Tostadas
Selbstgemachte Tostadas sind eine gute Möglichkeit, einige der besten Aromen der mexikanischen Küche zu probieren. Brate die Maistortillas knusprig und belege sie mit gebratenen Bohnen, Gemüse und Hirtenkäse. Mit einer würzigen grünen Salsa, einer weichen, reifen Avocado, etwas duftendem Koriander und einem Spritzer Limettensaft verfeinern. Diese Tostadas eignen sich perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder ein festliches Abendessen mit der Familie.
Zutaten
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Neutrales Öl zum Braten
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Gebratene Bohnen
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2 Dosen |
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Salatmischungen
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500 ml |
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Avocados
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2 |
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Hirtenkäse
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200 g |
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Grüne Salsa
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200 ml |
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Frisch Gemahlener Koriander
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Limetten
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2 |
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Mais-Tortillas, medium
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8 |
Zubereitung
Prüfe die Öltemperatur für eine perfekte Knusprigkeit
Stelle sicher, dass das Öl auf etwa 180 °C erhitzt ist, bevor du die Maistortillas frittierst. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Tortillas mit überschüssigem Öl voll und werden matschig, anstatt knusprig zu werden. Du kannst das Öl testen, indem Sie ein kleines Stück Tortilla in die Pfanne fallen lassen; wenn es sofort brutzelt, ist das Öl fertig. Frittiere jede Tortilla kurz, etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, um ein goldenes, knuspriges Ergebnis zu erzielen. Die richtige Temperatur garantiert perfekt knusprige Tostadas, ohne fettig zu sein.
Knusprigkeit im Ofen wiederherstellen
Wenn deine Tortillas nach dem Frittieren nicht mehr knusprig sind oder wenn du Reste übrig hast, kannst du die Knusprigkeit leicht wiederherstellen, indem du sie im Ofen aufwärmst. Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und erhitze sie bei 180 °C für 1-2 Minuten. So bleiben sie knusprig, ohne auszutrocknen oder ihren Geschmack zu beeinträchtigen. Behalte sie im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Wähle reife Avocados
Wähle Avocados im reifsten Zustand, um Tostadas mit einem wirklich cremigen und reichen Geschmack zu erhalten. Eine reife Avocado sollte sich fest anfühlen, aber bei leichtem Druck ein wenig nachgeben, um zu zeigen, dass sie verzehrfertig ist. Drücke sie vorsichtig mit dem Daumen; sie sollte sich weich, aber nicht zu weich anfühlen. Vermeide sehr harte oder zu weiche Avocados, da sie dann nicht die richtige Cremigkeit haben und das Fruchtfleisch gequetscht sein kann.
FAQ: Fragen zu Tostadas
Entdecke die Welt der Tostadas mit unseren Fragen und Antworten unten. Egal, ob du Kochanfänger oder erfahrener Koch bist, du wirst schon bald in der Lage sein, dieses unvergessliche mexikanisch inspirierte Rezept zuzubereiten.
Was sind Tostadas?
Was ist der Unterschied zwischen einem Taco und einer Tostada?
Kann ich selbstgemachte Maistortillas machen?
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Mit diesem einfachen Tostada-Rezept ist Mexiko nur einen Geschmack entfernt. Mit knusprigen, goldgelben Maistortillas und farbenfrohen Belägen kannst du die Aromen der mexikanischen Küche in deine Küche nachkochen. Die Tostadas bestehen aus weichen, gebratenen Bohnen, die mit einer knackigen Salatmischung kontrastieren, sowie cremigen Avocados, Hirtenkäse, grüner Salsa und frischem Koriander.
Geschichtet mit frischem Salat, Avocado und grüner Salsa
Der frische Salat, die reife Avocado und die grüne Salsa oben auf den Tortillas sind einfach unwiderstehlich. Die Salatmischung ist knackig und bietet ein erfrischendes Knuspern, das im Kontrast zur weichen, reichen Textur der Avocado steht. Die scharfe Schärfe der grünen Salsa sorgt für eine lebendige Würze und leuchtende Farben. Frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft sorgen für einen tollen Abschluss. Diese Schichten bieten dir von oben bis unten alles, was du brauchst, mit knackigen, weichen und unwiderstehlichen Texturen.
Ein mexikanisch inspiriertes Gericht mit Hirtenkäse
Manchmal ist es eine gute Idee, mit einem authentischen Rezept zu experimentieren. Wir haben die Grundlagen beibehalten - Gemüse, Salsa, Bohnen und knusprige Tortillas - und bieten dir eine klassische mexikanische selbstgemachte Tostada, aber mit einem neuen Belag. Unsere besondere Zugabe zu diesem Rezept ist der Hirtenkäse mit seiner cremigen Textur und seinem angenehmen Geschmack, den wir anstelle des traditionellen Queso Fresco oder Cotija verwenden. Der Hirtenkäse wird auf den warmen, knusprigen Tostadas zart und sorgt für ein perfektes Mundgefühl.
Probiere weitere köstliche Gerichte aus aller Welt mit unseren leckeren Rezepten. Probiere Frankreich mit unserer Tomatentarte Tatin, Osteuropa mit unserer lebendigen Rote-Bete-Suppe, Griechenland mit unserem griechischen Nudelsalat oder Indien mit unserer Paneer Buddha Bowl.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Variiere das Rezept, um es mit den Aromen zu füllen, die du am meisten liebst. Verwende schwarze oder Pinto-Bohnen, um einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz zu erzielen, und füge Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch oder geräucherte Paprika hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Füge verschiedene Arten von Proteinen als Belag hinzu, indem du kleine Stücke von gegrilltem Hähnchen, geschreddertem Rindfleisch oder sautierten Garnelen über die Bohnen schichtest. Probiere auch andere Gemüsesorten aus und füge geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Süße und Textur zu verleihen.
Auch mit der Salsa lässt sich leicht experimentieren. Ein Hauch von Schärfe durch Jalapeños oder Chipotle in der Salsa könnte einen willkommenen würzigen Kick bringen. Du kannst aber auch deine eigene rote oder grüne Salsa zubereiten oder mit deiner Lieblingsscharfsauce oder Pico de Gallo verfeinern.
