Pasta Arrabbiata
Wecke deine Geschmacksnerven mit Pasta Arrabbiata. Wirble die al dente Linguine auf deiner Gabel, wobei jeder Strang großzügig mit einer würzigen Tomatensoße ummantelt wird. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und bietet einen einfachen, aber unvergesslichen Geschmack. Es ist das perfekte Abendessen für die Woche, das es in sich hat!
Zutaten
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Schalotten
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2 |
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Knoblauchzehen
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4 |
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Rote Chilipfefferschoten
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1 - 2 |
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Butter
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25 g |
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Kirschtomaten
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2 Dosen |
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Zucker
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1 TL |
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Salz
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1 TL |
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Frischem Basilikum
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1 Topf |
Servieren
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Pasta Linguine
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360 g |
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Parmesan
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150 g |
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Frische Petersilie
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1 Topf |
Zubereitung
Tipp:
Für eine Pasta Arrabbiata solltest du erstklassige Kirschtomaten aus der Dose verwenden. Ihre ausgewogene Süße und Säure sind der Schlüssel für den vollen, authentischen Geschmack der Soße. San Marzano-Tomaten sind wegen ihrer Süße und ihres dicken Fruchtfleisches ideal, aber wenn du sie nicht bekommen kannst, tut es auch jede andere Kirschtomate aus der Dose.
Tipp:
Eine gute Soße sollte dick genug sein, um an der Pasta zu haften und einen ausgewogenen Geschmack zu bieten, ohne zu dicht zu sein. Wenn die Soße zu wässrig ist, kann das Gericht fade schmecken und die Soße kann sich am Boden des Tellers ansammeln. Umgekehrt kann eine zu dicke Soße die Nudeln erdrücken. Die perfekte Soßenkonsistenz wird durch vorsichtiges Köcheln erreicht, so dass die Soße langsam reduziert und zu einer samtigen Textur eingedickt wird, während der Geschmack intensiviert wird. Füge Wasser hinzu, um eine dicke Soße zu verdünnen oder verlängere die Kochzeit für eine wässrige Soße. Wenn sie immer noch zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Pasta-Wasser verdicken, das die aus den Nudeln gelöste Stärke enthält, oder etwas Tomatenmark hinzufügen.
Tipp:
Wenn deine Soße zu sauer ist, rühre ein bisschen Zucker unter. Beginne mit dem Teelöffel, der bereits im Rezept enthalten ist, und füge je nach Geschmack mehr hinzu. Eine gute Faustregel ist ½ Teelöffel Zucker pro 400 g Tomatenkonserven. Die Süße des Zuckers wirken der Säure entgegen und geben deiner Soße einen ausgewogenen Geschmack. Wähle für den Anfang süßere, hochwertige Kirschtomaten aus der Dose. San Marzano Tomaten sind von Natur aus süß und weniger säurehaltig, was sie zu einer guten Wahl macht.
Tipp:
Chilis haben unterschiedliche Schärfegrade. Rote Chilis sorgen für eine ausgewogene Schärfe, aber du kannst auch mit milderen Jalapeños oder feurigen Habaneros experimentieren. Gehe immer vorsichtig mit Chilis um und wasche dir nach dem Schneiden die Hände, um Irritationen zu vermeiden. Chilis verleihen der Soße nicht nur Schärfe, sondern verstärken auch ihren Geschmack. Sie harmonieren außerdem gut mit den süßen Tomaten.
Fragen zur Pasta Arrabbiata
Entdecke die Aromen Italiens mit unserem Pasta Arrabbiata Rezept. Unsere Antworten auf die häufigsten Fragen helfen dir, dieses würzige Gericht zu kochen, also lies weiter unten!
Kann ich eine andere Nudelsorte für Pasta Arrabbiata wählen?
Wie koche ich die Pasta für Pasta Arrabbiata am besten?
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Probiere unser leckeres Pasta Arrabbiata Rezept
Pasta Arrabbiata ist ein feuriger italienischer Klassiker, der für seine kräftige und würzige Tomatensauce bekannt ist. Abgeleitet von "arrabbiato", was im Italienischen "wütend" bedeutet, zeichnet sich dieses Gericht durch seinen würzigen Geschmack aus, bei dem sich Chili und kräftige Tomaten köstlich vermischen. Dazu kommen die typischen italienischen Aromen wie Basilikum, Knoblauch und Parmesan.
Feurige Tomatensoße mit roter Chili
Der Star der Arrabbiata ist die Tomatensoße aus Knoblauch, roter Chili und Tomaten, die zu einer perfekten Mischung aus Schärfe und Würze gekocht wird. Der Schärfegrad der Soße kann durch die Menge des Chilis variiert werden, wobei die Samen für einen milderen Geschmack entfernt werden können.
Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für eine dicke Soße, die an jedem Strang der Pasta haftet. Süße Kirschtomaten aus der Dose bilden die Grundlage für diese würzige Tomatensoße, und ein Hauch von Zucker hilft, die Aromen zu bündeln und die perfekte Kombination aus süß und kräftig zu kreieren.
Genieße ein italienisches Gericht - perfekt für ein Abendessen unter der Woche
Italienisches Essen ist ein Hit für alle, für Kinder und Erwachsene. Wenn du Gäste zu Besuch hast oder ein schnelles und einfaches Abendessen für dich selbst suchst, ist diese Pasta Arrabbiata genau das Richtige für dich. Sie hat alles, was du an der italienischen Küche liebst, von al dente Pasta und kräftiger Tomate bis hin zu Basilikum.
Wenn du eine größere Mahlzeit servierst, solltest du zu deiner Pasta ein paar leckere Beilagen reichen. Als Gegengewicht zu den Gewürzen kannst du Beilagen servieren, die den Gaumen abkühlen. Ein knackiger Salat mit einer spritzigen Vinaigrette oder eine Auswahl an gebratenem Gemüse sorgt für eine erfrischende Note. Ein Klassiker ist auch einfaches getoastetes Brot oder Knoblauchbrot.
Probiere ein paar andere italienische Grundnahrungsmittel aus, wie klassische Pasta Carbonara, Ravioli mit Frischkäse-Füllung, oder Spaghetti aglio e olio.
Füge deine eigene Note hinzu
Die einfache, aber kräftige Soße ist die ideale Grundlage, um mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Du kannst gegrillte oder gebratene Hähnchenstücke hinzufügen. Fleischbällchen aus Rind- oder Schweinefleisch sind ebenfalls eine gute Ergänzung, da sie die kräftigen Aromen der Soße aufnehmen und jedem Bissen eine angenehme Bissfestigkeit verleihen.
Für diejenigen, die es etwas würziger mögen, sind Chorizo oder eine Art italienische Wurst wie Salsiccia oder Nduja eine ausgezeichnete Wahl. Wenn du sautierte oder geröstete Paprika hinzufügst, entsteht ein süßer, leicht rauchiger Kontrapunkt, der die Schärfe der Soße ausgleicht, während ihre weiche, seidige Textur einen angenehmen Kontrast zu den Nudeln bildet.
