Shawarma

Tipps: Mach das beste Shawarma

Bevor du versuchst, dieses Shawarma zuzubereiten, solltest du einen Blick auf unsere Tipps unten werfen. So wirst du sie genau richtig hinbekommen.

Wähle das richtige Stück Lammfleisch

Lammkeulen und Schulterstücke sind eine gute Wahl. Diese Teilstücke bieten ein ausgewogenes Verhältnis von fettem und magerem Fleisch, was dazu beiträgt, dass das Schawarma während des Kochens feucht und lecker bleibt. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, frisches Lammfleisch zu wählen, da es einen starken Wildgeschmack entwickeln kann, wenn es nicht frisch ist. Lammfleisch von jüngeren Tieren ist in der Regel milder und zarter und daher ideal für dieses Rezept. Entscheide dich beim Kauf von Lammfleisch für rotes, feuchtes Fleisch ohne trockene oder braune Ränder und achte darauf, dass es einen milden, frischen Geruch hat.

Shawarma mit Lammfleisch zubereiten

Verwandle deine Küche in ein Paradies voller verlockender Düfte und Aromen mit selbstgemachtem Shawarma. Mit der Kombination aus gebratenem Fleisch und warmen Gewürzen bietet dieses Gericht alles, was du dir von einer leckeren Mahlzeit wünschst. Das saftige Lammfleisch entfaltet seine Aromen, während das cremige Crème fraîche-Dressing das Fleisch ausbalanciert. Für schöne Farben und ein bisschen Knusprigkeit haben wir buntes Gemüse hinzugefügt, das in ein warmes Fladenbrot eingerollt ist, das den Rest der Aromen aufsaugt.

Bist du auf der Suche nach weiteren Gerichten, die herzhaftes Fleisch beinhalten? Dann empfehlen wir dir unsere Rezepte für köstliches Beef Bourguignon und zartes Butterhuhn .

Saftiges Fleisch mit aromatischem Geschmack

Wenn du übrig gebliebenes Lammfleisch in einer Mischung aus Zitronensaft, Garam Masala und Knoblauch marinierst, wird es nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern auch seine Konsistenz verbessert. Zitronensaft macht das Fleisch weicher und saftiger, während Garam Masala ihm eine gemütliche, würzige Note verleiht. Der Knoblauch verleiht dem Lamm einen kräftigen, würzigen Geschmack, der den Eigengeschmack des Lamms intensiviert. Diese Marinade verstärkt den Gesamtgeschmack durch ihre pikanten und duftenden Elemente und sorgt dafür, dass jeder Bissen zart und gut gewürzt ist.

Crème fraîche-Dressing für eine pikante Note

Ein Crème fraîche-Dressing bringt dein Shawarma auf eine ganz andere Ebene. Das Dressing bringt ein cremiges und würziges Element ins Spiel, das alle anderen Geschmacksrichtungen ausgleicht. Es harmoniert perfekt mit dem Fleisch und der Schärfe des Chili-Öls. Die Schärfe gleicht die warmen Gewürze aus und sorgt für einen einladenden frischen Geschmack.

Kräftige und scharfe Aromen aus Chili-Öl

Der charakteristische Geschmack von Schawarma wird durch die Zugabe von Chili-Öl hervorgehoben, das dem Gericht einen kräftigen und scharfen Kick verleiht. Dieses Chili-Öl ist eine Mischung aus reichen Olivenöl, feurigem Sambal Oelek und aromatischem frischem Knoblauch. Das Olivenöl verleiht dem Gericht eine weiche und samtige Textur, so dass sich die Aromen gleichmäßig im Gaumen verteilen. Das Sambal oelek sorgt für eine komplexe Schärfe, die deine Sinne weckt, ohne die anderen Zutaten zu überlagern. Frischer Knoblauch rundet die Mischung mit seiner scharfen Note ab und verleiht dem Gesamtgeschmack Tiefe und eine leichte Süße. Du kannst den Schärfegrad nach deinem Geschmack anpassen, aber schon ein Hauch dieses Chili-Öls sorgt für eine angenehme Wärme, die jeden Bissen aufwertet.

Was ist Shawarma?

Shawarma ist ein beliebtes Gericht, das aus dünn geschnittenem, in einer Gewürzmischung mariniertem Fleisch besteht. Es kann aus vielen verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rind und Lamm zubereitet werden. Im Nahen Osten boomen die Straßenrestaurants mit Kunden, die mittags oder abends ein Shawarma genießen wollen. Das Lammfleisch wird in ein Fladenbrot mit frischem Grün, Chili und einem kühlenden Crème fraîche-Dressing eingewickelt und von Hand gegessen.

Gib dem Ganzen deine eigene Note

Wir verwenden Lamm für unser Shawarma, aber du kannst auch Hähnchen, Rindfleisch oder Falafel verwenden. Falafel hingegen kannst du entweder zusammen mit Fleischstreifen oder allein genießen.

Versuche, dein Shawarma mit Hummus oder Tahinisauce zu verfeinern. Wenn du das Crème fraîche-Dressing ersetzen möchtest, nimm ein traditionelles Tzatziki oder ein köstliches Labneh. Alle sind einfach zuzubereiten und ergänzen den warmen und saftigen Geschmack des marinierten Fleisches.