Frikadellen mit Hackfleisch und Erbsen
Entdecke mit unseren Fleisch- und Erbsenhackfleischbällchen eine köstliche Abwandlung eines Klassikers. In diesem Rezept mischen wir zu gleichen Teilen Hackfleisch und Erbsen, um saftige Fleischbällchen herzustellen. Diese werden mit einer Tomatensoße umhüllt und auf einem Bett aus al dente Pasta serviert. Mit etwas geriebenem Käse servieren wir ein unwiderstehliches Essen.
Zutaten
Tomatensoße
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Gelbe Zwiebel
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½ |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Butter, zum Braten
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1 EL |
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Olivenöl, zum Braten
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1 EL |
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Weißwein
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50 ml |
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Ganze Tomaten in Dosen
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400 g |
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Frisches Basilikum
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½ Topf |
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Kristallzucker
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1 TL |
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Rapsöl
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50 ml |
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Salz und schwarzer Pfeffer
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Frikadellen
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Gelbe Zwiebel
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½ |
|---|---|
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Butter, zum Braten
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1 EL |
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Semmelbrösel
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50 |
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Schlagsahne
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100 ml |
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Ei
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1 |
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Zitrone, fein geriebene Schale
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½ |
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Frische Petersilie, fein gehackt
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1 EL |
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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¼ TL |
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Erbsen oder ähnliches
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250 g |
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Gemischtes Hackfleisch
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250 g |
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Salz
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1 TL |
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Butter, zum Braten
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2 EL |
Servieren
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Nudeln, vorzugsweise Tagliatelle
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300 g |
|---|---|
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Käse, gerieben
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100 g |
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Frisches Basilikum
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½ Topf |
Zubereitung
Tomatensoße
Frikadellen
Nudeln
FAQ: Fragen zu Frikadellen mit Hackfleisch und Erbsen
Um dir bei diesem Familienliebling zu helfen, haben wir einige der häufigsten Fragen beantwortet.
Wie erreiche ich die perfekte Textur für meine Fleischbällchen?
Wie kann ich eine flüssige Nudelsoße eindicken?
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Tipps: Frikadellen mit Hackfleisch und Erbsen zubereiten
Hier geben wir dir ein paar tolle Tipps, wie du Frikadellen mit Fleisch und Erbsenhack zubereiten kannst.
Fleischbällchen im Ofen garen
Du kannst die Fleischbällchen auch im Ofen anbraten, anstatt sie in der Pfanne zuzubereiten, bevor du sie in die Soße gibst. Forme die Fleischmischung zu gleichmäßigen, golfballgroßen Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Backe sie 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen und wende sie dann, damit sie eine gleichmäßige Kruste bekommen. Backe weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Gib die gebräunten Fleischbällchen zum Fertigkochen in die köchelnde Soße.
Genieße unser Rezept für leckere Frikadellen mit Hackfleisch und Erbsen
Unser Rezept für Hackbällchen mit Fleisch und Erbsen ist ein Fest der Aromen und Texturen. Die Kombination aus Tomatensoße und Fleischbällchen ist ein Klassiker auf dem Esstisch. Erwachsene und Kinder freuen sich gleichermaßen über die warme Soße und die herzhaften Fleischbällchen. Obwohl die Zubereitung ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es eine tolle Option für ein Familienessen.
50/50 Frikadellen
Obwohl jeder Bestandteil des Gerichts wichtig ist, sind die Fleischbällchen das Highlight. Die Fleischbällchen sind außen knusprig und innen zart, mit einer ausgewogenen Mischung aus Erbsen- und Fleischhack und Semmelbröseln, die für eine angenehme Textur sorgen.
Das Erbsenhack sorgt für eine weichere und geschmeidigere Textur und hilft, die Feuchtigkeit zu speichern, während das Fleisch seinen traditionellen saftigen Biss beisteuert. Die Semmelbrösel, die in Sahne mit Zitronenschale, Petersilie und gerösteten Zwiebeln eingeweicht werden, sorgen für einen tollen Geschmack. Wenn die Fleischbällchen in Butter gegart werden, karamellisieren sie und entwickeln eine feine, aber herrlich knusprige Kruste.
Dieses Gericht bietet einen tiefen Geschmack, der es mit den traditionellen Spaghetti mit Hackbällchen aufnehmen kann.
Umhüllt von einer Tomatensoße
Tomatensoße hat einen festen Platz im Herzen der italienischen Küche. Sie ist eine der beliebtesten Soßen für Nudelgerichte und passt wunderbar zu Hackfleischbällchen mit Fleisch und Erbsenhack. Die Soße wird aus gebratenen Zwiebeln und Knoblauch hergestellt. Wenn sie gebraten werden, geben sie einen tiefen, herzhaften Geschmack, der die süßen und würzigen Tomaten ausgleicht. Basilikumblätter verleihen der Soße ein frisches Aroma. Während die Soße köchelt, vermischen sich die Aromen zu einer kräftigen Soße.
Eine der besten Möglichkeiten, die italienische Küche kennenzulernen, sind Pastagerichte. Probier doch mal unsere Rezepte für Spaghetti Aglio e Olio, Pasta Arrabbiata oder Classic Ravioli.
Gib dem Ganzen deine eigene Note
Beim Kochen geht es darum, kreativ zu werden, also kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack gestalten. Du kannst eine Mischung aus Rind- und Kalbfleisch verwenden oder mit Hühner- oder Putenhackfleisch experimentieren. Beide Varianten passen gut zu der Tomatensoße. Du kannst auch die Erbsenhackmischung gegen ein anderes pflanzliches Hackfleisch austauschen, um leckere Fleischbällchen zu machen.
Brate rote Paprika oder Champignons mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, um der Soße zusätzliche Geschmacksschichten und Textur zu verleihen. Sie verleihen der Soße eine erdige Süße und etwas Biss.
Versuche, kleine Mozzarella-Stücke direkt in die Fleischbällchen zu geben, um sie zu überraschen, oder streue geriebenen Mozzarella darüber, um eine cremige, schmelzende Textur zu erhalten, nach der wir uns alle sehnen. Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, kannst du Pecorino Romano verwenden, um deinem Gericht eine schärfere, salzigere Note zu verleihen.
