Labneh
Labneh ist eine Spezialität aus dem Nahen Osten, und ganz einfach abgeseihter Joghurt. Es dauert 24 Stunden, aber es passiert ganz von selbst. Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger und leicht säuerlicher Frischkäse. Serviere ihn so, wie er ist, als Beilage am Meze-Tisch oder mit Gemüse und Fladenbrot.
Zutaten
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Joghurt
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845 ml |
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Salz
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2 TL |
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Olivenöl
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2 EL |
Zubereitung
Labneh
Was passt gut zu Labneh?
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Ein libanesisches Wunder mit drei Zutaten
Labneh ist eine der einfachsten Freuden des Lebens: zwei bescheidene Zutaten, die sich innerhalb von 24 Stunden wie von Zauberhand in einen üppigen, cremigen und würzigen Käse verwandeln. Dieses überraschend vielseitige Gericht ist deine neueste Ergänzung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und jedem Snack dazwischen.
Labneh – eine seidige, cremige libanesische Beilage
Während der Ursprung von Labneh nicht ganz sicher ist, ist die Tradition, Käse aus gesiebtem Joghurt herzustellen, im Libanon Jahrtausende alt. Heute ist es fast unmöglich, eine Meze-Platte in der Region zu finden, die diese seidige und wunderbar cremige Beilage nicht enthält.
Wie man hausgemachten Labneh serviert
Traditionell wird er in eine Schüssel gelöffelt, mit etwas Olivenöl beträufelt, mit Za'atar (einer Kräutermischung aus Oregano, Sumak, Sesam und Salz) belegt und als Dip mit warmem Fladenbrot serviert. Es ist jedoch unglaublich vielseitig und kann auf Sandwiches gestrichen, als Snack oder Salatzutat zu Bällchen gerollt oder als leckeres Frühstück oder Dessert mit Fruchtkompott belegt werden.
