Spinat Pfannkuchen mit Räucherlachs
Mit unserem Rezept für Spinat-Pfannkuchen kannst du deine Mahlzeiten aufpeppen: eine tolle Variante des Klassikers. Diese Pfannkuchen mit dem erdigen Geschmack von Babyspinat haben eine auffallend grüne Farbe, die sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend macht. Gepaart mit cremigem Hüttenkäse, dem Geschmack von Räucherlachs und dem erfrischenden Geschmack von Gurke oder der Süße der Mango, ergibt dieses Gericht eine perfekte Geschmacksharmonie. Ob als beeindruckendes Brunch Gericht oder als Mittag- oder Abendessen, diese Spinat Pfannkuchen sind ein vielseitiger und leckerer Genuss.
Zutaten
| 300 | |
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Weizenmehl
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150 g |
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Babyspinat
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75 g |
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Eier
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3 |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Butter (zum Braten)
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10 g |
Füllung
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Brokkoli in kleinen Röschen
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200 g |
|---|---|
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Sambal Oelek
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2 TL |
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Hüttenkäse
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500 g |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Räucherlachs
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200 g |
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Gurke oder Mango, in lange Streifen gehobelt
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1 |
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Limette
|
1 |
Zubereitung
Heize deine Pfanne gründlich vor
Bevor du mit dem Backen deiner Spinat Pfannkuchen beginnst, solltest du deine Pfanne richtig vorheizen. Eine gut geheizte Pfanne ist wichtig, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und gleichmäßig gar werden. Um das zu prüfen, streue ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche - wenn sie brutzeln und sofort verdampfen, ist die Pfanne fertig. Wenn sie zu kalt ist, kann der erste Pfannkuchen zerbrechen oder kleben bleiben, was bedeutet, dass die Pfanne weiter erhitzt werden muss. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gar werden und sich gut aus der Pfanne lösen.
Mischtechniken für eine gleichmäßige Teigbeschaffenheit
Beginne damit, den Babyspinat und die flüssigen Zutaten zu pürieren. So wird der Spinat gleichmäßig püriert und der Teig erhält seine leuchtend grüne Farbe, ohne dass Klumpen zurückbleiben. Sobald der Spinat püriert ist, fügst du nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und rührst weiter, damit sich keine Klumpen bilden. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du einen Hochleistungsmixer verwendest und den Teig auf mittlerer Stufe verarbeitest, bis er vollständig vermischt und seidenweich ist. Bei Bedarf kannst du die Seiten des Mixers abkratzen, um nicht vermischtes Mehl einzuarbeiten. Diese Technik sorgt für eine perfekt gleichmäßige Textur, so dass die Pfannkuchen jedes Mal leicht und gleichmäßig gebacken werden.
Fragen zu Spinat Pfannkuchen mit Räucherlachs
Spinat Pfannkuchen mit Räucherlachs kombinieren leuchtendes Grün mit köstlichen Aromen und geben einem zeitlosen Klassiker eine einzigartige Note. In den folgenden Abschnitten beantworten wir häufige Fragen zur Zubereitung dieser farbenfrohen Pfannkuchen, damit du deine Pfannkuchen perfekt zubereiten und genießen kannst.
Was kann ich verwenden, wenn ich kein Sambal Oelek habe?
Kann ich TK-Blattspinat für dieses Rezept verwenden?
Nährwertangaben
Brennwert
1649 kcal
| Ballaststoffe | 15,2 g |
| Eiweiß | 145,9 g |
| Kohlenhydrate | 140,1 g |
| Fett | 55,1 g |
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Richte die Röllchen auf einer Platte an, garniere sie mit Sesamkörnern oder fein geschnittenem Schnittlauchhalm und serviere sie mit einer Sauce zum Dippen, z.B. Sojasoße oder einem Zitronen-Dill-Dressing, um sie zu verfeinern. Diese Präsentation im Sushi-Stil ist perfekt, um deinem Essen eine lustige und elegante Note zu verleihen.
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Achte nur darauf, dass du das Gemüse richtig zubereitest - härtere Sorten wie Grünkohl oder Silberrüben müssen blanchiert und fein gehackt werden, während zartes Grünzeug direkt unter den Teig gemischt werden kann. Wenn du verschiedene Optionen ausprobierst, kannst du das Gericht an deinen Geschmack anpassen und es bleibt frisch und aufregend.
