Fladenbrot aus Kichererbsenmehl
Entdecke den rustikalen Charme unseres französisch inspirierten Fladenbrots aus Kichererbsenmehl. Dieses Rezept bietet eine leckere Kichererbsenvariante des traditionellen Brotes, serviert mit sautiertem Gemüse und Hirtenkäse. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für das Mittagessen oder als Beilage.
Zutaten
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Kichererbsenmehl
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160 g |
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Olivenöl (für den Teig)
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2 EL |
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Rote Zwiebel, dünn in Spalten geschnitten
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1 |
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Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
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1 |
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Brokkoli
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1 |
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Zitrone
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1 |
| 200 g | |
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Den Teig ruhen lassen
Für die beste Textur solltest du den Kichererbsenmehlteig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, wenn du Zeit hast, auch länger. So kann das Mehl das Wasser vollständig aufnehmen und es entsteht ein glatterer, zusammenhängender Teig, der gleichmäßig backt. Dein Fladenbrot wird dann außen knuspriger und bleibt innen weich und zart.
Anpassen der Fladenbrotmenge
Passe das Kichererbsenmehl-Fladenbrot-Rezept an die Anzahl der Gäste an. Halte dich an das grundsätzliche Verhältnis von Kichererbsenmehl zu Wasser, um die richtige Teigmenge zu erhalten. Wenn du eine größere Pfanne verwendest, kannst du den Teig auf etwa 15 cm Breite verteilen, um die perfekte Dicke zu erreichen. Passe den Belag an die Menge des Fladenbrots an, die du zubereitest.
Fladenbrot aus Kichererbsenmehl wenden
Um das Kichererbsenmehlfladenbrot zu wenden, warte, bis die Oberfläche fest wird und die Unterseite goldbraun wird. Wenn es zu schnell braun wird, reduziere die Hitze, damit es nicht anbrennt. So wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig gar werden und das Innere vollständig durchgebacken ist. Verwende zum Wenden einen breiten Spatel, um das Fladenbrot zu stützen und zu verhindern, dass es zerbricht. Wende das Fladenbrot vorsichtig, aber sicher und nur einmal während des Garvorgangs. So bleiben die Struktur und die Beschaffenheit des Fladenbrots erhalten. Lass es nach dem Wenden so lange backen, bis auch die andere Seite goldbraun und durchgebacken ist.
FAQ: Fragen zu Fladenbrot aus Kichererbsenmehl
Hier findest du Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen und erfährst, was du zu dem Fladenbrot servieren kannst.
Was kann man mit Kichererbsenmehl-Fladenbrot essen?
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Knuspriges und weiches Kichererbsenmehlfladenbrot
Lade deine Freunde und deine Familie ein, eine großzügige Portion knuspriges und doch zartes Kichererbsenmehlfladenbrot zu genießen. Dieses beliebte französische Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt auch perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten. Beim Backen wird das Fladenbrot schön goldgelb und bekommt eine leicht knusprige Kruste, während das Innere wunderbar weich bleibt. Der nussige Geschmack der Kichererbsen ist die perfekte Ergänzung zu erdigem Gemüse und Hirtenkäse. Ein Spritzer Zitrone obendrauf und du wirst dich in den Geschmack dieses klassischen, französisch inspirierten Fladenbrot mit Kichererbsenmehl verlieben.
Überbacken mit sautiertem Gemüse und Hirtenkäse
Belege das Kichererbsen-Fladenbrot mit gebratenem Gemüse und Hirtenkäse für ein wirklich köstliches Gericht. Die Zwiebeln werden gebraten, bis sie weich und braun werden und karamellisieren, um ihre Süße hervorzuheben. Die Zugabe von Knoblauch und Brokkoli verleiht dem Gericht eine würzige, erdige Note. Der Brokkoli behält einen gewissen Biss, so dass er perfekt zu dem würzigen und cremigen Hirtenkäse passt. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern gibt auch ein wunderschönes Bild von Grün und Weiß auf dem goldbraunen Fladenbrot ab.
Als Snack oder Vorspeise servieren
Fladenbrot aus Kichererbsenmehl ist sehr anpassungsfähig und eignet sich für alles, von einem schnellen Snack bis hin zu einer leckeren Vorspeise. Du kannst sie im Handumdrehen als Vorspeise zubereiten oder sie als spätes Mittagessen oder Nachmittagssnack genießen. Dieses Fladenbrot ist eine leere Leinwand für endlosen Belag - lass deiner Fantasie freien Lauf! Egal, ob du sie mit einer köstlichen Suppe oder einem Eintopf kombinierst oder einfach nur ein paar für dein Mittagessen am Arbeitstag einpackst - wenn du einmal damit angefangen hast, werden sie sicher zu einem beliebten Grundnahrungsmittel in deiner Küche.
Entdecke eine beliebte südfranzösische Delikatesse
Das Kichererbsen-Fladenbrot oder Socca, wie die Franzosen es nennen, ist in Südfrankreich sehr beliebt. Es ist ein einfaches, rustikales Fladenbrot/Pfannkuchen, das mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung die Essenz der provinziellen Küche einfängt. Während die Franzosen sie normalerweise heiß und direkt aus dem Ofen genießen, kannst du sie auf jede beliebige Weise servieren.
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Ideen zum Variieren des Rezepts
Du kannst das Rezept leicht abändern, wenn du magst. Beginne mit einer herzhaften Beilage wie Lamm-Kofta, Salat und Fetakäse oder entscheide dich für eine Mischung aus Oliven, verschiedenen Käsesorten und Gemüsesorten. Gebratenes Gemüse wie Zucchini, Süßkartoffeln oder Butternut-Kürbis verleihen dem Gericht eine schöne erdige Süße. Wenn du kreativ bist, kannst du das Fladenbrot auch als Pizzaboden verwenden oder es in mundgerechte Stücke schneiden und als Vorspeise servieren. Belege es mit Schinken und Parmesan und Gemüse deiner Wahl.
Warum spielst du nicht auch mit verschiedenen Käsesorten? Für einen intensiveren Geschmack kannst du geriebenen Parmesan oder Schafskäse verwenden - sie geben einen tollen Geschmack.
Um das Ganze noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du eine Handvoll Nüsse oder Samen dazugeben. Wenn du geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Sesam darüber streust, erhältst du eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der jeden Bissen ein bisschen interessanter macht.
