Patatas Bravas

Tipps für deine Patatas Bravas

Mit unseren Tipps machst du deine Patatas Bravas noch besser.

Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt auswählen

Wähle Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt wie Russets, Yukon Golds oder Idaho, um eine knusprige Schale und einen weichen, zarten Kern zu erhalten. Diese Kartoffelsorten werden aufgrund ihres hohen Stärkegehalts knusprig, wenn sie bei hohen Temperaturen gebraten werden.

Knusprige Kartoffeln bekommen

Achte darauf, dass du die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneidest, sie dann abspülst und gründlich trocknest, um überschüssige Stärke zu entfernen. Verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und lass ihnen viel Platz, damit die Hitze zirkulieren kann, was für das Knuspern wichtig ist. Brate sie im Ofen, bis sie golden und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig braun und knusprig werden.

Probiere unser leckeres Rezept für Patatas Bravas

Unser Rezept für Patatas Bravas ist ein schönes Beispiel für die köstlichen Tapas-Varianten der spanischen Küche, bei denen knusprige Kartoffeln von einer würzigen roten Bravas-Soße umhüllt werden. Serviert mit einer cremigen Joghurt-Aioli, die einen köstlich würzigen Geschmack bietet, erhältst du einen schönen Ausgleich zu der feurigen Soße, der dir eine Pause von der Hitze verschafft. Frische Petersilie garniert das Gericht und verleiht ihm Farbe und Frische, die nach einem weiteren Biss verlangen.

Knusprige Kartoffeln mit einer roten Soße

Patatas Bravas werden traditionell mit einer dicken, roten, feurigen Soße serviert. Diese cremige, samtige Soße, auch Salsa brava genannt, zeichnet sich durch ihren kräftigen Geschmack und ihre weiche Textur aus, die durch eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Tomaten entsteht. Geräucherter Paprika sorgt für einen tiefen, rauchigen Unterton, der der Soße Komplexität und eine erdige Note verleiht. Cayennepfeffer sorgt für einen scharfen, würzigen Kick, der bei jedem Bissen ein kräftiges und feuriges Aroma hinterlässt. Diese Schärfe wird durch die Süße und Säure der Tomaten ausgeglichen, die der Soße ein frisches, spritziges Element verleihen. Ein Hauch von Zucker verstärkt die Süße der Tomaten und mildert die Schärfe ab.

Ergänzt mit Joghurt-Aioli

Die Joghurt-Aioli ist die ideale Ergänzung zu den würzigen Patatas Bravas. Die Aioli wird aus Joghurt hergestellt und hat eine cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack, der sich köstlich mit der feurigen Bravas-Soße verbindet. Frisch geriebener Knoblauch verleiht ihr eine würzige, aromatische Frische, die an den Knoblauch in den Bravas erinnert. Etwas Dijon-Senf verleiht der Aioli eine dezent pikante Tiefe und einen angenehmen Hauch von Schärfe. Beträufle die Aioli kunstvoll über die Kartoffeln oder serviere sie als Dip, damit du jeden Bissen mit dieser cremigen Soße genießen kannst.

Entdecke ein klassisches spanisches Tapas-Gericht

Unser Rezept für Patatas Bravas ist ideal, um Menschen zusammenzubringen. Es fängt die Wärme der spanischen Kultur ein und ist perfekt für einen Tisch mit Freunden und Familie, die gemeinsam essen. Das Tapas-Gericht eignet sich für jede Veranstaltung, von einem zwanglosen Treffen bis hin zu einer festlichen Party. Seine kräftigen Aromen und die auffällige Mischung aus kontrastreichen Farben beeindrucken die Gäste, während es so einfach zuzubereiten und zu servieren ist, dass du die Feier in vollen Zügen genießen kannst. Für ein echtes spanisches Tapas-Erlebnis servierst du die knusprigen Kartoffeln auf einer Platte, die alle zum Teilen einlädt. Biete die Bravas-Soße und die Joghurt-Aioli separat an, damit jeder seine Kartoffeln so anrichten kann, wie er möchte.

Du kannst auch andere Gerichte probieren, die zwar keine traditionellen Tapas sind, sich aber gut auf einer Speisekarte zum Teilen mit Freunden und Familie machen. Probiere knusprige Mozzarella-Arancini oder Pimientos de Padron.

Mach es zu deinem eigenen

Füge dem Gericht Hähnchen oder Chorizo hinzu, wobei Chorizo die authentischste Variante der Patatas Bravas in der spanischen Küche ist. Chorizo ist ein Grundnahrungsmittel in Spaniens Küchen und Tapas-Bars, das für seine rauchige Tiefe und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist. Für Chorizo-Patatas Bravas schneidest du die Chorizo in Scheiben, brätst sie knusprig und mischst sie entweder unter die Bravas-Soße oder streust sie über die knusprigen Kartoffeln. Wenn du Hähnchenfleisch verwendest, brate mit Paprika gewürzte Hähnchenteile an und mische sie unter die Bravas-Soße, bevor du sie mit den Kartoffeln kombinierst.

Um den Reichtum der Tomaten und der Butter auszugleichen, kannst du einen Schuss Sherryessig in die Bravas-Soße geben. Du kannst auch Kreuzkümmel in die Soße geben, um sie zu erwärmen und die rauchige Schärfe von geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer zu ergänzen.