Spanische Tortilla mit Gemüse

Name: Spanische Tortilla mit Gemüse
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 4 Eier; 1 TL Thymian; ½ TL Chili (Pulver); schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); Salz; 700 g gegarte Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 300 g rote Paprika; 100 g Zwiebeln; 1 frische Knoblauchzehe; 200 g Erbsen; 80 g Chorizo; 150 g Arla Finello® Ofenkäse

Erfreue dich am Geschmack Spaniens mit unserem einfachen Rezept für spanische Tortilla mit Gemüse. Unsere farbenfrohe Version des Klassikers vereint die herzhafte Süße von roten Paprikas, Erbsen und Zwiebeln mit gegarten Kartoffeln und würzigem Chorizo. Frischer Chili und herber Thymian sorgen für den zusätzlichen Geschmackskick.

Zutaten

Eier	4
1 TL Thymian
Chili (Pulver)	½ TL
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Gegarte Kartoffeln	700 g
Olivenöl	4 EL
Rote Paprika	300 g
Zwiebeln	100 g
Frische Knoblauchzehe	1
Erbsen	200 g
Chorizo	80 g
Arla Finello® Ofenkäse	150 g

Zubereitung

1.

Backofen auf 200 °C (190 °C Umluft) vorheizen und eine ofenfeste Pfanne mit Backpapier auslegen.

2.

Eier mit 75 g Arla Finello® Ofenkäse, Thymian, Chili, Pfeffer und etwas Salz verquirlen. Gegarte Kartoffeln und Paprika in zentimetergroße Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chorizo in feine Scheiben schneiden. Kartoffelwürfel in einer zweiten Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten, dann Paprika, Zwiebeln sowie Knoblauch dazugeben und ebenfalls mit anbraten – alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Anschließend in die ofenfeste Pfanne füllen und mit Erbsen, Chorizo sowie den Eiern mischen, dann mit dem restlichen Arla Finello® Ofenkäse bestreuen. Die Masse in der Pfanne auf dem Herd kurz stocken lassen, dann 30 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun fertig backen.