Milchreis

45 Min.
Milchreis

Genieße einen köstlichen traditionellen Milchreis mit Zimtzucker und einem Klecks Butter. Ein echter Winterklassiker, den du das ganze Jahr über genießen kannst. Es ist ein sehr einfaches und müheloses Gericht, das fast keine Zubereitung erfordert, und du benötigst nur ein paar grundlegende Küchenutensilien. Genieße die herrlich cremige Konsistenz und die einfachen Aromen, die sich sowohl zum Abendessen als auch zum Dessert eignen.

Zutaten

Wasser
300 ml
Milchreis
180 g
Vollmilch
1 L
Grobes Salz
¼ TL
Zucker
4 EL
Gemahlener Zimt
2 TL
Butter
50 g

Zubereitung

  • Wasser und Reis in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen. Den Reis bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten garen.
  • Milch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Den Milchreis bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen und dabei umrühren.
  • Deckel aufsetzen und ca. 30 Minuten kochen lassen – oft umrühren. Wenn der Milchreis zu dünn erscheint, koche ihn für weitere 5-10 Minuten.
  • Salz hinzufügen und abschmecken.
  • Zucker und Zimt vermischen.
  • Den Milchreis in eine warme Schüssel geben. Mit Zimtzucker und Butter servieren.

Tipp:

Koche den Reis in einem Topf mit schwerem Boden und spüle ihn vor Gebrauch in kaltem Wasser ab, damit Milch und Reis nicht so leicht anbrennen. Denke daran, den Reis zu rühren, um sicherzustellen, dass er am Boden nicht anbrennt. Wenn er dennoch anbrennt, kratze den Boden nicht ab, sonst wird der Geschmack des Milchbreis ruiniert. Den Reis stattdessen in einen neuen Topf geben, um ihn fertig zu kochen. Lasse auch nicht das Salz weg. Das Hinzufügen einer kleinen Menge hilft, alle Aromen im Gericht hervorzuheben.

Fragen zu Milchreis

Bereite ein klassisches Abendessen und Dessert mit unserem cremigen Milchreisrezept zu. Lies weiter und erfahre, wie du einen klassischen Milchreis mit einem Klecks Butter und einer Prise Zucker und Zimt zubereitest.

Was ist Milchreis?

Traditioneller Milchreis ist, wie der Name schon sagt, ein Brei auf Reisbasis, der entweder süß oder herzhaft sein kann. Der Reis wird in Milch und Wasser gekocht, bis der Reis eine weiche, dicke und cremige Konsistenz hat. Es wird typischerweise mit Zimt und Zucker aromatisiert, die mit etwas Butter auf den Milchreis gestreut werden. Manchmal wird der Reis auch mit Vanille gekocht, um die Aromen im Brei zu verstärken.

Wie macht man Milchreis?

Bereite einen einfachen Milchreis zu, indem du Wasser und Rundkornreis in einen Topf mit schwerem Boden gibst. Bring den Reis zum Kochen und lass ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Minuten lang köcheln. Milch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Den Milchreis unter Rühren ca. 10 Minuten kochen. Einen Deckel auf den Topf legen und weitere 30 Minuten kochen, bis der Brei eindickt. Nach Geschmack würzen und mit Butter und Zimtzucker servieren.

Was ist der beste Reis für Milchreis?

Da es sich um einen Brei auf Reisbasis handelt, ist es wichtig, die richtige Reissorte zu wählen. Traditioneller Milchreis wird mit kurzkörnigem Rundkornreis zubereitet. Für ein perfektes, cremiges Ergebnis empfehlen wir, keinen langkörnigen Reis zu verwenden. Du kannst auch Risotto-Reis verwenden, da dieser ebenfalls eine schöne breiige Konsistenz ergibt.

Wie lange hält sich Milchreis im Kühlschrank?

Selbstgemachter Milchreis hält sich im Kühlschrank 3 bis 5 Tage, wenn er richtig gelagert wird. Lass den Brei abkühlen, bevor du ihn in einen luftdichten Behälter oder eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel füllst. Lass ihn nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen, da sich sonst Bakterien bilden können, die den Milchreis verderben.

Was tun mit übrig gebliebenem Milchreis?

Lass die Reste nicht verderben. Einfach Mehl, Eier, Zucker und Vanillezucker zum abgekühlten Milchreis geben und köstlich luftige Pfannkuchen-ähnliche Reiskuchen in einer Pfanne zubereiten. Wenn du stattdessen Lust auf weiche Brötchen hast, mische den Brei in einen normalen Hefeteig für Brötchen, zusammen mit Zimt und Kardamom für einen warmen, aromatischen Geschmack. Der Brei verleiht den Brötchen eine leckere, schwammige Konsistenz. Oder du kannst ein klassisches dänisches Weihnachtsdessert zubereiten. Einfach Sahne mit ein wenig Vanillezucker aufschlagen, mit dem kalten Milchreis mischen, grob gehackte blanchierte Mandeln unterheben, und schon hast du eine klassische „Risalamande“.

Milchreis mit Zimt und Butter

Eine Schüssel mit warmem, süßem traditionellem Milchreis ist der perfekte Wohlfühl-Genuss an einem kalten Tag. Hergestellt aus sehr einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich zu Hause hast, ist dieses cremige Gericht sehr einfach zuzubereiten. Ein alter Klassiker, der für Kinder und Erwachsene gleichermaßen unwiderstehlich ist. Wir haben das beste Milchreisrezept, um dir zu helfen, eine köstliche cremige Konsistenz mit einem raffinierten, süßen Geschmack zu erzielen. Genieße den Milchreis auf traditionelle Weise mit Zimtzucker und einem Klecks Butter obendrauf.

Für weitere köstliche Porridge-ähnliche Rezepte schau dir unsere Overnight Oats mit Himbeeren, leckere gebackene Haferbrei mit Blaubeeren oder einen klassischen Vanillepudding mit einer warmen Kirschsauce an.

Zum Abendessen oder als Dessert genießen

Das klassische Gericht kann das ganze Jahr über zum Mittagessen, Abendessen oder als Dessert genossen werden. Obwohl es süß ist, ist es aufgrund seiner Haferbrei-Konsistenz und seines Geschmacks perfekt für verschiedene Mahlzeiten. Ein süßes und leckeres Abendessen oder eine kleine Portion zum Nachtisch, perfekt abgerundet durch den süßen Zimtzucker obendrauf.

Wenn du nach einem einfachen und unkomplizierten Rezept suchst, ist dieses Gericht eine gute Wahl. Gönn dir die cremige Konsistenz mit einer raffiniert süßen Note. Der köstlichste und schnellste Milchreis, den du kochen kannst. Er mag bescheiden erscheinen, aber wenn alles richtig gemacht wird, ist es das fabelhafteste Gericht, das du mit deiner Familie und Freunden teilen kannst. Erlerne die Kunst eines schlichten Klassikers mit unserem einfachen Rezept.

Wähle den perfekten Reis für Milchreis

Die Wahl des richtigen Reises für dieses Gericht ist der Schlüssel zu einer cremigen Konsistenz. Das klassische Gericht verwendet oft polierten weißen Rundkornreis, aber es ist auch möglich, zum Beispiel Risottoreis zu verwenden. Langkörniger Reis wird kein gutes Ergebnis liefern. Wir verwenden kurzkörnigen Rundkornreis für unser Rezept, der Stärke enthält, die freigesetzt wird, wenn Hitze und Flüssigkeit verwendet werden, was dem Gericht seine charakteristische cremige Konsistenz verleiht. Die runden Körner des Reises garen perfekt in der Milch und sorgen für einen schönen cremigen Milchreis.

Reiskuchen aus den Resten machen

Verwende die Reste, um leckere Reiskuchen zu machen. Die Rede ist nicht von weißen gepufften Reiskuchen, sondern von kleinen luftigen flachen Kuchen, die in einer Pfanne gebraten werden. Diese pfannkuchenartigen Leckerbissen eignen sich perfekt für ein Brunch oder ein Alltags-Dessert. Eier und Zucker mit Weizenmehl schlagen und mit dem übrig gebliebenen Milchreis sowie etwas Vanillezucker vermischen. Lass die Mischung im Kühlschrank ruhen, bevor du die Kuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun brätst. Serviere die Reiskuchen warm mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup, Zucker oder einer süßen Marmelade. Sie schmecken himmlisch und sind die perfekte Art, übrig gebliebenen Milchreis zu verwenden!

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