Knäckebrot

Name: Knäckebrot
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 50 ml Mandeln, fein gehackt; 50 ml Sonnenblumenkerne; 50 ml Leinsamen; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL Backpulver; ½ TL grobes Salz; 125 g Weizenmehl; 50 g Arla Kærgården® Butter; ½ geschlagenes Ei

Knuspriges, selbstgemachtes Knäckebrot ist ein absoluter Genuss. Unser Knäckebrot-Rezept ist mit Kräutern wie Basilikum und Thymian gewürzt. Mandeln, Sonnenblumenkerne und Leinsamen sorgen für Geschmack und Biss. Das Knäckebrot ist super lecker und passt perfekt zu Käse, Wurst, Pesto, Tapenade und ist ideal für ein Tapas-Buffet.

Zutaten

Mandeln, fein gehackt	50 ml
Sonnenblumenkerne	50 ml
Leinsamen	50 ml
Getrockneter Basilikum	1 TL
Getrockneter Thymian	1 TL
Backpulver	½ TL
Grobes Salz	½ TL
Weizenmehl	125 g
Arla Kærgården® Butter	50 g
Geschlagenes Ei	½

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C vorheizen (normaler Backofen).
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die Arla Kærgården® Butter in kleinere Stücke schneiden und mit dem Mehl zerbröseln, bis sie wie geriebener Käse aussieht.
Den Teig schnell mit dem Ei vermischen und mehr Mehl zugeben, wenn der Teig zu klebrig erscheint.
Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Quadrat (ca. 25x30 cm) ausrollen.
Das oberste Stück Papier entfernen und den Teig mit einem Messer in kleine Quadrate (ca. 5x5 cm) schneiden.
Den Backpapierbogen auf ein Backblech legen und die Knäckebrote auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis sie golden sind.
Die Knäckebrote herausnehmen und auf einem Backofenrost ohne Backpapier abkühlen lassen. Das Knäckebrote beispielsweise als Teil eines Tapas-Buffets servieren.

Fragen zum Knäckebrot

Mit unserem schnellen und einfachen Knäckebrot-Rezept kannst du diese kernigen Snacks innerhalb einer Stunde genießen. Lies unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen unten, um mehr über dieses knusprige Brot zu erfahren und sich inspirieren zu lassen, wie du es am besten genießen kannst.

Was ist Knäckebrot?

Knäckebrot ist eine Art flaches, dünnes crackerähnliches Gebäck, das in Nordeuropa sehr beliebt ist. Die Brotsorte kann mit einer Reihe von Zutaten zubereitet werden, darunter verschiedenen Mehlsorten, verschiedenen Körnern und Samen sowie Aromen jeglicher Art. Das herzhafte, knusprige Brot ist für viele ein Grundnahrungsmittel und gilt als großartiger Snack, die perfekte Basis für ein Frühstück oder Mittagessen oder eine wunderbare Beilage zu einer Tapas-Platte.

Wie macht man Knäckebrot?

Knäckebrot mit Körnern ist schon alleine ein wunderbarer Snack, kann aber auch zu einem köstlichen Frühstück, einem leichten Mittagessen oder aber als leckere Vorspeise im Tapas-Stil verwendet werden. Glücklicherweise geht die Zubereitung von selbstgemachtem Knäckebrot schnell und einfach. Die Butter einfach in die Mischung aus trockenen Zutaten bröseln und den Teig mit verquirltem Ei vermischen. Rolle den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier aus. Du entscheidest selbst, wie groß die Stücke sein sollen. Wenn das Knäckebrot gebacken und abgekühlt ist, genieße es pur oder mit verschiedenen Knäckebrot-Toppings.

Was passt zu Knäckebrot?

Unsere Knäckebrote sind so lecker, dass sie auch pur gut schmecken. Sie sind aber auch köstlich mit vielen verschiedenen Aufstrichen und Belägen. Zu den klassischen Toppings gehören herzhafte Optionen wie Aufschnitt, Wurst, Pesto, Tapenade, frisches oder gebratenes Gemüse und alle Arten von Käse sowie süßere Beläge wie Marmelade oder Aufstriche mit Nussgeschmack. Man kann Knäckebrot in unzähligen Varianten essen, je nach Tageszeit, oder je nachdem, was du gerade zur Hand hast und vor allem, je nachdem, worauf du Lust hast.

Wie lagert man Knäckebrot?

Bei richtiger Lagerung hält selbstgemachtes Knäckebrot bis zu 2 Wochen – allerdings sind wir überzeugt davon, dass du das Knäckebrot schon lange aufgegessen hast, bevor es alt werden kann! Lasse das Knäckebrot auf einem Backofenrost komplett abkühlen, ehe du es in einen luftdichten Behälter legst und bei Zimmertemperatur in der Küche oder in deiner Speisekammer lagerst. Einfrieren ist nicht ratsam, da Knäckebrot leicht Eiskristalle bildet. Das Brot wird dann leicht matschig.

Selbstgemachtes Knäckebrot für einen vielseitigen Snack

Mit dem perfekten Knäckebrotrezept erhältst du einen knusprigen und unglaublich vielseitigen Snack. Die großartigen Aromen und die knusprige Konsistenz unserer Knäckebrote sind köstlich, wenn du unterwegs einen schnellen Snack benötigst, passen aber auch gut zu vielen verschiedenen Belägen und Aufstrichen – zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen. Du kannst die selbstgemachten Knäckebrote auch als Beilage zu Suppen oder als Snack mit Dips wie unserem Bohnendip mit Knoblauch, Cayenne-Pfeffer und Kreuzkümmel verwenden.

Ein knuspriger Genuss mit Basilikum und Thymian

Ein kernig-knackiges Knäckebrot mit Nüssen und Samen schmeckt noch besser, wenn der Mischung auch Kräuter oder Gewürze zugegeben werden. Deshalb haben wir uns dazu entschieden, unser Knäckebrot mit getrockneten Kräutern wie Thymian und Basilikum zu würzen. Beide Kräuter haben blumige Noten und Minz- und Pfefferuntertöne, die gut zusammenpassen und diesem Knäckebrot viel Geschmack verleihen. Grobes Salz wird verwendet, um dem knusprigen Brot ein leicht salziges Aroma zu verleihen und die Aromen der getrockneten Kräuter zu verstärken.

Genieße ein leckeres, körniges Knäckebrot

Unser Rezept für Knäckebrot mit Körnern enthält gehackte Mandeln, Leinsamen und Sonnenblumenkerne. Die Auswahl an Nüssen und Körnern und Samen trägt zur knusprigen Konsistenz des Knäckebrots bei und verleiht ihm ein intensives Geschmacksprofil, das nussig, erdig und leicht süßlich ist. Diese Kombination von Aromen passt wunderbar zum würzigen Geschmack von Basilikum und Thymian und sorgt für einen abgerundeten Geschmack.

Ideen für Knäckebrot-Toppings

Egal, ob du einen weichen und cremigen Käse wie Brie oder Camembert, eine salzigere Sorte wie Gruyère oder Manchego oder aber einen scharfen, würzigen Blauschimmelkäse wie Roquefort genießt: Käse ist ein großartiger Belag für Knäckebrot. Als Gegengewicht kombinierst du den Käse am besten mit unserer süßen Erdbeermarmelade oder Chutney mit Tomaten, Gurken, Mango und Ingwer, das würzig, süß und sauer ist. Auch Frischkäse oder Hüttenkäse unter leckeren Fruchtaufstrichen wie Pflaumenmarmelade oder Konfitüren aus frischen Früchten wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren passt ebenfalls gut zu den herzhaften, würzigen Aromen unseres Körner-Knäckebrots.

Serviert mit einer Frischkäsebasis und Kombinationen von Toppings für Knäckebrot wie Avocado und Räucherlachs, Oliventapenade und Rohschinken, Pesto und gerösteten Tomaten und Spargel oder mit Chili bestreutem Mais, Avocado und Koriander verwandeln sich die Knäckebrote von einem Snack in eine elegante Vorspeise, die auf jeder Dinnerparty oder bei großen Feiern beeindruckt und begeistert.

Probiere deine Lieblingskräuter und -körner

Peppe die Knäckebrotzutaten in unserem Rezept auf, um spannende Varianten zu zaubern. Um Vollkornknäckebrot herzustellen, ersetze die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl oder experimentiere mit der Verwendung von Roggen- oder Dinkelmehl für dein Samen und Körner Knäckebrot. Du kannst auch etwas geriebenen Käse zugeben: Sowohl in die Teigmischung als auch als Dekoration vor dem Backen.

Wenn du kleinere Änderungen vornehmen möchtest, spiele mit den Kräutern und Körnern und Samen, um dein köstliches Knäckebrot zu würzen. Verwende eine bekannte Kräutermischung wie Kräuter der Provence oder experimentiere mit eigenen Mischungen, indem du schmackhafte getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Petersilie und Basilikum kombinierst, eine würzige Version mit Paprika und Cayennepfeffer zubereitest oder eine italienisch inspirierte Geschmackskombination mit Oregano und Tomatenpulver, Knoblauch und Schnittlauch probierst.

Mit ihrer Erdigkeit und leichten Süße gehören Leinsamen und Sonnenblumenkerne zu den häufigsten Zutaten in Knäckebrotrezepten. Das ist aber längst nicht alles: Heller oder dunkler Sesam verleiht deinem selbstgemachten Knäckebrot einen buttrigen, nussigen Geschmack, der sein würziges Geschmacksprofil ergänzt. Mohnsamen passen auch sehr gut zu Knäckebrot, da sie seine knusprige Konsistenz verbessern. Denke daran, Meersalz oder eine andere Art von grobem Salz zu verwenden, um den Geschmack der ausgewählten Kräuter und Körner oder Samen zu verfeinern.

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