Kartoffelsalat mit Hähnchen
Entdecke die perfekte Mischung aus zarten Hähnchenfilets und goldgelb gerösteten Kartoffeln in unserem Hähnchen-Kartoffelsalat. Dieses Gericht kombiniert weichen Hirtenkäse, knackiges Gemüse und kräftigen Meerrettich. Ob für ein Familienessen oder ein Sommerpicknick, dieser Salat ist eine erfrischende Abwechslung zu den üblichen Gerichten.
Zutaten
| 200 g | |
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Hähnchen-Innenfilets
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500 g |
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Kleine Kartoffeln
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600 g |
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Grüne Paprika
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1 |
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Weißer Spargel
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6 |
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Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
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½ |
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Meerrettiche
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2 EL |
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Schnittlauchhalme
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2 EL |
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Traubenkernöl
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100 ml |
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Butter zum Backen
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15 g |
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Geräucherter Paprika
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Salz
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Zubereitung
Hühnerreste verwenden
Hähnchenreste eignen sich gut für dieses Rezept. Es ist eine clevere Art, Reste zu verwenden, solange sie im Kühlschrank frisch aufbewahrt wurden. Die Verwendung von Hähnchenresten spart Abfall und Vorbereitungszeit. Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchen vor dem Mischen mit dem Salat leicht erwärmen, um seinen Geschmack und seine Konsistenz zu verbessern.
Prüfe, ob das Huhn vollständig gegart ist.
Um festzustellen, ob das Hähnchen vollständig gegart ist, prüfe die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Sie sollte an der dicksten Stelle 74 °C betragen. Das Hähnchen sollte sich außerdem fest anfühlen und der Fleischsaft sollte klar sein, wenn Sie in das Fleisch schneiden. Wenn du kein Fleischthermometer hast, schneide in die Mitte des Filets. Es sollte durchgehend weiß sein und keine rosa Stellen aufweisen.
Wähle die richtigen Kartoffeln
Wähle für deinen Hähnchen-Kartoffelsalat festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold. Sie behalten nach dem Kochen ihre Form und haben eine fast cremige Konsistenz. Auch neue Kartoffeln eignen sich gut, da sie fest und doch zart sind und gut zu den anderen Zutaten passen. Wählen Sie nach Möglichkeit kleinere Kartoffeln, da sie gleichmäßiger garen, egal ob sie im Ganzen gebraten oder halbiert werden.
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Füge deine eigene Note hinzu
Bei unserem Rezept für Hähnchen-Kartoffelsalat gibt es viele Möglichkeiten, Zutaten hinzuzufügen oder zu ersetzen. Du kannst deinem Salat weichgekochte Eier hinzufügen, um ihm durch das flüssige Eigelb eine reichhaltige, samtige Textur zu verleihen. Das leuchtend gelbe Eigelb sorgt außerdem für einen Farbklecks. Ebenso kannst du hart gekochte Eier wählen, die sich fester anfühlen. Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb haben eine festere Textur, die gut zu Kartoffeln, Huhn und Gemüse passt.
Schnittlauch verleiht dem Salat ein sanftes Zwiebelaroma, während andere Kräuter spannende Alternativen bieten. Basilikum bringt eine süße, pfeffrige Note ins Spiel, während Petersilie einen frischen, leicht bitteren Geschmack mitbringt. Dill fügt einen Hauch von Anis hinzu, der gut mit dem Hirtenkäse und dem scharfen Meerrettich harmoniert.
