Gewürzte Kürbissuppe
Nichts gibt dir im Herbst eine so wohlige Umarmung wie eine Schüssel gewürzte Kürbissuppe. Unsere Version dieser cremigen Suppe wird durch Currygewürze erwärmt. Sie kombiniert die erdige Süße des Kürbisses mit Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie. Abgerundet mit einem Schuss Sahne und frischem Koriander bist du mehr als bereit für die kalten Tage.
Zutaten
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Rapsöl
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1 EL |
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Currypulver
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1 EL |
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Kürbisse, gewürfelt, zum Beispiel Hokkaido oder Butternusskürbis
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600 g |
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Zwiebeln, grob gewürfelt
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2 |
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Knoblauchzehen, gehackt
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2 |
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Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
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2 Stängels |
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Frischer Ingwer, gehackt
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1 TL |
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Gemüsebrühe
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1 L |
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Creme double
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100 ml |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Garnieren
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Schlagsahne, leicht geschlagen
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50 ml |
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Frischer Koriander
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Zubereitung
Optimale Weichheit des Kürbisses
Um eine gewürzte Kürbissuppe mit einer geschmeidigen Konsistenz zu erhalten, kochst du den Kürbis, bis er weich wird. Das sollte etwa 20 Minuten dauern. Die genaue Zeit hängt jedoch von der Größe der Stücke und der verwendeten Sorte ab. Kleinere Stücke werden schneller weich als größere, während Kürbissorten mit einer dichteren Textur etwas länger brauchen können, um weich zu werden. Teste, ob der Kürbis weich ist, indem du mit einer Gabel oder einem Messer hinein stichst. Wenn er sich ohne Widerstand einstechen lässt, ist der Kürbis bereit, zu einer glatten Suppe verarbeitet zu werden.
Glatte und seidige Konsistenz
Damit deine gewürzte Kürbissuppe eine glatte Konsistenz bekommt, musst du sie nach der Zugabe der Sahne gründlich pürieren. Am einfachsten ist es, wenn du sie direkt im Topf mit einem Stabmixer pürierst. Wenn du einen Standmixer verwendest, lass die Suppe etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden, und püriere sie schubweise, damit sie gleichmäßig glatt wird. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, rührst du nach und nach Wasser ein, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
FAQ: Fragen zur gewürzten Kürbissuppe
Du fragst dich, welche Kürbissorte du verwenden sollst? Dann bist du hier genau richtig. Im Folgenden geben wir dir die Antwort auf diese Frage. Lies weiter und erfahre mehr!
Welche Kürbissorte eignet sich am besten für gewürzte Kürbissuppe?
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Dieses Rezept zelebriert die Freude an einer dampfenden Schüssel gewürzter Kürbissuppe an einem kühlen Herbsttag. Die erdige Süße von Kürbis, Zwiebeln, Sellerie und aromatischen Gewürzen fängt die Essenz der Jahreszeit perfekt ein. Sie macht Lust auf Entschleunigung und warme, köstliche Geschmackserlebnisse.
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Gewürzt mit Currypulver und Ingwer
Um die Gemüsebrühe zu bereichern, haben wir spannende Arten und Zutaten hinzugefügt. Wir braten das Currypulver vorsichtig an, um seine Aromen zu intensivieren und der Brühe eine wohlige Wärme zu verleihen, die die Süße des Kürbisses ergänzt. Außerdem geben wir frischen Ingwer hinzu, der mit seiner subtilen Schärfe und seinen aromatischen Untertönen dazu beiträgt, eine gut gewürzte Basis zu schaffen, die den Kürbisgeschmack zur Geltung bringt.
Abschließend mit Doppelrahm und frischem Koriander verfeinern
Die gewürzte Kürbissuppe glänzt mit ihrer herbstlichen Farbpalette, aber ein paar einfache Nuancen machen sie noch schöner. Das Topping mit leicht geschlagener Sahne und frischem Koriander verleiht ihr eine besondere Note. Die Sahne sorgt für eine willkommene Cremigkeit, während der Koriander eine helle, krautige Frische mitbringt.
Sensationelle Suppe in weniger als 30 Minuten
Die Zubereitung einer gewürzten Kürbissuppe dauert weniger als eine halbe Stunde und ergibt ein köstliches Gericht. Selbstgemachte Mahlzeiten wie diese sparen Zeit in der Küche. Kürbis ist die ideale Zutat, denn er wird in etwa zwanzig Minuten weich und entwickelt schnell einen intensiven, süßen Geschmack. Du kannst eine große Portion für die ganze Familie zubereiten, selbst an stressigen Arbeitstagen, wenn du eine leckere Mahlzeit möchtest.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Wenn du deinen eigenen Stil hinzufügen möchtest, kannst du zusätzliche Garnierungen wie geröstete Kürbiskerne für den Crunch verwenden. Wasche die Kerne gründlich und sorge dafür, dass alle Fäden und das Fruchtfleisch entfernt werden. Nachdem du sie getrocknet hast, schwenkst du sie in Öl mit deinen Lieblingsgewürzen. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie im Ofen bei 175 ºC für 10-15 Minuten, bis sie golden und knusprig sind.
Wenn du verschiedene Gewürze ausprobierst, kann die Suppe auch einen nuancierteren Geschmack bekommen. Etwas geräucherter Paprika sorgt für zusätzliche Wärme und eine rauchige Note, während Chilipulver oder Chiliflocken der Mischung ein wenig mehr Würze verleihen.
Wenn du einen würzigeren Belag möchtest, kannst du die Crème Fraîche gegen Sahne austauschen. Sie haben eine ähnliche Konsistenz, aber der kräftigere Geschmack der Crème Fraîche passt gut zum Kürbis und den warmen Gewürzen.
