Steak-Fettuccine

35 Min.
Steak-Fettuccine

Versammle die Familie um den Tisch und genieße einen Teller mit cremigen Steak-Fettuccine. Es besteht aus zartem Steak, erdigen Pilzen und al dente Fettuccine, umhüllt von einer cremigen Sahnesauce. Wenn du also deine Gäste mit einem einfachen Essen beeindrucken oder dir selbst etwas Leckeres gönnen willst, solltest du dieses Rezept ausprobieren.

Zutaten

Steak, zum Beispiel Entrecôte-Filet
600 g
Nicht aromatisiertes Öl
20 ml
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Fettuccine
500 g
Salz
1 EL
Braune Champignons
150 g
Knoblauchzehe
1
Thymian
2 Zweige
Butter
25 g
Kochsahne
250 ml
Zitrone
½

Zu dienen

Breitblättrige Petersilie

Zubereitung

  • Erhitze eine Pfanne, bis sie rauchend heiß ist, gib Öl hinein und lege das Steak in die Pfanne. Drehe die Hitze etwas herunter und brate das Steak etwa 7-8 Minuten lang, wende es gelegentlich, um sicherzustellen, dass es auf beiden Seiten gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lass das Steak 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.
  • In der Zwischenzeit kochst du die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung.
  • Schneide die Champignons in Scheiben.
  • Den Knoblauch und den Thymian fein hacken.
  • Erhitze eine Pfanne, gib die Butter hinein und lass sie aufschäumen. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Kochsahne und Zitronensaft hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne, schwenke alles zusammen und würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Mit Steakscheiben und frisch gehackter, breitblättriger Petersilie servieren.

FAQ: Fragen zu Steak-Fettuccine

Wir haben die Antwort auf die am häufigsten gestellte Frage gesammelt, um dir bei der Zubereitung dieser köstlichen Mahlzeit zu helfen.

Warum sollte ich das Steak nach dem Garen ruhen lassen?

Es ist wichtig, dass du dein Steak nach dem Garen ruhen lässt, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann und jedes Stück saftig und voller Geschmack ist. Wenn du das Steak sofort aufschneidest, entweicht dieser Saft und das Fleisch wird trocken und weniger schmackhaft. Eine kurze Ruhepause kühlt das Steak auch etwas ab und verhindert, dass beim Schneiden zu viel Saft austritt. Schneide beim Schneiden quer zur Faser, damit das Steak zarter und genießbarer wird.

Tipps: Steak-Fettuccine zubereiten

Mit unseren hilfreichen Tipps erfährst du, wie du verhinderst, dass die Nudeln zusammenkleben. Lies weiter, um mehr zu erfahren!

Verhindern, dass Nudeln kleben

Um zu verhindern, dass die Nudeln festkleben, koche einen großen Topf mit Salzwasser, damit die Nudeln genug Platz haben, um sich zu bewegen. Vermeide die Zugabe von Öl, da es verhindert, dass die Soße an den Nudeln kleben bleibt. Rühre gelegentlich um, um die Stränge zu trennen. Hebe etwa eine halbe Tasse (125 ml) des Nudelwassers auf, bevor du es abgießt. Du kannst es in deine Soße mischen, um ihre Konsistenz zu verbessern und damit sie besser an den Nudeln haftet.

Koche eine cremige Steak-Fettuccine

Dieses cremige Steak-Fettuccine-Rezept kombiniert saftige Steakscheiben und in Butter gebratene Pilze mit seidigen, flachen Nudelsträngen, die von einer cremigen Soße umhüllt sind. In nur fünfunddreißig Minuten zubereitet, ist es die perfekte Wahl für ein opulentes und doch schnelles Essen, ideal für stressige Abende unter der Woche oder einen besonderen Genuss.

Würzige Aromen von Fleisch und Pilzen

In diesem Rezept braten wir das Steak an, damit die Aromen eingefangen werden, damit jedes Stück saftig und schmackhaft ist. Passend zum Steak werden braune Pilze gebraten, bis sie einen tiefen, umamiartigen Geschmack entwickeln. Das Steak und die Pilze bilden zusammen den Grundstein für dieses köstliche Gericht.

Cremige Soße mit Zitrusnoten

Die Soße bindet dieses Nudelgericht zusammen und sorgt für eine geschmeidige und genussvolle Textur, die jedes Band der Fettuccine umhüllt. Die Soße wird mit Kochsahne zubereitet und köchelt, bis sie eindickt. Ihre seidig-zarte Konsistenz passt gut zu dem zähen Steak, den weichen Pilzen und den zarten Fettuccine. Ein kräftiger Spritzer Zitronensaft verleiht der Soße einen Hauch von Säure, der die Aromen ausgleicht.

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Passe das Gericht an deinen Geschmack an

Wähle ein Entrecôte-Filet für cremige Steak-Fettuccine, um seinen zarten Geschmack zu genießen. Du kannst auch Lende oder Rib-Eye-Steak probieren. Sie eignen sich aufgrund ihrer Marmorierung, die für ein zartes, schmackhaftes Steak sorgt, wenn sie dünn geschnitten werden, hervorragend als Ersatz. Flankensteaks sind bekannt für ihren intensiven Rindfleischgeschmack und ihre leicht zähe Textur. Sie eignen sich gut, wenn du ein Steak mit mehr Biss und einem ausgeprägteren Geschmack bevorzugst.

Versuche es mit anderen Pilzen wie Cremini für einen nussigen Geschmack. Austern- oder Portobello-Pilze sind ebenfalls eine gute Alternative und passen gut zur Sahnesauce. Für einen dezenteren Geschmack sind weiße Champignons eine gute Wahl, die diesem Gericht noch einen Hauch von Waldfrische verleihen.

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