Röstkartoffeln

35 Min.
Röstkartoffeln

Schau dir unser Rezept für die besten Röstkartoffeln an, die außen golden und knusprig und innen weich und fluffig sind. Gewürzt mit einem Hauch von scharfem Senfpulver und einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer bekommst du mit jedem Bissen einen köstlichen Geschmack. Umhüllt von geschmolzener Butter für ein glänzendes Finish sind diese Kartoffeln alles, was du für ein leckeres Sonntagsbratenmenü oder ein schnelles, aber köstliches Wochentagsessen brauchst.

Zutaten

Kartoffeln
1½ kg
Schwarzer Pfeffer
1 TL
Senfpulver
1 TL
Butter
2 EL

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln etwa 2 Minuten im Topf dämpfen lassen.
  • Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit schwarzem Pfeffer und Senfpulver bestreuen.
  • Butter schmelzen und über die Kartoffeln träufeln. In der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten garen.

FAQ: Fragen zu Röstkartoffeln

Röstkartoffeln sind eine beliebte Beilage, die dafür gefeiert wird, wie einfach sie zuzubereiten sind. Damit sie immer perfekt gelingen, liest du unsere Fragen und Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesem Rezept.

Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für Röstkartoffeln?

Die besten Kartoffeln für Röstkartoffeln sind Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt. Durch die Stärke werden sie innen fluffig und leicht und außen herrlich knusprig. Dadurch können die Kartoffeln das Fett besser aufnehmen und werden knuspriger. Russet-Kartoffeln sind wegen ihres hohen Stärkegehalts und ihrer trockenen, fluffigen Textur die erste Wahl, denn sie haben eine knusprige Haut und ein zartes Inneres. Eine weitere ausgezeichnete Wahl ist die Maris Piper, die eine cremige Textur und eine goldene, knusprige Kruste hat, wenn sie geröstet wird. Yukon Gold Kartoffeln eignen sich ebenfalls; sie haben eine leicht wachsige Textur, aber genug Stärke, um eine gute Knusprigkeit zu erzielen und gleichzeitig ein weiches Inneres zu behalten.

Wie lange sollte man Kartoffeln im Ofen rösten?

Um die besten knusprigen Bratkartoffeln zu bekommen, die innen noch weich und fluffig sind, röstest du sie bei 200 °C (180 °C Umluft) etwa 25 Minuten lang, wenn du sie vorher kochst. Wenn sie roh in den Ofen kommen, brauchen sie etwa 1 Stunde. Das hängt auch von der Größe der Kartoffeln ab, deshalb solltest du immer wieder nachschauen, wie sie braun werden. Du kannst die Hitze im Ofen für die verbleibenden Minuten immer noch erhöhen, wenn sie noch knuspriger werden sollen, ohne dass sie zu lange im Ofen bleiben.

Tipps: Röstkartoffeln perfekt machen

Die Zubereitung der perfekten Röstkartoffeln ist super einfach! Lies unsere Tipps unten und koche dein neues Lieblingsbeilagenrezept.

Sorgt für gleichmäßiges Garen und perfekte Knusprigkeit

Um perfekt knusprige Röstkartoffeln zu erhalten, solltest du sie in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Kartoffeln auf dem Backblech anordnen. Das verhindert, dass die Kartoffeln dampfen, und sorgt dafür, dass sie gut geröstet werden und eine knusprigere Textur bekommen. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit, damit sie auf allen Seiten braun werden. Wenn sie am Ende nicht so goldbraun oder knusprig sind wie gewünscht, erhöhe die Ofentemperatur leicht und röste sie weitere 5-10 Minuten, damit sie perfekt knusprig werden.

Probiere unser einfaches Rezept für Röstkartoffeln

Es braucht nicht viel, um Kartoffeln in deine neue Lieblingsbeilage zu verwandeln. Unser Rezept für Röstkartoffeln verwandelt normale Kartoffeln mit nur wenigen Zutaten in einen echten, goldenen, knusprigen Genuss. Mit einer Mischung aus scharfem Senfpulver und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer erhält jeder Bissen einen köstlichen, geschmackvollen Punch, der durch einen herrlich samtigen Abgang ergänzt wird. Perfekt gewürzt und unwiderstehlich schmackhaft sind diese Röstkartoffeln ein kulinarischer Klassiker, der mit wenig Aufwand puren Genuss auf deinen Tisch bringt.

Goldene, knusprige Kruste mit fluffigem Inneren

Diese Röstkartoffeln sind sofort knusprig und haben eine weiche, samtige Mitte. Das anfängliche Kochen macht die Kartoffeln weich und sorgt für eine fluffige Mitte, während die hohe Hitze des Ofens die äußere Schicht knusprig werden lässt. Eine leichte Schicht geschmolzener Butter sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig wird, ohne das cremige, weiche Innere zu beeinträchtigen.

Ein geliebter Klassiker für den Sonntagsbraten

Ein Sonntagsbraten ist eine traditionelle britische Mahlzeit, die in der Regel aus gebratenem Fleisch, Röstkartoffeln und Beilagen wie Yorkshire Pudding und Bratensoße besteht. Aber nicht nur in Großbritannien wird das Wochenende für feste Familientreffen genutzt. Serviere das traditionelle Sonntagsbratenmenü oder kombiniere deine gebratenen Kartoffeln mit deinen Lieblingsfleischsorten, gegrilltem Gemüse, Soße oder etwas anderem. Es ist eine Zeit, in der Familien zusammenkommen, die Ereignisse der Woche Revue passieren lassen und gemeinsam ein leckeres Essen genießen. Probiere unser Rezept für dein nächstes Familienessen aus und serviere allen Familienmitgliedern ihre Lieblingshauptgerichte und sonstige Beilagen für ein echtes Wochenendfestessen.

Lass dich für dein nächstes Fest inspirieren mit unseren Rezepten für die klassische Lammkeule mit Kräutern , leckeres Shepherd's Pie mit Lammfleisch und Kartoffelpüree und einen süßen Victoria-Biskuit zum Nachtisch.

Kombiniere die Röstkartoffeln mit leckeren Gerichten

Diese Kartoffeln passen hervorragend zu saftigem Rindfleisch oder zartem Lammfleisch. Auch Hähnchen, Lachs und Schweinefleisch passen gut zu diesen knusprigen Kartoffeln. Sie passen auch gut zu gegrillten Portobello-Pilzen oder anderem frischen, gegrillten Gemüse wie Spargel oder grünen Bohnen sowie zu gedünstetem Brokkoli oder im Ofen gebackenem Blumenkohl.

Auch mit einer guten Sauce oder Bratensoße machst du nie etwas falsch. Ob eine fleischhaltige Jus oder eine leichte, mit Kräutern versetzte Vinaigrette, sie macht die Gerichte nur noch unwiderstehlicher. Experimentiere mit aromatisierter Butter, cremiger Hollandaise, Pfeffer Sauce, einer Knoblauch Aioli oder einer würzigen Chimichurri.

Röstkartoffeln sind sowohl warm als auch kalt köstlich und eignen sich daher hervorragend für Buffets oder Pot-Lucks. Sie passen gut zu Salaten, Aufschnitt und Käse. Egal, wie du sie servierst, sie passen zu jedem Anlass, von der Grillparty bis zum eleganten Abendessen.

Werde kreativ mit dem Rezept

Das Beste an einem einfachen Rezept wie diesem ist, dass du es leicht abwandeln kannst. Wenn du die Butter zum Schmelzen bringst, bevor du sie über die Kartoffeln träufelst, kannst du frische Rosmarinblätter hinzufügen, um den Kartoffeln einen tiefen, aromatischen und erdigen Geschmack zu verleihen. Alternativ kannst du auch Thymian für seine erdigen und leicht blumigen Noten oder Salbei für einen leicht pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Minze hinzufügen. Petersilie sorgt für eine frische, leichtere Note, die die sonstigen Aromen nicht überlagert, oder Estragon mit seinem leicht süßen, an Anis erinnernden Geschmack.

Du kannst auch ganze Knoblauchzwiebeln in die Kartoffeln geben. Beim Backen werden die Knoblauchzehen süß und weich und verleihen den buttrigen Kartoffeln einen karamellisierten Geschmack. Drücke den weichen, cremigen Knoblauch über die Kartoffeln, wenn sie fertig gebraten sind.

Ein einfacher, aber köstlicher Abschluss ist das großzügige Bestreuen mit Meersalz-Flocken vor dem Servieren. Die grobe Textur und der Hauch von Salz verstärken die sonstigen Aromen und verleihen den knusprigen Rändern der Kartoffeln einen herrlichen Knack.

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