Holländischer Pfannkuchen mit frischen Beeren
Entdecke die köstliche Mischung aus Einfachheit und Eleganz mit unserem holländischen Pfannkuchenrezept. Dieser fluffige Leckerbissen, der auch als holländischer Baby-Pfannkuchen bekannt ist, vereint die goldenen Eigenschaften eines Pfannkuchens und eines Yorkshire-Puddings. Ursprünglich eine amerikanische Version eines deutschen Lieblingskuchens, lässt sich dieses im Ofen gebackene Wunderwerk sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Zutaten belegen. Wir servieren ihn mit cremigem Skyr, einem Spritzer Ahornsirup und frischen Beeren - perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder einen köstlichen Brunch.
Zutaten
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Eier
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3 |
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Allzweckmehle
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85 g |
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Puderzucker
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1 EL |
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Vanillezucker
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½ TL |
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Salz
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½ TL |
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Milch
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200 ml |
| 3 EL |
Zu dienen
| 200 g | |
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Ahornsirup
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50 ml |
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Gemischte frische Beeren
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Zubereitung
Fluffigen holländischen Pfannkuchen herstellen
Um einen fluffigen holländischen Pfannkuchen zu backen, braucht es ein paar einfache Tricks. Fang damit an, den Teig mit dem Schneebesen glatt zu rühren und lass ihn etwa 10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann und der Pfannkuchen gleichmäßig aufgeht. Ein weiterer Tipp ist, den Ofen vor dem Backen vollständig vorzuheizen und sehr heiß zu machen, denn durch die anfänglich hohe Hitze entsteht Dampf, der den Pfannkuchen aufbläht. Wenn du Eier und Milch bei Zimmertemperatur verwendest, wird der Teig geschmeidiger und gart gleichmäßiger. Das Ergebnis ist ein leichter, goldgelber holländischer Pfannkuchen, der an den Rändern knusprig und in der Mitte fluffig ist.
Behandle deine Pfanne mit Sorgfalt
Bei der Zubereitung eines holländischen Pfannkuchens ist deine gusseiserne Pfanne unverzichtbar, aber sie muss vorsichtig behandelt werden, vor allem wenn sie heiß ist. Das Vorheizen der Pfanne im Ofen sorgt für ein gleichmäßiges Garen, aber denke daran, beim Herausnehmen der Pfanne immer dicke Ofenhandschuhe oder hitzebeständige Handschuhe zu benutzen, da die Pfanne extrem heiß ist. Stelle die Pfanne auf eine stabile, hitzebeständige Unterlage, um Unfälle zu vermeiden. Schwenke die geschmolzene Butter vorsichtig, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten, und halte dabei deine Hände und dein Gesicht von jeglichen Spritzern fern. Vermeide plötzliche Temperaturschwankungen, z. B. wenn du eine heiße Pfanne auf eine kalte Oberfläche stellst, da dies zu Rissen führen kann.
Verwende einen Mixer für einen glatten Teig
Für professionelle Ergebnisse mit minimalem Aufwand kannst du einen Mixer verwenden. Gib einfach die Eier, die Milch, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz direkt in den Mixer und verrühre sie, bis der Teig seidig und gut vermischt ist. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass der Teig perfekt glatt ist und keine Mehlklumpen zurückbleiben, die beim Mischen mit der Hand entstehen könnten. Außerdem kommt durch das Mixen mehr Luft in den Teig, was dazu beiträgt, dass dein holländischer Pfannkuchen im Ofen schön aufgeht.
FAQ: Fragen zu unserem holländischen Pfannkuchen-Rezept
Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Wochenendkoch bist: Wenn du den holländischen Pfannkuchen beherrschst, kannst du deinem Kochrepertoire eine köstliche Wendung geben. In unserem FAQ-Bereich beantworten wir einige der häufigsten Fragen zu diesem einzigartigen und anpassungsfähigen Gericht und helfen dir, deinen nächsten Pfannkuchen fluffig und lecker zu machen.
Woher kommt der holländische Pfannkuchen?
Was ist der Unterschied zwischen einem holländischen Pfannkuchen und einem Yorkshire Pudding?
Nährwertangaben
Brennwert
653 kcal
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 29,4 g |
| Kohlenhydrate | 95,9 g |
| Fett | 16,3 g |
Ähnliche Rezepte
Welche Gerichte eignen sich für einen holländischen Pfannkuchen?
Holländische Pfannkuchen sind ein wunderbar vielseitiges Gericht, das sich für eine Vielzahl von Mahlzeiten eignet. Traditionell werden sie als dekadentes Frühstück oder zum Brunch gegessen und passen perfekt zu süßen Belägen wie frischem Obst, Joghurt, Ahornsirup oder Staubzucker. Mit Schlagsahne, Schokoladensoße oder karamellisierten Nüssen lässt er sich auch in ein Dessert verwandeln.
Für eine pikante Variante kannst du es zum Mittag- oder Abendessen mit sautiertem Gemüse, Käse oder sogar Räucherlachs servieren. Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich dieses Rezept für fast jede Mahlzeit, egal ob du ein gemütliches Frühstück oder ein elegantes Abendessen zubereiten möchtest.
Anpassen der Portionsgrößen für kleinere Pfannen
Wenn du eine kleinere Pfanne für Einzelportionen verwendest, teilst du den Teig einfach gleichmäßig auf. Achte darauf, dass jede Pfanne nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist, damit der Pfannkuchen beim Backen aufplustern kann. Für Einzelportionen brauchst du in der Regel weniger Teig, also nimm je nach Größe der Pfanne etwa 100-125 ml Teig pro Pfanne. Die kleineren Pfannkuchen sind schneller fertig als die großen, daher solltest du ein paar Minuten früher als im Rezept empfohlen prüfen, ob sie fertig sind. Diese Methode eignet sich perfekt, um einzelne Portionen mit individuellen Belägen zu servieren - ideal für Frühstückstreffen oder besondere Anlässe!
Hochwertige Zutaten auswählen
Der Schlüssel zu einem perfekten holländischen Pfannkuchen liegt in der Verwendung hochwertiger, frischer Zutaten. Beginne mit frischen Eiern - teste sie, indem du sie in eine Schüssel mit Wasser legst; wenn sie sinken und flach liegen, sind sie frisch, aber wenn sie schwimmen, ist es Zeit, sie wegzuwerfen. Wähle hochwertige, ungesalzene Butter, um einen cremigen Geschmack zu erhalten, der die Grundlage für deinen Pfannkuchen bildet. Die besten Ergebnisse erzielst du mit reinem Vanillezucker oder einem hochwertigen Vanilleextrakt; diese verleihen dem Teig eine tiefere, natürlichere Süße, die den Geschmack noch verstärkt. Entscheide dich bei der Wahl des Ahornsirups lieber für reinen Ahornsirup als für ein Imitat, denn seine reichen Karamellnoten verleihen deinem Pfannkuchen eine luxuriöse Note. Kombiniere ihn mit frischem, reifem Obst oder anderen Belägen, um ein Gericht zu kreieren, das vor Geschmack und Frische strotzt.
Der letzte Schliff für ein gehobenes Esserlebnis
Verwandle deinen holländischen Pfannkuchen mit ein paar einfachen Handgriffen in ein restauranttaugliches Gericht. Serviere ihn direkt aus der Pfanne für einen rustikalen, heimischen Charme oder gib ihn auf einen großen Teller für einen eleganteren Look. Garniere es mit einem Hauch von Puderzucker, der sich auf natürliche Weise in den Ritzen absetzt. Richte die frischen Beeren in einem kunstvollen Cluster- oder Spiralmuster an, um einen lebendigen Farbklecks zu erhalten. Zum Schluss kannst du noch essbare Blumen oder einen Zweig Minze darauf legen und das Gericht auf einem kontrastreichen Teller servieren, um es optisch auffällig und unvergesslich zu machen.
