Luqaimat

Name: Luqaimat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 100 g Arla Buko® Der Sahnige, gekocht; 240 ml Arla® BIO Weidemilch 1,5 %; 240 g Mehl; 240 ml Pflanzenöl; 1 TL Hefe; 100 g gehackte Walnüsse; 720 ml Pflanzenöl; 240 ml Wasser; 400 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Rosenwasser; Walnüsse; Kastanien

Traditionelle Luqaimat-Rezepte reichen bis ins Mittelalter zurück. Diese goldbraunen Köstlichkeiten werden daher seit Generationen genossen. In unserer Interpretation des klassischen Leckerbissens haben wir uns entschieden, sie mit einer köstlichen Frischkäsefüllung mit gehackten Walnüssen und Kastanien zu füllen. Wie es die Tradition vorschreibt, werden sie mit hausgemachtem Sirup bedeckt, der mit Rosenwasser aromatisiert ist und mit Nüssen bestreut wird. Probiere unser traditionelles, einfaches Luqaimat-Rezept, um mundgerechte, süße Snacks zuzubereiten, die jeden begeistern werden.

Zutaten

Luqaimat:

Arla Buko® Der Sahnige, gekocht	100 g
Arla® BIO Weidemilch 1,5 %	240 ml
Mehl	240 g
Pflanzenöl	240 ml
Hefe	1 TL
Gehackte Walnüsse	100 g
Pflanzenöl	720 ml

Sirup:

Wasser	240 ml
Zucker	400 g
Zitronensaft	1 TL
Rosenwasser	2 EL

Zum Dekorieren:

Walnüsse
Kastanien

Zubereitung

In einer Schüssel Milch und Pflanzenöl mischen.
In einer anderen Schüssel Mehl und Hefe mischen.
Die Milch-Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Den Teig mit den Händen kneten (er sollte locker sein).
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten, vorzugsweise 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (er sollte in etwa sein Volumen verdoppeln).
Walnüsse fein hacken.
Den Teig ausrollen und Kreise ausschneiden.
Einen Esslöffel gekochten Frischkäse auf jeden Kreis legen, mit Walnüssen bestreuen und verschließen, dann zu einer Kugel rollen.
In Pflanzenöl frittieren, bis sie eine goldene Farbe bekommen.
Um den Sirup zuzubereiten, Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. 5 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren. Zitronensaft und Rosenwasser untermischen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
Die gebratenen Bällchen in den Sirup tauchen und dann mit Walnüssen und Kastanien verzieren.

Fragen zu Luqaimat

Mit dem besten Luqaimat-Rezept in der Hand ist die Zubereitung leckerer Leckereien schnell und einfach. Um mehr über die traditionellen süßen Klößchen zu erfahren, lies unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen weiter unten.

Woraus bestehen Luqaimat?

Arabische Luqaimat werden aus einem gesäuerten Hefeteig hergestellt, der zu Kugeln verarbeitet wird. Auch bekannt als süße Klöße, werden diese Leckereien zu goldener Perfektion frittiert, mit hausgemachtem einfachem Sirup mit Rosenwasser überzogen und mit Nüssen bestreut. Luqaimat kann, wie unseres, mit köstlichen Füllungen gefüllt sein. Beliebte Optionen sind weicher und leicht herzhafter Frischkäse, knusprige Nüsse und modernere Optionen wie Schokolade oder Haselnussaufstrich.

Wie macht man Luqaimat mit Käsefüllung?

Luqaimat Donut-Bällchen sind unglaublich lecker mit einer cremigen Füllung, und die Herstellung ist sehr einfach. Rollen Sie den Teig aus und verwenden Sie ein Glas oder den Deckel Ihres Frischkäse, um perfekte Kreise auszustechen. Verwenden Sie nun zwei Löffel, um einen Klecks Frischkäse in die Mitte jedes Kreises zu legen. Mit ein paar gehackten Walnüssen bestreuen. Die Kreise falten und die Finger verwenden, um die Kanten zu verschließen, bevor Sie sie zu kleinen Kugeln rollen. Diese goldbraun frittieren, mit Rosenwassersirup und Walnüssen überziehen und warm genießen.

Wie frittiert man Luqaimat?

Beim Frittieren von Luqaimat solltest du sicherstellen, dass das Öl richtig erhitzt wird. Wenn das Öl zu kalt ist, kann dies eher zu fettigen als zu knusprigen Leckereien führen. Erhitze das Öl langsam bei mittlerer Temperatur. Wenn es brutzelt. Verwende einen Schaumlöffel, um die Kugeln im Öl zu bewegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Koche nicht zu viele Kugeln auf einmal, da dies die Temperatur des Öls senken kann.

Wie wird Luqaimat serviert?

Ein arabisches süßes Luqaimat-Dessert wird am besten heiß serviert, nachdem es mit Rosenwassersirup, Honig oder Dattelsirup beträufelt wurde. Bewahren Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang auf.

Gefüllter Luqaimat mit Frischkäse

Luqaimat werden aus einem gesäuerten Hefeteig hergestellt, der in Pflanzenöl frittiert wird. Dies verleiht ihnen die knusprige äußere Hülle und das zarte Innere, für die sie bekannt und geliebt sind. Das luftige, weiche Innere verbirgt eine cremige Käsefüllung mit knusprigen Stücken nussiger, erdiger Walnuss. Die mild schmeckende, aber leicht würzige und herzhafte Käsefüllung gleicht die Süße der Leckereien perfekt aus und verhindert, dass diese mit Sirup überzogenen Kugeln zu süß werden.

Wenn du ein Fan von Rezepten mit Käsefüllung bist, empfehlen wir dir, einen Blick auf unser Käse-Sambousek und unser Käse-Börek Rezept zu werfen.

Traditionelle süße Klöße aus dem Nahen Osten

Luqaimat, Lugaimat, Lokma, Awamat, arabische Donutbällchen, süße Knödel aus dem Nahen Osten, Emirat-Krapfen – ein leckerer Snack mit vielen verschiedenen Namen! Egal, wie du sie nennen magst, diese süßen, frittierten, levantinischen Leckereien sind perfekt. Gefüllt mit Frischkäse und Walnüssen, zu goldener Perfektion gebraten und in einfachen Sirup mit Rosenwassergeschmack getaucht, sind diese Leckerbissen knusprig und saftig.

Für ein Gericht, das ebenfalls außen wunderbar knusprig ist und eine glatte Füllung hat, schaue dir unser Rezept für frittierten Qatayef an.

Genieße Frischkäse Luqaimat als köstliches Dessert oder Snack

Ramadan Luqaimat Donuts mit Frischkäse sorgen für schöne Desserthäppchen oder Snacks. Bereite den Teig im Voraus zu, damit er Zeit hat, zu gehen, während du und deine Familie zusammen esst.

Füge deine eigene Note hinzu

Nachdem du die Bällchen mit einfachem Sirup überzogen hast, kannst du sie mit verschiedenen leckeren traditionellen Luqaimat-Zutaten garnieren, je nachdem, ob du ihre süßen und nussigen Aromen verstärken oder für ein wenig Kontrast sorgen möchtest.

Das Bestreuen mit gezuckerten Nüssen oder gerösteten Sesamsamen kann ersteres erreichen, während letzteres durch Bestäuben mit gemahlenen Gewürzen wie süß-würzigem Zimt, pikantem Kardamom oder zartem, blumigem Safran erreicht werden kann. Diese Gewürze können natürlich auch im Teig selbst verwendet werden. Um die Luqaimat süßer zu machen, kannst du sie sogar mit Puderzucker überziehen.

Vielleicht möchtest du auch ausprobieren, andere Nüsse wie Pistazien, Mandeln und Haselnüsse mit unserem milden Luqaimat mit Frischkäse zu kombinieren. Die grünen Pistazien sehen besonders hübsch aus, wenn sie auf die mit Sirup überzogenen Donutkugeln gestreut werden.

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