Schokoladen-Protein-Pfannkuchen mit Skyr
Diese Schokoladen-Protein-Pfannkuchen vereinen geschmackvolle Zutaten mit genussvollen Aromen und sind damit perfekt für ein köstliches Frühstück. Unser Rezept mit reifen Bananen, Kakaopulver und herzhaften Haferflocken ist mit Schokoladenstückchen verfeinert und wird am besten mit cremigem Skyr serviert. Mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und ihrer fluffigen Konsistenz ist dieses Rezept eine proteinreiche Mahlzeit.
Zutaten
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Bananen, klein
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(ca. 250 g) 3 |
|---|---|
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Eier
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4 |
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Vanille
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1 EL |
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Kakaopulver
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20 g |
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Gemahlener Kardamom
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1 TL |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Fein gewalzte Haferflocken
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75 g |
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Mehl
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50 g |
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Schokoladen Stückchen
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30 |
Zum Servieren
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Banane
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½ |
|---|---|
| 95 | |
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Sirup oder Honig
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Zubereitung
Einheitliche Größe für gleichmäßiges Kochen
Um einen gleichmäßig gebackenen Pfannkuchen zu erhalten, musst du sicherstellen, dass jeder Pfannkuchen die gleiche Größe hat. Verwende einen Messbecher oder einen kleinen Schöpflöffel, um etwa 50 ml Teig abzuteilen. Diese Konsistenz trägt dazu bei, dass die Pfannkuchen gleich dick sind und einen ähnlichen Durchmesser haben, damit sie gleichmäßig gar werden. Gieße den Teig langsam in die Pfanne und lasse ihn sich auf natürliche Weise zu einer runden Form ausbreiten. Wenn du es noch genauer haben willst, kannst du einen Ring oder eine Ausstechform als Form verwenden, um eine perfekte Gleichmäßigkeit zu erreichen. Wenn du Pfannkuchen in der gleichen Größe zubereitest, kannst du vermeiden, dass kleinere oder größere Pfannkuchen über- oder zu kurz garen, was die Zeitplanung erleichtert. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Pfanne nicht überfüllst und die Pfannkuchen schubweise zubereitest, damit sie sich gleichmäßig verteilen und garen können.
Verquirle den Skyr für einen glatten Belag
Wenn du den Skyr vor dem Servieren mit einem Schneebesen verrührst, wird dein Topping noch besser. So entsteht eine cremigere Textur, die sich leichter verteilen lässt und optisch ansprechender ist, wenn du sie auf die Pfannkuchen mit Schokolade gibst. Verwende einen kleinen Schneebesen oder eine Gabel und rühre den Skyr etwa 30 Sekunden lang kräftig um, um Klumpen zu entfernen und eine seidige Konsistenz zu erreichen. Für ein besonders glattes Ergebnis kannst du auch einen Handmixer auf niedriger Stufe verwenden. Dieser schnelle Schritt verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern verleiht deinem Frühstück auch ein professionelles, glänzendes Aussehen.
Verwende einen Mixer für fluffigere Schokoladen-Protein-Pfannkuchen
Für eine besonders fluffige Textur kannst du den Teig auch mixen, anstatt ihn mit der Hand zu rühren. Mit einem Mixer werden die Bananen und Haferflocken gründlicher zerkleinert, so dass ein glatterer, luftigerer Teig entsteht. Bei dieser Methode werden auch die Eier und das Kakaopulver gleichmäßig eingearbeitet, so dass der Geschmack und die Textur gleichmäßig sind. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, mixe zunächst alle feuchten Zutaten - Bananen, Eier und Vanille - mit dem Kakaopulver, bis sie glatt sind. Dann fügst du die trockenen Zutaten (Mehl, Haferflocken, Kardamom und Salz) hinzu und verrührst sie, bis sie sich verbunden haben. Vermeide es, die trockenen Zutaten zu sehr zu vermischen, da die Pfannkuchen sonst zu dicht werden.
Fragen zu Schokoladen-Protein-Pfannkuchen
Dieses Rezept bietet einen köstlichen Start in den Tag. Du fragst dich, wie du dieses genussvolle Frühstück perfektionieren kannst? Im Folgenden beantworten wir einige der häufigsten Fragen, damit du das Beste aus jeder Portion herausholen kannst.
Woher weiß ich, dass meine Pfanne heiß genug ist, um Pfannkuchen zu backen?
Welche Art von Schokolade kann ich für dieses Rezept verwenden?
Nährwertangaben
Brennwert
1206 kcal
| Ballaststoffe | 18,9 g |
| Eiweiß | 46,2 g |
| Kohlenhydrate | 182,6 g |
| Fett | 31,3 g |
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Wie lange sollte ich warten, bevor ich einen Pfannkuchen wende?
Nachdem du den Teig in die Pfanne gegossen hast, warte, bis du siehst, dass sich auf der Oberfläche Blasen bilden und die meisten von ihnen geplatzt sind und kleine Löcher hinterlassen haben. Das ist ein wichtiges Zeichen dafür, dass die Unterseite so weit gebacken ist, dass du sie umdrehen kannst, ohne dass sie zerbricht oder festklebt. Auch die Ränder des Pfannkuchens sollten leicht fest und trocken sein.
Halte die Hitze während des gesamten Backvorgangs auf mittlerer Stufe, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Zu frühes Wenden kann dazu führen, dass der Teig verschüttet wird oder reißt. Daher ist Geduld das A und O für ein goldenes, perfekt gegartes Frühstück. Die erste Seite sollte etwa 2 bis 3 Minuten backen, aber achte auf die optischen Anzeichen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Bereite den Teig am Abend vorher zu, damit er morgens leicht gelingt
Bereite den Pfannkuchenteig am Vorabend zu. Mische einfach alle Zutaten, decke die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. So können sich die Aromen verbinden und du sparst am Morgen Zeit.
Rühre den Teig vor dem Kochen leicht um, damit alles gut vermischt ist. Wenn der Teig über Nacht leicht eingedickt ist, weil die Haferflocken Feuchtigkeit aufgenommen haben, kannst du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Wenn du den Teig im Voraus zubereitest, kannst du ein schnelles und unkompliziertes Frühstück genießen, ohne auf leckere, fluffige Schokoladen-Protein-Pfannkuchen verzichten zu müssen.
