Gefüllte Fleischbällchen
Probiere unsere gefüllten Fleischbällchen, bei denen zartes Rinderhackfleisch auf cremig geschmolzenen Hirtenkäse, aromatische Kräuter, spritzige Zitrone und einen dezenten Hauch von Cayennepfeffer trifft. Mit Tzatziki und einem knackigen griechischen Salat serviert, erhältst du eine erfrischende Mahlzeit, die dich garantiert beeindrucken wird. Egal, ob du für deine Familie kochst oder Freunde einlädst, diese gefüllten Fleischbällchen sind der ultimative Publikumsliebling.
Zutaten
Frikadellen
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Rinderhackfleisch
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500 g |
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Kleine Zwiebel
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1 |
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Zitrone, Schale
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1 |
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Eine großzügige Handvoll frischer Dill
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Gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL |
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Gemahlener Koriander
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1 TL |
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Paprika
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1 TL |
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Cayennepfeffer
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Salz
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1 TL |
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Pfeffer
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½ TL |
| 150 g |
Tzatziki
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Gurke
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½ |
|---|---|
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Türkischer Joghurt
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300 ml |
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Knoblauchzehe, gerieben
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1 |
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Eine großzügige Menge frischer Minzblätter, fein gehackt
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Salz
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½ TL |
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Eine Prise Cayennepfeffer
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Griechischer Salat
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Gurke
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½ |
|---|---|
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Kirschtomaten
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15 - 20 |
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Kleine Rote Zwiebel
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1 |
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Eine Handvoll frisches Basilikum
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Zitrone, Saft
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1 |
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Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Tzatziki
Frikadellen
Griechischer Salat
Das ideale Fleisch-Fett-Verhältnis
Ein gutes Fleisch-Fett-Verhältnis ist der Schlüssel zu saftigen, schmackhaften Frikadellen. Achte darauf, dass das Rinderhackfleisch etwa 20 % Fett enthält, denn so bleibt das Fleisch beim Kochen feucht. Wenn das Fleisch zu mager ist, werden deine Frikadellen trocken und bröckelig. Das Fett trägt auch dazu bei, die Gewürze und Kräuter zu transportieren, so dass die Frikadellen jedes Mal einen zufriedenstellenden Biss haben. In Kombination mit der schmelzenden Käsefüllung ergänzt das Fett im Rindfleisch die weiche Textur des Käses und sorgt für ein köstliches Gleichgewicht zwischen den beiden.
Vermeide Übermischung
Damit deine Hackbällchen zart bleiben, solltest du das Fleisch nicht zu sehr durchmischen. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Wenn du das Fleisch zu sehr bearbeitest, können dichte, zähe Fleischbällchen entstehen, die ihre zarte Textur verlieren. Eine leichte Berührung sorgt dafür, dass die Fleischbällchen saftig bleiben und der Käsekern intakt ist. Wenn du das Fleisch sanft bearbeitest, können die Gewürze und Kräuter ihren Geschmack in das Fleisch einbringen, ohne dass die Konsistenz zu fest wird.
Gefüllte Fleischbällchen
Was serviert man zu gefüllten Frikadellen?
Ähnliche Rezepte
Einfache gefüllte Frikadellen mit Hirtenkäse zubereiten
Diese gefüllten Fleischbällchen sind ein echter Publikumsliebling mit einem köstlichen Hirtenkäsekern. Serviere sie mit einem griechischen Salat und kühlem Tzatziki für ein komplettes mediterranes Erlebnis.
Geschmack von Zitrone und Dill mit dem Kick von Cayennepfeffer und Kräutern
Zitronenschale und Dill verleihen diesen Fleischbällchen einen erfrischenden Geschmack, der sie vom Üblichen abhebt. Ein Hauch von Cayennepfeffer sorgt für einen leichten Kick, der den Hirtenkäse im Herzen der Frikadelle ergänzt. Der Kreuzkümmel sorgt für einen erdigen Unterton, und das Paprikapulver fügt eine dezente Süße und Rauchnote hinzu, die den feinen Geschmack der Käsefüllung unterstreicht, ohne ihn zu überlagern.
Mit einem griechischen Salat und Tzatziki servieren
Ein griechischer Salat ist die beste Beilage für gefüllte Fleischbällchen. Die Tomaten und knackigen Gurken schmecken köstlich zusammen mit den Fleischbällchen, während die roten Zwiebeln ein wenig Schärfe hinzufügen. Basilikum und Zitronensaft machen das Gericht erfrischend, und mit einem guten Schuss Olivenöl erhältst du ein unwiderstehliches mediterranes Flair.
Vergiss nicht das Tzatziki, eine selbstgemachte Mischung aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und frischer Minze. Seine würzige, geschmeidige Textur verleiht den Fleischbällchen mit jedem Löffel einen erfrischenden Biss, und das Tzatziki schneidet durch die Gewürze und den Käse. Zusammen bieten der griechische Salat und das Tzatziki einen Kontrast, der die warmen Fleischbällchen ergänzt.
Entdecke weitere leckere Beilagen wie Gurkenrollen, grüner Sommersalat, Oliven-Focaccia mit Hirtenkäse, Pull-Apart-Käsebrot oder Spinatwaffeln.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Variiere die Rezepte mit deinen Lieblingsgeschmacksrichtungen. Wähle aus einer Vielzahl von Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack oder Schweizer Käse. Achte auf den Geschmack des Käses und darauf, wie er mit den Gewürzen in den Fleischbällchen harmoniert. Ein Cheddar verleiht den Fleischbällchen zum Beispiel einen kräftigen Geschmack, während ein milderer Käse wie Mozzarella die Gewürze besser zur Geltung bringt.
Anstelle von Rinderhackfleisch kannst du auch Hühner-, Lamm- oder Schweinehackfleisch verwenden oder verschiedene Hackfleischsorten kombinieren, um einen komplexen und interessanten Geschmack zu erzielen. Da die verschiedenen Fleischsorten unterschiedliche Fettgehalte und Texturen haben, kannst du mit der perfekten Balance zwischen zart und fest experimentieren.
Wenn du es klassisch magst, serviere die Fleischbällchen mit Tomatensauce. Lass sie in der Pfanne kurz von allen Seiten anbraten und gib dann eine schmackhafte Tomatensoße in die Pfanne und lass sie köcheln, bis sie gar sind. Bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan und serviere dazu Knoblauchbrot oder knuspriges Brot sowie den griechischen Salat und Tzatziki - das wird ein echter Publikumsliebling.
