Pfannkuchen-Muffins Rezept
Mit unseren köstlichen Pfannkuchen-Muffins kannst du deine Pfannkuchen-Kenntnisse auffrischen. Sie sind eine kreative Abwandlung traditioneller Rezepte, die eine fluffige Textur mit der Bequemlichkeit von Muffins kombinieren. Dieses Rezept ist ideal für geschäftige Vormittage, entspannte Brunches oder als charmante Ergänzung für die Teestunde und passt zu verschiedenen Füllungen. Frisch aus dem Ofen serviert, sind sie unwiderstehlich weich und mit einem Klecks Butter oder einem Spritzer Sirup das perfekte Wohlfühlessen.
Zutaten
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Eier
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3 |
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Dinkelmehl, gesiebt
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145 g |
| 500 ml | |
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Salz
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½ TL |
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Butter, Raumtemperatur
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30 g |
Vorschlag für das Topping
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Hüttenkäse
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Äpfel Schnitze
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Preiselbeeren
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Befüllungsvorschlag 1
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Geriebene Karotte
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1 |
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Geriebene Kartoffeln
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2 |
Befüllungsvorschlag 2
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Geriebener Käse
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100 ml |
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Geräucherter Schinken in Würfeln
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50 g |
Zubereitung
Verhindere, dass die Füllung auf den Boden sinkt
Beginne damit, dass du deine Füllung in kleinere, gleichmäßige Stücke reibst oder schneidest; so bleiben sie im Teig hängen. Es hilft auch, die Füllung leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor du sie in den Teig gibst, denn das gibt den Stücken etwas "Grip" und verhindert, dass sie beim Backen untergehen. Eine andere effektive Methode ist, die Muffinform teilweise mit Teig zu füllen, die Füllung in die Mitte zu geben und dann mit mehr Teig zu bedecken. Diese Sandwich-Methode hilft, die Füllung zu fixieren. Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu verrühren, da eine zu flüssige Konsistenz dazu führen kann, dass die Füllung untergeht.
Fette deine Muffinform gründlich ein
Bevor du den Teig hineingibst, musst du deine Form großzügig einfetten. Dieser Schritt ist wichtig, damit du sie nach dem Backen leicht herausnehmen kannst. Er hilft außerdem, dass die Pfannkuchenmuffins ihre perfekte Form behalten. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, nimmst du reichlich Butter und trägst sie mit einem Backpinsel auf, um jede Ecke und jede Seite der Muffinform gründlich zu bestreichen. Diese Methode verhindert nicht nur, dass die Muffins festkleben, sondern trägt auch dazu bei, dass sie eine goldene Farbe und knusprige Ränder bekommen, was ihr Aussehen und ihre Textur verbessert.
Verwende Zutaten bei Zimmertemperatur für perfekte Pfannkuchen-Muffins
Die Verwendung von zimmerwarmen Zutaten wie Eiern und Butter ist der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen-Muffins. So können sich die Zutaten besser vermischen und es entsteht ein glatterer Teig mit besserer Lufteinbindung für eine weiche Textur. Außerdem emulgieren sie besser und helfen dem Teig, sich richtig zu binden, ohne dass er übermäßig gerührt werden muss, was zu einer dichten oder zähen Konsistenz führen kann. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Eier, die Milch und die Butter vor der Zubereitung des Teigs 15-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt.
Fragen zu den Pfannkuchen-Muffins
Dieses Rezept verbindet die Fluffigkeit von Pfannkuchen mit der Bequemlichkeit von Muffins. In unserem FAQ-Bereich findest du alle Antworten, damit du diese köstliche Leckerei noch besser genießen kannst.
Was kann ich verwenden, wenn ich kein Dinkelmehl habe?
Kann ich stattdessen eine süße Füllung machen?
Nährwertangaben
Brennwert
1082 kcal
| Ballaststoffe | 17,5 g |
| Eiweiß | 49,4 g |
| Kohlenhydrate | 117,6 g |
| Fett | 45,6 g |
Ähnliche Rezepte
Gib einen Klecks Skyr für einen cremigen Kontrast hinzu
Ein Klecks Skyr auf deinen Pfannkuchenmuffins sorgt für einen cremigen, würzigen Kontrast, der die ohnehin schon leckeren Muffins noch besser macht. Du kannst vor dem Servieren eine kleine Menge auf den Teig geben oder ihn in den Teig einrühren, um eine cremige Textur zu erhalten. Seine weiche Konsistenz passt wunderbar zur fluffigen Textur und gleicht süße Aromen wie Beeren, Honig oder Schokolade aus. Für eine besondere Note kannst du den Skyr mit Vanille oder Zimt mischen.
Wie erkennst du, wann die Pfannkuchenmuffins fertig sind?
Die erste Kontrolle ist die Farbe: Die Oberseite sollte goldbraun und leicht aufgeblasen sein. Du kannst auch leicht in die Mitte drücken - wenn sie zurückfedert, ist sie fertig. Alternativ kannst du auch einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, können sie aus dem Ofen kommen.
Achte darauf, dass du nicht zu viel backst, denn das kann zu trockenen Muffins führen. Lass die Muffins vor dem Servieren ein paar Minuten in der Form ruhen, damit sie ganz fest werden und leichter zu handhaben sind.
Was ist die ideale Teigkonsistenz?
Die ideale Teigkonsistenz sollte glatt, gießbar und etwas dicker als herkömmlicher Pfannkuchenteig sein. Um zu prüfen, ob er genau richtig ist, nimm einen Löffel oder Schneebesen aus der Schüssel - wenn der Teig in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl abläuft, aber immer noch den Löffel bedeckt, ist er perfekt.
Wenn er sich zu dick anfühlt und sich nicht leicht gießen lässt, gib nach und nach etwas mehr Milch hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig hingegen zu flüssig ist und den Löffel nicht bedeckt, kannst du mit einem Schneebesen eine kleine Menge Mehl einrühren, um ihn zu verdicken.
Kreative Präsentationsideen
Sei kreativ bei der Präsentation deiner Pfannkuchenmuffins und verwandle ein einfaches Gericht in einen beeindruckenden Tafelaufsatz. Richte die Muffins auf einer Servierplatte mit frischen Beeren oder Minzblättern an, um einen Farbakzent zu setzen, oder serviere sie einzeln auf Minitellern mit einem Klecks Hüttenkäse, etwas Honig und Preiselbeeren für eine elegante Note.
Für einen rustikalen, von einem Picknick inspirierten Look wickelst du jeden Muffin in Backpapier ein, bindest ihn mit Schnur zusammen und stellst ihn in einen Korb oder eine Vase, so dass er wie ein charmanter Blumenstrauß aussieht. Oder du halbierst die Muffins und schichtest sie mit Hüttenkäse, Apfelscheiben und Preiselbeeren in durchsichtigen Gläsern zu einem Parfait, das sich perfekt für Partys oder für das Frühstück unterwegs eignet.
Kann ich dieses Rezept für traditionelle Pfannkuchen verwenden?
Ja, dieses Rezept eignet sich gut für traditionelle fluffige Pfannkuchen. Bereite den Teig einfach wie beschrieben zu und erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze. Gieße kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und backe sie, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dann wende sie und backe sie, bis sie goldbraun sind.
Zum Vergleich: Probier doch mal dieses klassische dicke Pfannkuchenrezept . Mit Blaubeeren, Joghurt und Honig oder Ahornsirup sind sie besonders lecker.
