Leichter Apfelkuchen

1.

• Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und kühlstellen.

2.

• Zitrone mit heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale von einer Hälfte abreiben. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

3.

• Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und an der gewölbten Seite mehrmals leicht einschneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

4.

• Arla Kærgården® Bio Ungesalzen mit dem Rohrohrzucker cremig rühren. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren.

5.

• Mehl, Backpulver, Vanillepulver, Zimt und Zitronenabrieb vermischen. Im Wechsel mit der Arla® BIO Weidemilch 3,8 % zur cremigen Masse geben und alle Zutaten gründlich, aber zügig verrühren. Falls der Teig noch zu fest ist, einen weiteren EL Milch zugeben.

6.

• Teig in die Form füllen und glattstreichen. Apfelspalten auf dem Kuchen verteilen und leicht in den Teig drücken.

7.

• Kuchen ca. 30–35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Rezept von Kathrin Runge (www.backenmachtgluecklich.de)