Saftiger Zitronenkuchen

Quark verleiht Tiefe und Saftigkeit, während die Schale einer Zitrone diesem saftigen Kuchen seinen intensiven zitrusartigen Geschmack verleiht.

So erhältst du den besten Zitronengeschmack

Zitronenschale ist die äußerste, gelbe Schicht der Schale einer Zitrone. Diese Schicht ist vollgepackt mit aromatischen Aromen und ätherischen Ölen, die fast jedem Kuchen eine Zitrusnote verleihen können. In diesem Rezept verwenden wir die Schale einer ganzen Zitrone, was sie zum dominierenden Geschmack macht. Um den besten Geschmack zu erhalten, verwende hochwertige Zitronen und wasche sie gründlich in fließendem Wasser. Verwende dann einen Schäler oder eine feine Reibe, um die äußerste Schicht vorsichtig zu entfernen. Versuche, nichts von dem bitteren, weißen Teil der Schale in deinen Abrieb zu bekommen. Um das Beste aus deiner Schale herauszuholen, kannst du sie extra fein hacken, bevor du sie zu deinem Kuchen hinzufügst.

Mache deinen Zitronenkuchen richtig saftig

Dieses Rezept verwendet Quark, um deinem Zitronenkuchen Saftigkeit und Geschmack zu verleihen (er ist in den meisten Supermärkten erhältlich, aber wenn du ihn nicht finden kannst, reicht auch griechischer Joghurt aus). Es gibt jedoch ein paar Fallen, die es zu vermeiden gilt. Erstens: Den Teig nicht zu lange mischen. Sobald keine sichtbaren Klumpen trockenen Mehls in der Mischung sind, gieße den Teig in die Form und backe ihn. Zweitens, backe den Kuchen nicht zu lange oder zu heiß. Lass den Ofen richtig vorheizen, um sicherzustellen, dass die Backzeit nicht verlängert wird. Ein Backofenthermometer kann dabei eine große Hilfe sein. Stecke einen Zahnstocher in den Kuchen, um zu überprüfen, ob er fertig ist. Wenn der Zahnstocker sauber ohne Teig herauskommt, ist es Zeit, deinen saftigen Zitronenkuchen aus dem Ofen zu nehmen.