Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting
Köstliche Muffins mit knackigen Karotten und cremigem Frosting – wer kann da schon Nein sagen? Mit diesem einfachen Rezept für Karotten-Muffins gelingen die Mini-Karottenkuchen für das Osterkaffee immer und sie werden richtig schön weich und saftig.
Zutaten
Für den Teig
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Karotte
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200 g |
|---|---|
|
Walnüsse
|
80 g |
| 120 g | |
|
Zucker
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120 g |
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Vanillezucker
|
1 Packung |
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Gemahlener Zimt
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2 TL |
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Muskatnuss (gemahlen)
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½ TL |
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Ingwer (gemahlen)
|
½ TL |
|
Apfelmus
|
150 g |
|
Eier
|
2 |
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Weizenmehl (Typ 405)
|
250 g |
|---|---|
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Backpulver
|
1½ TL |
|
Natron
|
½ TL |
|
Salz
|
½ TL |
Für das Frosting
| 250 g | |
|
Puderzucker
|
50 g |
Zubereitung
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Zubereitungszeit
Backzeit
Tipp:
Anstelle von Walnüssen kannst du als Topping auch Mandeln verwenden. Diese passen geschmacklich ebenfalls wunderbar zu den Karotten-Muffins.
Tipp:
Falls du die Muffins mit Frischkäse-Topping nicht sofort servierst, lagere sie unbedingt im Kühlschrank. Dadurch verhinderst du, dass das Topping schlecht wird. Gekühlt sind die Muffins – oder genauer genommen das Topping – etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Solltest du welche übrig haben, kannst du diese also bedenkenlos noch in den nächsten Tagen verzehren. Aber wir bezweifeln, dass bei solch leckeren Karotten-Muffins überhaupt etwas übrigbleiben wird. Es wird auch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten
Fragen zu Karotten-Muffins
Karotten-Muffins sind zweifellos eine der köstlichsten Snacks, die es gibt. Du kannst sie wunderbar zu Ostern servieren und damit deinen Gästen eine Freude machen, aber auch an allen anderen Tagen im Jahr sind die fluffigen Cupcakes einfach unwiderstehlich. Hier findest du die Antworten auf häufige Fragen zu Karotten-Muffins:
Kann man auch ein anderes Topping für die Muffins mit Karotten verwenden?
Sind Karotten-Muffins einfach zu backen?
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