Pulled Chicken

Name: Pulled Chicken
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Frisches Hähnchen; 2 Gelbe Zwiebeln; 500 ml Rauchige BBQ-Soßen; 3 Gehackte Knoblauchzehen; 1 Gehackte rote Chili; Ausgepresster Saft von 2 Limetten; 100 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 ml Schwarzer Pfeffer; 2 EL Arla Kærgården® Butter; 2 Gekochte Maiskolben; 200 g Schmand; 1 Kopf Salat; 1 Scheibe Limetten

Die Zubereitung von Pulled Chicken geht schneller als Pulled Pork. Dabei ist Pulled Chicken genauso lecker! Das zarte Fleisch passt gut zu gegrillten Maiskolben und einem frischen Salat.

Zutaten

Frisches Hähnchen	1
Gelbe Zwiebeln	2
Rauchige BBQ-Soßen	500 ml
Gehackte Knoblauchzehen	3
Gehackte rote Chili	1
Limetten	Ausgepresster Saft von 2
Wasser	100 ml
Salz	1 TL
Schwarzer Pfeffer	1 ml
Arla Kærgården® Butter	2 EL

Zum Servieren

Gekochte Maiskolben	2
Schmand	200 g
Salat	1 Kopf
Limetten	1 Scheibe

Zubereitung

Stelle den Backofen auf 175°C.
Das Hähnchen in eine ofenfeste Schale legen. Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden und um das Hähnchen herum legen.
Die BBQ-Sauce mit Chili, Knoblauch, Limette, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen. Gieße die Sauce über das Hähnchen. Die Form mit Folie abdecken und ca. zwei Stunden im Backofen garen.
Zwiebeln, Haut und Knochen vom Hähnchen entfernen. Das Fleisch mit einer Gabel auseinanderziehen und mit der Sauce vermischen.
Die Maiskolben in Stücke schneiden und grillen oder in einer Pfanne anbraten. Mit den Beilagen servieren und mit Koriander garnieren (nach Belieben).

Pulled Chicken

Wie lässt sich Hähnchen am besten zupfen?

Zwei normale Gabeln sollten alles sein, was du brauchst, um das zarte, mürbe Hühnerfleisch zu zupfen. Wenn du feststellst, dass sich das Fleisch nicht leicht auseinanderziehen lässt, gib es weitere 30 Minuten in den Ofen. Wenn es zart genug ist, nimm Gabeln, um das Fleisch von den Knochen und in kleine Streifen zu ziehen. Zupfe mit dieser Methode das gesamte Hähnchen zu appetitlichen Streifen. Mische das Fleisch mit der Sauce, um sicherzustellen, dass jeder Streifen von Geschmack durchdrungen ist.

Wie lässt sich verhindern, dass Pulled Chicken austrocknet?

Bevor du Pulled Chicken servierst, rühre die Streifen gründlich um, um sie mit der Sauce zu vermischen, damit sie schön saftig und aromatisch werden. Reste sollten mit möglichst viel Sauce in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit verdunstet. Wenn du das Pulled Chicken im Ofen aufwärmst, decke die Schale mit Aluminiumfolie ab, um die Flüssigkeit zu bewahren.

Sollte das Hähnchen vor dem Zupfen gekühlt werden?

Das Hähnchen lässt sich leichter zupfen, wenn es noch heiß und frisch aus dem Ofen kommt. Dies liegt daran, dass die Proteine und Fette im Fleisch beim Abkühlen des Fleisches fest werden. So wird es schwieriger, die Fasern voneinander zu trennen. Wenn du das Fleisch vor dem Zerkleinern abkühlen lässt, sieht das Ergebnis möglicherweise nicht so appetitlich aus wie heiß zerkleinertes Pulled Chicken.

Wie fügt man Pulled Chicken Feuchtigkeit hinzu?

Dein Pulled Chicken sollte die gesamte Feuchtigkeit, die es benötigt, aus der Kochsauce erhalten. Achte vor dem Servieren darauf, dass die Fleischstreifen gut mit der Sauce vermischt sind. Wenn die Kochsauce nicht ausreicht, um dein Pulled Chicken saftig und würzig zu halten, kannst du dem Fleisch vor dem Servieren noch etwas BBQ-Sauce zugeben – oder lass deine Gäste nach Belieben BBQ-Sauce zugeben.