Hühner-Quiche
Mit einer Quiche kann man nie etwas falsch machen. Hier erhältst du viel Geschmack und Cremigkeit mit aromatisierter saurer Sahne und Hühnchen. Perfekt für das Buffet oder Picknick!
Zutaten
Boden
Mehl | 180 g |
|---|---|
Butter | 125 g |
Kaltes Wasser | 2 EL |
Füllung
Hähnchenbrustfilets | 2 |
|---|---|
Porree | 300 g |
Butter, bio | 15 g |
Salz | ½ TL |
Roter Pfeffer | 1 |
Schmand, hell, Paprika und Chili | 200 ml |
Eier | 3 |
| 70 g |
Zubereitung
Hühner-Quiche
Wie macht man eine Hühner-Quiche ohne einen matschigen Boden?
Wie verhindert man, dass eine Quiche wässrig wird?
Sollte man Löcher in den Boden einer Quiche stechen?
Woran erkennt man, dass die Quiche fertig gebacken ist?
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Ob ein entspanntes Picknick oder eine raffinierte Party, dieses Rezept wird dich nie enttäuschen. Cremig mit genau der richtigen Menge Biss aus Huhn, Gemüse und Blätterteig.
Die Ursprünge der Quiche
Während viele davon ausgehen, dass es sich um eine anspruchsvolle französische Version des Auflaufs mit Boden handelt, deuten Aufzeichnungen darauf hin, dass sie zuerst in Deutschland gebacken wurde. Was als einfaches Gericht mit Ei und geräuchertem Speck begann, die in einem Brioche-Teig gebacken wurden, wurde schnell im übrigen Europa populär, einschließlich England und vor allem Frankreich, wo das Gericht, wie manche sagen würden, perfektioniert wurde.
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Jeder braucht ein Quiche-Rezept in seinem Repertoire, und dieses ist perfekt für Anfänger. Super einfach zuzubereiten und eine großartige Ergänzung zu jedem Anlass.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren
Um Feuchtigkeit fernzuhalten, wickle die ganze Quiche oder Reste in Frischhaltefolie und bewahre sie bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren vor und nach dem Kochen. Wenn du mit einer fertigen Quiche arbeitest, lege sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, damit sie etwas fest wird. Danach wickle sie fest in mindestens zwei Schichten Frischhaltefolie ein. Bei ungebackenen Quiches ist es am besten, den Boden und die Füllung separat einzufrieren, um die charakteristische Luftigkeit zu bewahren.
