Gazpacho

Spanische Gazpacho mit frischen Tomaten

Entdecke die klassische kalte spanische Gemüsesuppe, die das ganze Jahr über schmeckt, besonders aber an einem heißen Sommertag. Gazpacho, manchmal auch andalusischer Gazpacho genannt, wird mit frischen, süßen Tomaten, Gurken, Essig, Olivenöl, Kräutern und einigen weiteren Gemüsesorten hergestellt. Diese geschmackvolle gekühlte Tomatensuppe hat die perfekte Balance zwischen sauren, herzhaften Aromen und einem Hauch von Süße aus den reifen Tomaten. Mit so vielen leckeren Zutaten kannst du diesen spanischen Genuss auch an kühleren Tagen genießen. Es ist eine so einfache und doch unwiderstehlich köstliche Suppe.

Probiere weitere unserer Suppenrezepte aus, zum Beispiel eine leckere Minestrone mit knusprigem Brot, eine einfache Nudelsuppe mit Hühnerfleisch und eine cremige Karottensuppe mit Frischkäse.

Traditionell sämig mit Brot

Der Schlüssel zu einer authentischen Tomatengazpacho ist die Zugabe von Brot. Brot ist eine traditionelle Zutat in einer Vielzahl von spanischen Rezepten. Wir verwenden Vollkornbrot, um die Suppe sämig zu machen und ihr eine besonders herzhafte Konsistenz zu verleihen, während sie gleichzeitig all die köstlichen Aromen der anderen Zutaten aufnehmen kann. Außerdem gibt Vollkornbrot der Suppe mehr Geschmack. Das Brot wird in kleinere Stücke geschnitten und mit Olivenöl und Essig vermischt, um es weicher zu machen. Die Ölmarinade sorgt nicht nur für Geschmack, sondern erleichtert auch das Mischen des Brotes mit dem Gemüse.

Kalte Gemüsesuppe mit Sherryessig aromatisiert

Sherry-Essig ist ein Grundnahrungsmittel in der spanischen Küche und wird gerne in vielen spanischen Rezepten verwendet, um den Geschmack der Gerichte zu verbessern. Er wird durch die Gärung von Sherrywein hergestellt, was zu einem abgerundeten Geschmack mit weniger Säure führt als zum Beispiel Rot- oder Weißweinessig. Der spanische Essig ist voller komplexer Aromen, die man als nussig beschreiben kann, ausgewogen mit Säure und einer leichten Süße mit feinen Karamellnoten. Wenn du eine authentische Gazpacho mit einer säuerlichen Note zubereiten möchtest, solltest du dir diesen Essig zulegen.

Experimentiere mit den Zutaten

Gib dem klassischen Gericht ein leckeres Finish mit Avocado und gegrillten Garnelen. Schneide eine Avocado in kleinere Würfel und mische sie mit den anderen Zutaten. Die Gemüsemischung in eine Schüssel geben und mit Basilikum, Avocado, gegrillten Garnelen und etwas Olivenöl garnieren. Es ist die perfekte Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche mit der Familie. Du kannst etwas Serrano-Pfeffer hinzufügen, wenn du Lust auf einen Schärfekick hast. Serrano-Pfeffer hat einen ähnlichen Geschmack wie Jalapenos, aber mit einem scharfen, frischen Aroma. Genieße den würzigen Gazpacho als Vorspeise mit knusprigem Brot als Beilage.