Himbeertorte
Fruchtig, locker-leicht und frisch: Unsere Himbeertorte sieht nicht nur sensationell aus, sondern schmeckt auch unwiderstehlich gut. Die Torte besteht aus einem luftigen Biskuitboden und einer fruchtigen Himbeerfüllung. Zum krönenden Abschluss wird sie noch mit frischen Himbeeren dekoriert. Dieses Rezept eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Wir zeigen dir, wie es geht!
Zutaten
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Eier
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2 |
|---|---|
|
Kaltes Wasser
|
1 EL |
|
Zucker
|
75 g |
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Päckchen Vanillezucker
|
1 |
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Mehl
|
100 g |
|
Backpulver
|
1 TL |
|
Himbeeren, tiefgefroren
|
500 g |
|
Päckchen Gelatine
|
2 |
|
Flüssiger Honig
|
100 g |
| 400 g | |
|
Joghurt 1,5%
|
250 g |
|
Eiweiß
|
2 |
|
Frische Himbeeren
|
12 |
Zubereitung
Tipp:
Sorge dafür, dass die Eier Raumtemperatur haben, bevor sie mit den anderen Zutaten kombiniert werden. Dadurch lassen sie sich viel besser aufschlagen und der Boden wird viel luftiger und leichter. Nimm die Eier vorher einfach aus dem Kühlschrank oder lege sie für etwa 10 Minuten in warmes Wasser.
Tipp:
Falls deine Springform sich nicht vollkommen dicht abschließen lässt, gibt es einen einfachen Trick, um dieses Problem zu lösen. Indem du die Naht zwischen Rand und Boden der Form sorgfältig mit Alufolie umwickelst, schaffst du eine zusätzliche Barriere, die das Auslaufen von Flüssigkeit verhindert. Zusätzlich empfiehlt es sich, die Springform auf eine stabile Unterlage zu setzen, wie eine Tortenplatte oder einen Pizzateller.
Tipp:
Achte darauf, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, bevor du sie mit der Himbeermasse vermengst, denn nur so kann sie richtig fest werden. Sollte die Masse nicht die gewünschte Festigkeit erreichen, kannst du die Menge der Gelatine leicht erhöhen. Allerdings ist dabei Vorsicht geboten, da zu viel Gelatine die Konsistenz beeinträchtigen kann. Gib der Himbeertorte genügend Zeit im Kühlschrank, um sich zu setzen. Oft benötigt sie einige Stunden länger als erwartet, um sich richtig zu setzen. Das Beste ist es, die Himbeertorte über Nacht kühlen zu lassen, dadurch hat die Himbeermasse ausreichend Zeit, um sich zu setzen.
Nährwertangaben
Brennwert
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Fett | 3 g |
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