Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 TL Arla Buko® Der Sahnige; 1 Zwiebel (mittel); 2 Knoblauchzehen; 150 g Grüne Paprikas; 200 g Tomaten, gewürfelt; 1 TL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 5 Eier; Mit Baguettes servieren; Frischer Koriander und geschnittene grüne Chili zum Garnieren

Probiere diese arabische Shakshuka mit pochierten Eiern in einer perfekt gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce. Serviert mit knusprigem Baguette, frischem Koriander und geschnittenem Chili als Beilagen, ist es ein leckeres Frühstück. Es kann aber auch als Abendessen gegessen werden. So oder so wartet hier eine kulinarische Reise ins Morgenland auf dich – lass dich begeistern, inspirieren und von dieser außerordentlichen Kombination an Gewürzen verführen!

Zutaten

Shakshuka mit Tomatensauce:

Arla Buko® Der Sahnige	6 TL
Zwiebel (mittel)	1
Knoblauchzehen	2
Grüne Paprikas	150 g
Tomaten, gewürfelt	200 g
Tomatenmark	1 TL
Gemahlener Kreuzkümmel	1 TL
Paprika	1 TL
Chiliflocken	1 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eier	5

Serviervorschlag:

Mit Baguettes servieren
Frischer Koriander und geschnittene grüne Chili zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch fein hacken.
Eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen lassen. Grüne Paprika hinzufügen.
Tomatenwürfel und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Mit der Löffelrückseite fünf Vertiefungen in die Sauce drücken und je ein Ei in jedes Loch schlagen.
Die Eier 8-10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist.
Sobald die Eier fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht etwas abkühlen lassen.
Einige Kleckse Arla Buko® Der Sahnige darauf geben und mit frischem Koriander und geschnittenem Chili garnieren.
Mit französischem Baguette und Arla Buko® Der Sahnige servieren.

Fragen zu Shakshuka

Mit unserem schnellen und einfachen Shakshuka-Rezept in deinem Repertoire ist die Zubereitung eines frühmorgendlichen Frühstücks wunderbar einfach. Um mehr über das Gericht zu erfahren, lies unten unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen dazu.

Was ist Shakshuka?

Bei Shakshuka handelt es sich eigentlich um Resteessen. Es ist daher auch nicht so wichtig, welches Gemüse du nimmst, du musst das Gericht also nicht mit Paprika zu bereiten, solltest du diese nicht mögen. Als Basis dienen einfach immer viele Tomaten, aus denen du zusammen mit dem Gemüse, das du hast, und den Gewürzen eine Sauce herstellst. Mach also einfach mal deinen Kühlschrank auf und schau, was wegmuss: So war das „Rezept“ ursprünglich auch gedacht. Alles, was du dann noch brauchst, sind Eier, die du darauf pochieren kannst. Übrigens: Der Begriff „Shakshuka“ bedeutet wortwörtlich „Mischung“

Wie macht man Shakshuka?

Ganz einfach: Alles in einen Topf, Gewürze rein, gut durchziehen lassen, Eier drauf, warten, fertig. Klingt zu einfach? Zu einfach gibt es nicht. Das Tomatengericht eignet sich also perfekt für Tage, an denen du wirklich keine Lust hast, etwas zu kochen. Die meiste Arbeit ist hier das Gemüseschneiden. Pro-Tipp: Tiefkühlgemüse funktioniert genauso gut, wie frisches und du musst nicht schneiden. Perfekt eignen sich zum Beispiel Gemüsemischungen mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl. Und schon hast du in Sekundenschnelle ein wirklich leckeres Gericht gezaubert, mit dem du auch viele Gäste überraschen kannst.

Was ist der Unterschied zwischen „Eiern im Fegefeuer“ und Shakshuka?

Zwar ähnlich, aber mit bedeutsamen Unterschieden gibt es sehr wohl einiges zu Shakshuka und Eiern im Fegefeuer zu sagen. Während Shakshuka ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche kommt und heutzutage in östlichen Ländern sehr beliebt ist, sind Eier im Fegefeuer eine Kreation der französischen und deutschen Küche. Es gibt daher auch nennenswerte Unterschiede in den verwendeten Gewürzen, denn Eier im Fegefeuer heben eher die Tomaten und Eier hervor, während Shakshuka mit einer prachtvollen Vielfalt an Gewürzen aufwartet, die dem Gericht seine eindeutige und starke Würze verleihen. Du kannst gar nicht genug bekommen von der fein gewürzten Shakshuka? Dann schau doch mal bei unseren weiteren Rezepten vorbei. Mit wahren Klassikern der internationalen Küche wie Pad Thai, Chili con Carne und sogar griechischen Souvláki ist hier für jeden Kenner etwas dabei.

Leichte Shakshuka mit pochierten Eiern und Frischkäse

Obwohl es ursprünglich aus dem Maghreb stammt, dem nordwestlichsten Teil der arabischsprachigen Welt, ist die cremige Shakshuka mit Käse in vielen verschiedenen Ländern und Küchen beliebt. Gegen die rote Tomatensauce und die grünen Beilagen sehen die weißen Eier und der Frischkäse einfach umwerfend aus. Beide bereichern das Gericht und machen es cremig und sättigend. Darüber hinaus hat dieser weiche, cremige Käse einen milden, aber vollen Geschmack, der die würzige Shakshuka-Sauce ausgleicht und mildert, so dass jeder sie genießen kann.

Mache eine selbstgemachte Shakshuka mit frischen Tomaten

Kein authentisches Shakshuka-Rezept ist komplett ohne eine köstliche Tomatensauce, in der man die Eier pochieren kann. Wenn sie mit Zwiebeln, Knoblauch, grüner Paprika und frischen Tomaten sowie etwas intensivem Tomatenmark zubereitet wird, erhält diese Sauce eine leuchtend rote Farbe, eine leicht feste Textur mit etwas Biss und einen perfekt ausgewogenen süß-würzigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.

Für eine schmackhafte perfekt Würze wird es mit Kreuzkümmel, Paprika und Chiliflocken aromatisiert. Diese Shakshuka-Gewürze erzeugen Wärme und Tiefe und verleihen der leckeren Sauce ihren charakteristischen würzigen und leicht rauchigen Geschmack.

Ein schnelles und einfaches Gericht

Obwohl es zu jeder Tageszeit gut schmeckt, ist dieses Gericht eine perfekte Morgen-Mahlzeit. Mit seiner reichhaltigen Gemüsesauce, pochierten Eiern und reichhaltigem Frischkäse ist es eine sättigende Mahlzeit. Serviert mit knusprigem französischem Brot mit Frischkäse, wird Sie ein Frühstücks-Shakshuka für viele Stunden satt halten. Da die Vorbereitung nicht lange dauert, eignet es sich auch gut für die frühen Morgenstunden.

Für mehr köstlichen und sättigenden Ideen für ein Frühstück empfehlen wir unsere Rezepte für fluffigen Pfannkuchen mit Labneh, Paratha-Sandwich und Pilz- und Käseomelett.

Füge deine eigene Note hinzu

Obwohl es bereits im Original sehr lecker ist, kannst du Shakshuka auch einfach mit Fleisch zubereiten. Eine beliebte Option ist, ein Lamm-Shakshuka mit Hackfleisch in der Sauce zu kombinieren. Bei einer würzigen Fleischsorte wie Lamm kann auch ein bisschen zusätzliche Süße schmecken. Wenn dir das zusagt, kannst du der Tomatensauce ein paar gehackte Karotten hinzufügen.

Rindfleisch-Shakshuka ist ebenfalls ein leckeres Frühstück. Reichhaltiges, schmackhaftes Rinderhackfleisch vermischt mit der gut gewürzten Sauce unseres ursprünglichen Shakshuka-Rezepts verdickt und bereichert sie erheblich. So kann auch eine salzige Zutat wie krümeliger Hirtenkäse wunderbar schmecken

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