Tiramisu
Tiramisu ist ein klassisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Mit diesem luftigen und frisch bestreuten Tiramisu wirst du garantiert die Herzen aller Dessertliebhaber gewinnen. Lass das Tiramisu vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank, buon appetito!
Zutaten
Starker Kaffee | 200 ml |
|---|---|
Likör, z.B. Amaretto | 3 EL |
Löffelbiskuits | 200 g |
Eiweiß | 4 |
Eigelb | 2 |
Puderzucker | 90 g |
Sahne | 250 ml |
| 450 g |
Zum Garnieren
Kakaopulver | 2 EL |
|---|
Zubereitung
Tiramisu
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Die Ursprünge von Tiramisu
Tiramisù ist italienisch und bedeutet "muntere mich auf" und es besteht kein Zweifel, dass Italien sein Geburtsort ist. Bei einem so beliebten Dessert gibt es natürlich verschiedene Ursprungsgeschichten und sogar Legenden, die seine Erfindung detailliert beschreiben. Mehrere italienische Städte und Regionen haben für sich reklamiert, die Heimat von Tiramisu zu sein. Heute sind sich die meisten Chronisten jedoch einig, dass das Dessert erstmals in den 1960er-Jahren unter diesem Namen im Le Beccherie, einem Restaurant in der norditalienischen Stadt Treviso, serviert wurde. Tiramisu verbreitete sich dann, wurde schnell beliebt und steht seit den 1980er-Jahren bei Restaurants weltweit auf der Karte.
So variierst du dein Tiramisu
Die Idee hinter Tiramisu – ein köstliches Dessert aus Schichten mit verschiedenen Aromen und Konsistenzen – kann verfeinert und neu interpretiert werden, je nach Jahreszeit, Anlass oder persönlichen Vorlieben. Du kannst auch Erdbeer- oder Himbeer-Tiramisu zubereiten, hierbei werden die Biskuits in einer Mischung aus Fruchtkonfitüre und Likör getränkt. Für eine zitronige Variante kannst du Zitronensaft, -schale und Lemon Curd in den verschiedenen Schichten verwenden. Für eine familienfreundliche Variante kannst du Kaffee und Alkohol einfach weglassen und in jede Schicht möglichst viel Schokolade einarbeiten.
Die Schichten von Tiramisu
Klassisch wird ein Tiramisu so geschichtet: Mit den Löffelbiskuits oder Savoiardi beginnen, die kurz in Kaffee und Marsala-Wein oder Likör eingeweicht wurden. Danach die Hälfte der Ei-Sahne-Frischkäse-Mischung darauf verteilen. Dann eine weitere Schicht eingeweichte Biskuits, gefolgt von einer letzten Schicht der cremigen Mischung. Den Abschluss bildet eine großzügige Schicht geriebene dunkle Schokolade oder Kakaopulver für den letzten unwiderstehlichen Touch. Das fertige Tiramisu sollte deutlich von einander getrennte Schichten haben, die man beim Servieren bewundern kann.
Wie man Tiramisu serviert
Du kannst Tiramisu in einer großen Schale zubereiten, am besten quadratisch oder rechteckig, und dann Stücke des Desserts auf Tellern oder in Dessertgläsern servieren. Eine andere Methode besteht darin, es in einzelnen Dessertgläsern zuzubereiten, die die Schichten der Süßspeise zeigen. Dazu musst du die Biskuits möglicherweise zerkleinern. Aber mache die Stücke nicht zu klein, das erhöht das Risiko, dass das Dessert matschig wird.
