Risotto
Hier ein Rezept für cremiges, luxuriöses Risotto – ein italienisches Gericht, das von allen geschätzt wird. Dieses Gericht ist perfekt zum Abendessen und lässt sich auch leicht variieren. Der Trick, um mit einem Risotto erfolgreich zu sein, ist die Wahl des richtigen Reises: Sowohl Arborio- als auch Carnaroli-Reis sind ausgezeichnet. Das Risotto vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
|
Gemüsebrühe
|
600 ml |
|---|---|
|
Arborio-Reis
|
166 g |
|
Schalotte
|
1 |
|
Knoblauchzehe
|
1 |
|
Butter, Zimmertemperatur
|
43 g |
|
Trockener Weißwein (nach Belieben)
|
50 ml |
|
Arla Finello® Tex Mex
|
35 g |
Zubereitung
Risotto
Woher weißt du, wann das Risotto fertig ist?
Kocht man Risotto bei hoher oder niedriger Hitze?
Muss man Risotto wirklich rühren?
Wie sorgt man dafür, dass Risotto nicht matschig wird?
Spült man den Arborio-Reis vor dem Kochen ab?
Ähnliche Rezepte
Ultimatives italienisches Wohlfühlessen
Italienisches Essen gilt durchweg als die beliebteste Küche der Welt. Falls du es nicht schon bist: Dieses herrliche Wohlfühl-Risotto wird dich garantiert überzeugen. Wie durch Magie verwandelt sich Mittel- oder Rundkornreis von einer Grundzutat in ein cremig, fülliges, köstliches Gericht, das alles andere Wohlfühl-Food übertrumpft.
Risotto – Ursprünge
Das Rezept, das dem Risotto, das wir heute kennen und lieben, am ähnlichsten ist, ist so uritalienisch wie Pasta und wurde 1809 in Mailand aufgezeichnet. Heute bekannt als Risotto alla Milanese, war das Rezept für cremigen gelben Reis. Für die charakteristische Farbe wurde Safran zugegeben. Von hier aus entwickelte sich das Gericht schnell zu den unzähligen Sorten, die wir heute kennen.
Abendessen zu zweit und Gourmet-Risotto
Nur wenige Dinge beeindrucken wie selbstgekochtes Essen: Da Risotto immer mit viel Liebe gemacht wird, wird dieses Gericht garantiert beeindrucken. Mit einer spritzigen Flasche sprudelndem Prosecco oder Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone als alkoholfreie Alternative servieren.
Was trinkt man zu Risotto?
Risottos mit Fleisch passen gut zu einem leichten, fruchtigen Rotwein wie Chianti. Spritzige Weißweine oder Prosecco sind perfekt zu Gemüse, Geflügel oder Meeresfrüchten. Mineralwasser mit Kohlensäure ist auch eine ausgezeichnete alkoholfreie Alternative.
Reissorten für Risotto
Jeder Reis mit einem besonders hohen Stärkegehalt eignet sich. Beliebte Sorten sind Arborio (die häufigste und beliebteste), Carnaroli (eine prallere, größere Körnung) oder Vialone Nano (eine dickere Sorte, die weniger stärkehaltig ist).
