Hefe-Pizza-Schnecken mit Arla Kærgården®

Name: Hefe-Pizza-Schnecken mit Arla Kærgården®
Yield: 12
Ingredients: 200 ml Milch; 400 g Mehl (Type 550); 1 Packung Trockenhefe; 1 TL Zucker; Salz; 100 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 1 Ei (Größe M); 1 große Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 375 g Tomaten; 50 g Pinienkerne; Pfeffer; 80 g Rucola gewaschen und verzehrfertig; 100 g geriebener Goudakäse; 50 g geriebener Parmesan; 1/2 Bund Schnittlauchhalme; 3-4 Stiele Basilikum; 500 g Quark; Mehl zum Verkneten und Ausrollen; Arla Kærgården® Ungesalzen zum Fetten der Muffin-Mulden; Backpapier

Zutaten

Milch	200 ml
Mehl (Type 550)	400 g
Trockenhefe	1 Packung
Zucker	1 TL
Salz
Arla Kærgården® Ungesalzen	100 g
Ei (Größe M)	1
1 große Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Tomaten	375 g
Pinienkerne	50 g
Pfeffer
Rucola gewaschen und verzehrfertig	80 g
Geriebener Goudakäse	100 g
Geriebener Parmesan	50 g
1/2 Bund Schnittlauchhalme
3-4 Stiele Basilikum
Quark	500 g
Mehl zum Verkneten und Ausrollen
Arla Kærgården® Ungesalzen zum Fetten der Muffin-Mulden
Backpapier

Zubereitung

1.

Milch erwärmen. Mehl, Hefe, Zucker und 1 knapper TL Salz in einer Schüssel mischen. 60 g Kærgården® in Flöckchen, Ei und lauwarme Milch zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2.

Mulden eines Muffinbleches (12 Mulden) dick mit Kærgården® ausfetten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenhälften fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. 10 g Kærgården® in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Pinienkernen und Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3.

30 g Kærgården® schmelzen und etwas abkühlen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 32 x 48 cm). Mit 2/3 Kærgården® bestreichen. Tomatenmischung so darauf verteilen, dass an einer langen Seite ein 3–4 cm breiter Rand frei bleibt. Mit 50 g Rauke, Gouda und Parmesan bestreuen.

4.

Teig von der belegten Längsseite her aufrollen. Teigkante gut andrücken und die Rolle in 12 ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben/ Schnecken in die Mulden des Muffinbleches setzen und mit der restlichen Arla Kærgården® bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

5.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 25 g Rauke und Basilikumblättchen fein schneiden. Quark und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Pizza-Schnecken 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus den Mulden lösen und lauwarm servieren. Quark dazureichen.