Gebratene Karottensuppe
Nimm deine Schüsseln und Löffel und mach dich bereit, die wohlige Wärme dieser Suppe aus gerösteten Karotten zu genießen. Die Basis besteht aus im Ofen gerösteten Karotten und Zwiebeln, die mit Kochfond, Sahne und Hirtenkäse zu einer traumhaften Konsistenz verrührt werden. Sie ist eine leckere Vorspeise für eine Dinnerparty oder eine sättigende Mahlzeit für sich allein.
Zutaten
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Zwiebel, geschält und gewürfelt
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1 |
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Karotte, geschält und in Stücke geschnitten
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1 L |
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Knoblauchzehen
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4 |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Öl
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2 EL |
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Gemüsebrühe
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800 ml |
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Sahne
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200 ml |
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Hirtenkäse
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1 |
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Sonnenblumenkerne, zerkleinert (optional)
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Thymian (optional)
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Zubereitung
Die Auswahl der besten Karotten
Frische Karotten geben deiner gerösteten Karottensuppe den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz. Sie haben die richtige Menge an Süßigkeiten, die durch das Rösten im Ofen noch ausgeprägter wird. Außerdem haben sie eine bessere Textur und sind nicht so holzig wie größere, überreife Karotten. Wähle Karotten, die fest und glatt sind, ohne Risse, Druckstellen oder weiche Stellen.
Mit Zuversicht braten
Brate das Gemüse richtig an, indem du die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig auf einem Backblech verteilst. Verwende bei Bedarf mehr als ein Blech, um eine Überfüllung zu vermeiden. So hat jedes Stück Platz, um richtig zu karamellisieren und seine natürliche Süßigkeit zu entfalten. Drehe die Bleche nach der Hälfte der Bratzeit, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird.
Einstellen der Dicke der Suppe
Wenn deine Suppe aus gerösteten Karotten nach dem Pürieren zu dickflüssig ist, kannst du die Konsistenz leicht anpassen, indem du Gemüsebrühe hinzufügst. Auf diese Weise kannst du die Dicke der Suppe nach deinem Geschmack einstellen, ohne dass sie ihren vollen Geschmack verliert. Indem du den Kochfond langsam hinzugibst, behältst du die Kontrolle über die Konsistenz.
FAQ: Fragen zur Suppe mit gerösteten Karotten
Du planst einen gemütlichen Abend mit deiner Familie? Im Folgenden beantworten wir die am häufigsten gestellten Fragen, damit du eine leckere Suppe aus gerösteten Karotten kochen kannst.
Kann ich eine Suppe aus gerösteten Karotten im Voraus zubereiten?
Nährwertangaben
Brennwert
495 kcal
| Ballaststoffe | 12,9 g |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 44,7 g |
| Fett | 31,3 g |
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Ausgeprägte Süßigkeiten von im Ofen gerösteten Karotten und Zwiebeln
Unterschätze niemals den kräftigen Geschmack von im Ofen gebratenem Gemüse. Wenn du die Karotten und Zwiebeln bei großer Hitze garen lässt, karamellisiert ihr natürlicher Zucker. Das ist eine wunderbare Methode, um eine zusätzliche erdige Süßigkeit zu erhalten. Die Ränder erhitzen sich am schnellsten und bekommen oft eine feine, knusprige Kruste mit einem Hauch von Rauchnoten.
Als Vorspeise oder mit Beilagen genießen
Bist du auf der Suche nach der besten Art, ein großes Abendessen zu beginnen? Oder vielleicht möchtest du die Suppe mit ein paar hervorragenden Beilagen kombinieren? Die Suppe mit gerösteten Karotten ist der perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten.
Für eine deftige Mahlzeit servierst du es mit einem knusprigen Brot oder einem frischen grünen Salat. Brot ist ein absolutes Muss. Es sorgt für einen knusprigen Kontrast und du kannst die Schüssel mit den Resten der Suppe sauber wischen. Ein frischer grüner Salat verleiht dem Gericht eine leichte, erfrischende Note, die gut zu dem kräftigen Geschmack des gerösteten Gemüses passt.
Als Vorspeise passt er hervorragend zu einem Hauptgericht mit gebratenem Fleisch oder Fisch. Serviere ihn vor einem Gericht mit Grillhähnchen oder gegrilltem Lachs, bei dem die rauchigen und pikanten Noten des Fleisches nach der ausgeprägten natürlichen Süße der Vorspeise besonders gut wirken.
Ein paar Anpassungen vornehmen
Das Tolle an dieser Suppe ist, dass du das Rezept leicht abändern kannst. Gib etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu, der die Suppe auflockert. Gib den Ingwer einfach während des Kochens zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Du kannst immer langsam anfangen und die Menge nach deinem Geschmack anpassen, von einem zarten Hauch bis hin zu einem starken Ingweraroma.
Du kannst auch eine Prise Currypulver in die Suppe geben; es ist eine fantastische Ergänzung für Fans der indischen Küche. Gib das Currypulver zusammen mit den sonstigen Gewürzen beim Kochen hinzu und lass die warmen Aromen deine Küche erfüllen.
