Pho - Reisnudelsuppe mit Rindfleisch
Entdecke die vietnamesische Küche mit unserer einfachen Pho Suppe mit Rindfleisch. Diese traditionelle Suppe kombiniert Gewürze, zarte Rindfleischscheiben und seidige Reisnudeln zu einer köstlichen Mahlzeit. Jeder Löffel ist eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die mit einem Spritzer Sriracha für einen sanften Kick sorgt. Diese Suppe ist perfekt für ein kulinarisches Highlight für die Familie oder Freunde und bringt einen Hauch von Hanoi auf deinen Tisch.
Zutaten
|
Gelbe Zwiebeln
|
3 |
|---|---|
|
Knoblauchzehen
|
8 |
|
Frischer Ingwer
|
200 g |
|
Butter & Rapsöl
|
|
|
Rindernacken
|
400 g |
|
Wasser
|
1½ L |
|
Getrocknete Rinderbrühe
|
3 EL |
|
Fischsauce
|
50 ml |
|
Zimtstangen
|
2 |
|
Ganze Gewürznelken
|
10 |
|
Grüne Kardamomschoten
|
10 |
|
Koriandersamen
|
2 EL |
|
Brauner Farinzucker
|
2 EL |
Toppings
|
Weiße Zwiebel
|
1 |
|---|---|
|
Rische grüne Chili
|
1 |
|
Limette
|
1 |
|
Reisnudeln
|
250 g |
|
Sriracha Sauce
|
|
|
Frischer Koriander, Minze oder Thai-Basilikum
|
1 Topf |
Zubereitung
Servieren
Tipp:
Bei der Zubereitung einer geschmacksintensiven Pho ist es wichtig, das richtige Rindfleisch zu wählen. Viele bevorzugen das Rinderkotelett, weil es zart und marmoriert ist und sich perfekt zum langsamen Garen eignet. Aber auch Brisket, Flank oder Sirloin sind eine gute Wahl, da sie unterschiedliche Texturen bieten und so verschiedene Vorlieben bedienen.
Tipp:
Für die saftigste Pho schneidest du dein Rindfleisch am besten in dünne Scheiben, damit es in der heißen Brühe schonend garen kann. Um das Schneiden zu erleichtern, kannst du das Fleisch etwa 30 Minuten lang einfrieren, damit es fester wird. Die Scheiben sollten nicht dicker als ½ cm sein und du solltest sie quer zur Faser schneiden, damit das Fleisch zart bleibt.
Tipp:
Lagere die Brühe, die Nudeln, das Rindfleisch und die Beilagen getrennt im Kühlschrank. So bleiben alle Komponenten geschmackvoll und optimal erhalten. Bereit, es wieder zu genießen? Erhitze die Brühe vorsichtig auf dem Herd und erwärme die Nudeln kurz in heißem Wasser. Lass das Rindfleisch einen Moment in der Brühe ruhen, damit es durchwärmt, aber nicht überkocht. Füge frische Kräuter und einen Spritzer Limette hinzu, um die Aromen zu beleben, bevor du es wieder servierst.
Pho - Reisnudelsuppe mit Rindfleisch
Was ist Pho Suppe mit Rindfleisch?
Ähnliche Rezepte
Vietnamesische Rindfleisch Pho Suppe
Diese beliebte Nudelsuppe vereint eine gewürzte Brühe, zartes Rindfleisch und weiche Reisnudeln. Die Wärme der Suppe, kombiniert mit der Frische der Kräuter, macht sie zu einem dynamischen Abendessen. Jede Schüssel erzählt eine Geschichte von Tradition und Geschmack und lädt dich ein, den Reichtum der vietnamesischen Küche mit jedem Löffel zu genießen. Unser Rezept fängt die Essenz dieses beliebten Gerichts ein und macht es einfach, es zu Hause zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und ein bisschen Zeit kannst du eine Schüssel Pho zubereiten.
Gewürzte Brühe mit zartem Fleisch und weichen Reisnudeln
Der Reiz der Rindfleisch-Pho-Suppe liegt in ihrer aromatischen und sorgfältig gewürzten Brühe. Langsam mit Zimt, Nelken und Kardamom geköchelt, entwickelt die Brühe einen tiefen Geschmack. Das zart gekochte Rindfleisch verschmilzt mit der Brühe und verleiht ihr Fülle und Wärme. Die weichen Reisnudeln saugen jedes bisschen dieser schmackhaften Flüssigkeit auf und sorgen für eine zarte Textur, die den Reichtum des Fleisches und die Schärfe der Gewürze ausgleicht.
Probiere andere Suppen aus aller Welt, wie zum Beispiel Französische Zwiebelsuppe, die ungarische Gulaschsuppe, Japanische Miso-Suppe, thailändische Tom Yum Suppe, Italienische Minestrone oder indische Mulligatawny-Suppe.
Wunderbare Aromen von Zimt, Kardamom und Nelken
Während die Brühe köchelt, erfüllt sie die Küche mit den bezaubernden Aromen von Zimt, Kardamom und Nelken. Diese Gewürze sorgen für einen einladenden Duft, der der Brühe Tiefe verleiht, ohne die anderen Zutaten zu übertönen. Die Gewürze verwandeln die Brühe in eine Geschmacksbasis, die das zarte Rindfleisch und die zarten Nudeln unterstützt. Das Ergebnis ist eine Suppe, die die Sinne schon vor dem ersten Bissen verwöhnt.
Garniert mit Zwiebeln, Chili, Koriander und Limette
Frische Zwiebeln, Chili, Koriander und Limette geben der Pho den letzten Schliff. Dünne Scheiben weißer Zwiebeln sorgen für etwas Biss, während frischer Chili für eine gewisse Schärfe sorgt, die du nach deinem Geschmack anpassen kannst. Eine Handvoll frischer Minze, Korianderblätter oder Thai-Basilikum verleiht der Brühe eine duftende Kräuternote. Der abschließende Spritzer Limette verleiht dem Gericht einen Kick und unterbricht die Reichhaltigkeit des Rindfleischs und der Gewürze mit einer frischen Zitrusnote.
Authentisches Street Food vom Feinsten
Die Pho-Suppe mit Rindfleisch ist das Beste, was die vietnamesische Straßenküche zu bieten hat. Sie gilt als das Nationalgericht Vietnams und hat sich aus bescheidenen Anfängen zu einem beliebten Grundnahrungsmittel entwickelt. Während sie in Vietnam traditionell von Straßenhändlern serviert wird, hat sie wegen ihrer köstlichen und beruhigenden Eigenschaften weltweit an Beliebtheit gewonnen. Mit unserem Rezept holst du dir diesen Streetfood-Klassiker nach Hause und kannst den Geschmack nachkochen, der seit Generationen geschätzt wird.
Gib dem Rezept dein eigenes Flair
Das traditionelle Rezept ist zwar wunderschön, aber es gibt viele Möglichkeiten, es zu deinem eigenen zu machen. Du kannst den Schärfegrad anpassen, indem du je nach Geschmack mehr oder weniger Chili oder Sriracha hinzufügst, oder mit verschiedenen Chilisorten experimentieren. Zögere auch nicht, die Rindfleischstücke zu variieren; dünne Scheiben von Rinderbrust oder sogar Ochsenschwanz können der Suppe eine besondere Textur verleihen.
Für die Brühe kannst du Sternanis für einen zusätzlichen Geschmack oder sogar einen Schuss Sojasauce hinzufügen. Wenn du abenteuerlustig bist und vom traditionellen vietnamesischen Weg abweichen willst, kannst du Pilze oder anderes Gemüse wie rote Paprika oder Karotten in dünnen Scheiben, Bohnensprossen oder Edamame-Bohnen hinzufügen.
