"One-Pan-Reis" mit Aubergine

Name: "One-Pan-Reis" mit Aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel weiß; 1 Aubergine; 2 EL Olivenöl; 200 g Langkornreis; 100 g Tomaten stückig, Dose; 400 ml Brühe; 100 g Arla Buko® Kochcreme; Salz; Pfeffer

Zutaten

Zwiebel weiß	1
Aubergine	1
Olivenöl	2 EL
Langkornreis	200 g
Tomaten stückig, Dose	100 g
Brühe	400 ml
Arla Buko® Kochcreme	100 g
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen. Aubergine waschen und trockentupfen. Beides vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Zwiebel, Aubergine und Reis darin 3-5 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. Tomate dazugeben und mit Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe leise mit Deckel kochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett vom Reis aufgenommen wurde. Kochcreme einrühren und servieren.