Sandwich mit Hirtenkäse und marinierter Zucchini

Name: Sandwich mit Hirtenkäse und marinierter Zucchini
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 8 Scheiben Roggenbrote; 100 g Hirtenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Bund Basilikum Blätter; 100 g Arla Buko® Sonnengereifte Tomate & Hartkäse; 4 Blätter Eisbergsalat; 2 Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl

Zutaten

Zucchini	1
Roggenbrote	8 Scheiben
Hirtenkäse	100 g
Olivenöl	2 EL
Unbehandelte Zitrone	1
Basilikum Blätter	1 Bund
Arla Buko® Sonnengereifte Tomate & Hartkäse	100 g
Blätter Eisbergsalat	4
Tomaten	2
Pfeffer	1 Prise
Sonnenblumenöl	2 EL

Zubereitung

1.

Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

2.

Den Hirtenkäse zerbröseln, Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen und beides mit dem Öl, dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen. Die Zucchinistreifen damit vermengen.

3.

Das Brot toasten oder rösten und mit Arla Buko bestreichen.

4.

Vier Brotscheiben jeweils mit einem Salatblatt, Tomatenscheiben und der marinierten Zucchini belegen. Mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen und eine weitere Scheibe Brot als Deckel darauflegen.