Scheiben geschnitten
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5 |
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Hühnerbrühe
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1500 ml |
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Fischsauce
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2 EL |
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Chinesische Sojasaucen
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2 EL |
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Limetten
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2 |
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Frischer Spinat
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150 g |
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Vorgekochte Riesengarnelen
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12 |
Servieren
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Frühlingszwiebeln
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4 |
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Frische Korianderblätter
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200 ml |
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Glatte Petersilie
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200 ml |
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Eine Handvoll frischer Minzblätter
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Zubereitung
Suppe
Servieren
Wie deine Nudeln nicht anhaften
Damit die Reisnudeln nicht zusammenkleben und ihre geschmeidige Konsistenz erhalten bleibt, sollten sie unmittelbar nach dem Kochen unter kaltem Wasser abgespült werden. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und die Nudeln werden getrennt, so dass sie nicht so leicht verklumpen. Lasse die Nudeln in einem Sieb abtropfen und kühle sie unter dem Wasserhahn ab, damit sie geschmeidig bleiben.
Die Brühe abseihen, um ein klares Ergebnis zu erzielen
Um eine völlig klare Brühe zu erhalten, sollten Sie sie vor dem Servieren abseihen. Durch die Verwendung eines Siebs werden unerwünschte Feststoffe oder kleine Gewürzreste entfernt, so dass du eine saubere und glatte Suppe erhältst. Dies verbessert nicht nur die Präsentation, sondern lässt auch die feinen Aromen der Brühe besser zur Geltung kommen. du kannst auch helle Sojasoße anstelle von dunkler Sojasoße verwenden, was ebenfalls dazu beiträgt, das klare Aussehen zu bewahren, obwohl es der Brühe einen schärferen, salzigeren Geschmack verleihen könnte.
Wähle erstklassige Riesengarnelen
Für eine außergewöhnliche Garnelen-Pho ist die Auswahl hochwertiger Riesengarnelen entscheidend. Achte auf Garnelen, die fest und durchscheinend sind und ein frisches, meeresähnliches Aroma haben. Dies ist ein Zeichen für Frische und garantiert den bestmöglichen Geschmack. Wenn keine frischen Garnelen zur Verfügung stehen, können auch tiefgekühlte Garnelen verwendet werden, sofern sie vollständig aufgetaut und von guter Qualität sind.
Zubereiten der Riesengarnelen
Um den besten Geschmack und die zarteste Textur zu erhalten, müssen die Garnelen frisch oder aufgetaut und küchenfertig sein. Wenn deine Garnelen eine Schale haben, entferne diese und lasse die Schwänze zur Dekoration dran. Entgräte die Garnelen vorsichtig, indem du einen flachen Schnitt am Rücken entlang machst und sie unter kaltem Wasser abspülst. Trockne die Garnelen mit einem Handtuch ab, bevor du sie in die köchelnde Pho-Brühe gibst. Nach dem Hinzufügen nur 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden.
FAQ: Fragen zu Garnelen-Pho
Unser Rezept bringt die lebendigen Aromen der vietnamesischen Küche in deine Küche und bietet eine köstliche Suppe. Im Folgenden beantworten wir einige häufig gestellte Fragen, damit du diese köstliche Nudelsuppe auch zu Hause zubereiten kannst.
Was ist Garnelen-Pho?
Ähnliche Rezepte
Entdecke das Herz Vietnams mit unserem Garnelen-Pho-Rezept
Unser Garnelen-Pho-Rezept fängt die Essenz der kulinarischen Traditionen Vietnams ein und bietet eine schmackhafte Mischung aus zarten Garnelen, duftenden Kräutern und gewürzter Brühe. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch und Chili verleiht Wärme, während Limettensaft und Kräuter jeden Bissen aufhellen. Jeder Löffel nimmt dich mit auf eine Reise durch Südostasien, mit einer ausgewogenen Mischung aus Texturen und Aromen. Dieses Pho-Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt die Aromen Vietnams zu dir nach Hause.
Vietnamesische Nudelsuppe mit Riesengarnelen
Garnelen-Pho, ein Klassiker der vietnamesischen Küche, bietet eine tolle Kombination von Aromen. Das Herzstück sind saftige Riesengarnelen, die dem Gericht eine zarte Meeresfrüchte-Süße verleihen. Dies bildet einen schönen Kontrast zu den Reisnudeln. Während die Garnelen sanft in der Brühe erwärmen, nehmen sie die herzhaften Aromen auf und behalten dabei ihr süßes Profil.
Die authentischen Nudeln für Pho sind bánh phở, flache Reisnudeln mit einer leicht zähen Textur, die sich in der heißen Brühe gut halten. Diese Nudeln saugen die aromatische Essenz der Brühe besonders gut auf. Die Nudeln und die Garnelen bilden zusammen eine harmonische Kombination aus Textur und Geschmack, die diese Pho zu einem wirklich authentischen Erlebnis macht.
Gewürzbrühe mit Pilzen, knackigem Gemüse und authentischen Aromen
Unser Rezept besteht aus einer delikaten, aber geschmackvollen Brühe, die mit Nelken, Ingwer, Knoblauch und etwas Chili für eine leichte Schärfe aufgegossen wird. Die Brühe bringt alle Zutaten mit ihrer Tiefe und Komplexität zusammen. Die Kombination aus Fischsauce und Sojasauce sorgt für eine reichhaltige Umami-Schicht, die die Süße der Garnelen und die Frische des Gemüses perfekt ausgleicht. Erdige Pilze und knackige Karotten sorgen für die Textur, während die Spinatblätter mit der Brühe verschmelzen und sowohl den Geschmack als auch das Aussehen verbessern. Ein letzter Spritzer Limettensaft durchbricht die Fülle und verleiht dem Gericht eine erfrischende, pikante Note, die alle Aromen miteinander verbindet.
Belegt mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln
Jede Schale wird mit einer großzügigen Portion frischer Kräuter verfeinert, die den Geschmack unterstreicht. Koriander, Petersilie und Minze bilden einen erfrischenden Kontrast zu der Brühe und den süßen Garnelen. Limettenspalten und zusätzliche Chilischeiben sorgen für den letzten Schliff.
Die perfekte Wahl für ein warmes Mittag- oder Abendessen
Garnelen-Pho ist ein ideales Gericht für Mittag- und Abendessen. Iss es frisch zubereitet und serviere es dampfend aus einer Schüssel am Esstisch, oder packe es für das Mittagessen ein, um eine warme, genussvolle Mittagsmahlzeit zu erhalten. Packe alle Zutaten separat ein und erwärme die Brühe einfach wieder, bevor du die Beläge hinzufügst.
Mach daraus ein interaktives Esserlebnis, bei dem sich jeder mit dem Essen auseinandersetzen kann und eine wirklich tolle Mahlzeit in Gesellschaft genießt. Serviere das Gericht in tiefen Schüsseln, so dass die Nudeln und Garnelen vollständig in die aromatische Brühe eintauchen können. Serviere zusätzliche Kräuter, Limettenspalten und Chilischoten als Beilage, damit jeder seine Schüssel individuell gestalten kann. Für ein traditionelles Erlebnis nimm die Nudeln und Garnelen mit Stäbchen auf, während du die duftende Brühe mit einem Löffel schlürfst.
Unsere Sammlung von Suppenrezepten hat viel zu bieten. Probiere unsere fabelhafte Rote Bete mit einem cremigen Finish oder eine einfache gekühlte Erbsensuppe mit Spargel und Gurke.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Es gibt viele spannende Möglichkeiten die Garnelen-Pho zu personalisieren und dabei dem Kern des Gerichts treu zu bleiben. Während Reisnudeln die traditionelle Wahl sind, kannst du mit Udon-Nudeln für einen dickeren, kräftigeren Biss oder Soba-Nudeln für einen subtilen, nussigen Geschmack experimentieren.
Auch die Brühe lässt sich gut anpassen; versuche es mit Meeresfrüchte- oder Gemüsebrühe für eine leichtere oder intensivere Basis, je nach deinen Vorlieben. Für eine Pho im Surf-and-Turf-Stil kannst du zusätzlich dünn geschnittenes Rind- oder Hühnerfleisch untermischen.
Als Beilage kannst du Gemüse wie Pak Choy, Babymais oder Zuckerschoten verwenden, um dem Gericht noch etwas mehr Biss zu verleihen. Du kannst das Gericht auch mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewnüssen verfeinern oder mit etwas Chili-Öl oder Hoisin-Sauce beträufeln, um den Geschmack der Brühe zu verstärken.
