Kartoffelgratin
Wir lieben ein selbst gemachtes Kartoffelgratin. Unser Rezept wird mit feinen Kartoffelscheiben, cremiger Milch, aromatischen Gewürzen und zweierlei Käse zubereitet. So erhältst du ein knuspriges, cremiges Gratin, das jedes Familienmitglied begeistert. Das Gericht eignet sich prima als deftiges Hauptgericht oder als einfache Beilage. Wir zeigen dir, wie dir dieses klassische Gericht aus dem Ofen gelingt!
Zutaten
Zutaten
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Kartoffeln Festkochend
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1½ kg |
|---|---|
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Knoblauchzehen
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4 |
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Schalotten
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2 |
| 80 g | |
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Mehl
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80 g |
| 500 ml | |
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Lorbeerblätter
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2 |
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Wacholderbeeren
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½ TL |
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Muskatnuss gemahlen
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1 TL |
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Muskatblüten gemahlen
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½ TL |
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Piment
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½ TL |
| 100 g | |
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Parmesan
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80 g |
Zubereitung
Tipp:
Um sicherzugehen, dass die Kartoffeln perfekt gegart sind, kannst du einfach mit einem Messer oder einer Gabel in das Gratin stechen. Wenn sie ohne Widerstand eindringt, sind die Kartoffeln perfekt weich. Sollte das Messer auf Widerstand stoßen, musst du das Gratin noch einige Minuten im Ofen garen lassen.
Tipp:
Wer Zeit sparen will, kann auch bereits im Voraus planen. Das Kartoffelgratin lässt sich nämlich gut am Vorabend vorbereiten. Einfach alle Zutaten wie im Rezept beschrieben vermischen und die Kartoffeln in eine Auflaufform aufstellen. Du kannst dann das ungebackene Gratin abdecken und über Nacht im Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag muss es nur noch in den Ofen geschoben werden. Dadurch sparst du nicht nur Zeit, sondern die Aromen werden über Nacht intensiver, was den Geschmack noch besser macht.
FAQ – Fragen zum Kartoffelgratin
Von der Auswahl des Käses bis zur perfekten Backzeit – hier erfährst du alles, was du wissen musst, um ein leckeres Kartoffelgratin zuzubereiten.
Wie lange muss Kartoffelgratin im Ofen backen?
Welcher Käse eignet sich für Kartoffelgratin?
Wie lange hält sich Kartoffelgratin im Kühlschrank?
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Klassisches Kartoffelgratin mit Käse
Dieses Rezept für Kartoffelgratin vereint knusprige Perfektion mit cremigem Genuss. Und das Beste? Du kannst dieses Gericht kinderleicht nachmachen. Unsere Version des französischen Klassikers Gratin dauphinois wird mit Milch statt Sahne gemacht. Den unvergesslichen Geschmack verdankt das Gericht einer sorgfältigen Auswahl an aromatischen Gewürzen wie Muskatnuss, Muskatblüte und Piment. Aber das Kartoffelgratin überzeugt auch optisch. Denn die Kartoffelscheiben werden nicht wie sonst üblich geschichtet, sondern vertikal aufgestellt. Dadurch wird das Gratin auch gleichzeitig zum optischen Highlight auf dem Esstisch.
Cremiger Genuss mit zweierlei Käse
Für die Kartoffelgratinsoße verwenden wir eine Kombination aus Parmesan und Gratinkäse. Der Parmesan hat eine kraftvolle Würze und eine leicht nussige Note. Dafür sorgt der Gratinkäse für die geschmolzene Perfektion. Die beiden Käsesorten vereinen sich in der Milchbasis zu einer Soße, die jede Kartoffelscheibe umhüllt und das Gratin in eine cremige Traumlandschaft verwandelt. Diese geschmackliche Vereinigung lässt das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen.
Nicht genug von leckeren Gratins? Probiere unsere Rezepte für ein Kartoffelgratin mit Brokkoli und Ofenkäse sowie ein zweierlei Kartoffelgratin mit Zucchini. Beide sind nicht nur lecker, sondern lassen sich auch einfach zubereiten.
Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?
Wir verwenden für unser Kartoffelgratin festkochende Kartoffeln. Diese behalten nämlich ihre Form, ohne zu breiig zu werden. Da sie eine feste Beschaffenheit haben, können sie die cremige Soße problemlos aufnehmen. Gleichzeitig entwickeln sie eine ansprechende äußere Knusprigkeit.
Aus diesem Grund eignen sich Sorten wie Sieglinde und Annabelle bestens für Kartoffelgratin. Sieglinden haben eine gelbe Schale und ein zartes Innere. Sie verleihen dem Gericht eine natürliche leichte Würze, die perfekt mit den kräftigen Aromen der Käsesoße harmoniert. Auch die Konsistenz von Annabelle wird nach dem Backen beibehalten. Diese Sorte hat einen feinen und leicht speckigen Geschmack, der das Gericht herrlich bereichert. Also probiere sie aus und finde die Sorte, die dir am besten passt.
Was passt zu Kartoffelgratin?
Kartoffelgratin ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Du kannst es also einfach zu einem saftigen Steak, zartem Lachsfilet oder zu gegrilltem Hühnchen servieren. Das Gratin vermag es, jedes Gericht perfekt zu ergänzen. Der feine, buttrige Geschmack von Lachs, leicht gewürzt und auf den Punkt gebraten, passt hervorragend zum knusprigen, cremigen Gratin. Die zarten Kartoffeln und die aromatische Käsesoße unterstreichen fabelhaft den natürlichen Geschmack des Lachses.
Für diejenigen, die Geflügel bevorzugen, ist ein saftiges Hähnchenbrustfilet eine wunderbare Wahl. Die Kräuter und Gewürze, mit denen das Hühnchen zubereitet wird, verbinden sich mit den Aromen des Gratins. Dadurch erhältst du ein Gericht, das Komfort und Raffinesse auf den Tisch bringt.
Unser Kartoffelgratin ist einfach unverzichtbar für jedes Menü, egal ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Probiere es einfach aus!
Verleihe dem Rezept eine persönliche Note
Wenn du dem Kartoffelgratin eine persönliche Note verleihen möchtest, eignen sich Rosmarin, Schinken oder Trüffel perfekt. Der Rosmarin bringt eine aromatische Würze mit sich, während der Schinken eine herzhafte Tiefe beisteuern kann. Falls es doch etwas eleganter sein soll, ist Trüffel eine fabelhafte Wahl.
Und warum nicht verschiedene Käsesorten ausprobieren? Zum Beispiel Gruyre, der für sein Aroma bekannt ist. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Gratin eine geschmeidige Textur sowie eine schöne goldene Kruste. Für eine kräftigere Note eignet sich Cheddar hervorragend. Dieser kann von mild bis sehr würzig variieren und dem Gratin eine tiefere Geschmacksebene verleihen.
