Falafel Burger mit schnellem Zwiebelpickle

Name: Falafel Burger mit schnellem Zwiebelpickle
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanisch, Arabisch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 TL Kräutersalz; 1 Knoblauchzehe; 25 ml Wasser; 1 EL Limettensaft; Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl; 2 EL Kichererbsenmehl; Limettenschalen; Brioche-Buns; 4 EL Arla Buko® Jalapeño; Blätter Radicchio; Scheiben Gurken; Ochsenherz Tomaten

Zutaten

Für die Falafel Patties

Kichererbsen	1 Dose
Kräutersalz	1 TL
Knoblauchzehe	1
Wasser	25 ml
Limettensaft	1 EL
Bund Petersilie
Olivenöl	4 EL
Kichererbsenmehl	2 EL
Limettenschalen

Für die Burger

Brioche-Buns
Arla Buko® Jalapeño	4 EL
Blätter Radicchio
Scheiben Gurken
Ochsenherz Tomaten

Zubereitung

1.

Backofen auf 150 °C vorheizen. Für das Zwiebelpickle die Zwiebel schälen und fein auf dem Kuchenhobel oder mit einem Messer schneiden. In einer Schüssel mit Rotweinessig, Salz und Zucker gut vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.

2.

Für die Falafel Patties alle Zutaten in eine hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zerkleinern. Mit feuchten Händen 2 Burger Patties formen (Ø ca. 10 cm). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties mehrere Minuten von beiden Seiten knusprig braun braten. Die Patties auf Küchenpapier abtropfen und im Backofen warm halten. Die Brioche Buns kurz im Backofen erwärmen.

3.

Um den Burgen zusammenzusetzen, die Brioche Buns halbieren und beide Hälften mit Arla Buko® Jalapeño bestreichen. Auf die unteren Hälften ein paar Salatblätter, dann die Falafel Patties, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie das Zwiebel-Pickle geben. Jeweils die Brötchendeckel auf den Burger setzen und sofort genießen.