Rhabarberkuchen
Der Garten ist voll von süßem und säuerlichem Rhabarber, und was gibt es Besseres als dieses köstliche Rhabarberkuchenrezept, um ihn zu verarbeiten? Zelebriere die fruchtige Süße mit diesem klassischen Vanillekuchen mit köstlichen Rhabarberstückchen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für den täglichen Bedarf oder für ein Picknick oder ein Gartentreffen mit vielen Gästen.
Zutaten
Rhabarber
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Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
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500 g |
|---|---|
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Zucker
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3 EL |
Torte
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Zucker (etwa 400 ml)
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350 g |
|---|---|
| 200 g | |
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Eier
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4 |
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Weizenmehl (ca. 750 ml)
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500 g |
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Backpulver
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2 TL |
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Vanillezucker
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2 TL |
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Milch
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200 ml |
Zu dienen
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Kardamomsamen, zerstoßen
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|---|---|
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Puderzucker
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2 EL |
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Sahne - schaumig geschlagen
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250 ml |
Zubereitung
Tipp
Wähle feste, mittelgroße Rhabarberstangen für den besten Geschmack und die beste Textur. Und vergiss nicht, nur die Stängel und nicht die Blätter zu verwenden.
Tipp
Frischer Rhabarber ist im Frühling und Frühsommer am besten, aber du kannst auch gefrorenen verwenden. Mit gefrorenem Rhabarber kannst du ihn auch außerhalb der Saison backen oder wenn du ihn nicht in deinem Garten hast. Denk nur daran, überschüssige Flüssigkeit abzulassen, damit der Teig nicht zu nass wird. Sowohl die frischen als auch die gefrorenen Sorten sind köstlich und geben dem süßen Kuchenteig Süße und Geschmack.
Tipp
Rhabarber ist sehr unterschiedlich süß, also probiere ihn aus und passe den Zucker an, je nachdem wie sauer der Rhabarber ist und wie du ihn magst.
Fragen zum Rhabarberkuchen
Du spürst das Kribbeln des Sommers mit diesem Kuchen, hast aber noch ein paar Fragen? Dann lies unten weiter, um mehr zu erfahren!
Wie bereite ich Rhabarber für Kuchen zu?
Sollte ich frischen oder gefrorenen Rhabarber für den Rhabarberkuchen verwenden?
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Mit Schlagsahne servieren
Für einen besonderen Genuss servierst du ihn mit einem großzügigen Klacks Schlagsahne. Lass die Sahne nach dem Aufschlagen im Kühlschrank abkühlen, damit du die kalten, fluffigen Spitzen zu deinem frisch gebackenen Kuchen servieren kannst. Die weiche Sahne harmoniert perfekt mit der weichen Textur des Kuchens und verleiht ihm eine luxuriöse Note. Es ist ein klassischer Abschluss, der diesen ohnehin schon köstlichen Kuchen auf die nächste Stufe hebt.
Neue Variationen machen
Es gibt immer Raum für Variationen, so dass du deine neue Lieblingsversion finden kannst. Experimentiere damit, Himbeeren, Erdbeeren oder andere Beeren zum Rhabarber zu geben. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu feucht wird, sonst wird er zu matschig. Du kannst die Hälfte des Rhabarbers durch Beeren ersetzen. Erdbeeren enthalten viel mehr Feuchtigkeit als z.B. Himbeeren, also beachte das beim Experimentieren mit dem Rezept.
Wenn du eher Lust auf ein klassisches Dessert hast, probiere unseren köstlichen Victoria-Schwammkuchen oder den leckeren Zitronenstreuselkuchen . Du kannst dich auch für einen süßen Apfel-Crumble oder einen saftigen Bananenkuchen entscheiden.
