Entenbrust an Orangensauce mit Arla Buko® Der Sahnige
Wenn der Duft von frisch gebratener Entenbrust und das Aroma süßlicher Orangensauce durch die Küche ziehen, ist Weihnachten nicht mehr weit. Dieses festliche Rezept für Entenbrust mit Orangensauce samt knackigem Rosenkohl und gerösteten Pekannüssen bringt alles auf den Tisch, was ein gelungenes Weihnachtsessen braucht. Nicht umsonst gilt das Gericht über die Festtage als wahrer Klassiker, und mit unserem Rezept kannst auch du dieses Jahr deine Liebsten zum Weihnachtsfest so richtig verwöhnen – mit einem Hauch von Winterzauber und unvergesslichen Genussmomenten.
Zutaten
|
Orangensaft
|
400 ml |
|---|---|
|
Orange
|
1 |
| 200 g | |
|
Salz
|
|
|
Pfeffer
|
|
|
Rosenkohl
|
700 g |
|
Barbarie Entenbrüste je 200g
|
4 |
|
Rosmarin
|
4 Stängels |
|
Pekannüsse
|
120 g |
|
Roter Pfeffer
|
|
|
Butter
|
40 g |
|
Muskatnuss zum abschmecken
|
|
|
Rote Pfefferkörner zum Garnieren
|
Zubereitung
Tipp:
Damit die Ente schön saftig bleibt, solltest du das Fleisch vor dem Garen etwa 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur temperieren lassen. Nach dem Garen solltest du es zudem noch ungefähr 2 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen lassen. Das sorgt dafür, dass beim Aufschneiden nicht so viel Bratensaft aus dem Fleisch tritt, sodass es saftiger bleibt.
Fragen zu Entenbrust mit Orangensauce
Na, bist du bereit, dieses Jahr ein wahres Festmahl zu Weihnachten zuzubereiten? Keine Sorge, mit unserem Rezept gelingt dir das ganz einfach. Und falls du noch offene Fragen hast, findest du hier ganz bestimmt die passenden Antworten:
Womit kann man die Orangensauce zusätzlich verfeinern?
Muss man die Ente mit Orangensauce im Backofen zubereiten?
Was passt zu Entenbrust mit Orangensauce?
Nährwertangaben
Brennwert
| Eiweiß | 46 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 79 g |
Ähnliche Rezepte
Wandle die Sauce nach deinem Geschmack ab
Wie bei so vielen Gerichten ist auch hier die Sauce der wahre Star der Show – und du kannst sie ganz leicht abwandeln und so genau an deinen individuellen Geschmack anpassen. Für eine besonders fruchtige Note kannst du beispielsweise den Orangensaft gegen Blutorangensaft austauschen. Füge gerne auch zusätzlich einen Schuss Grand Marnier oder Cointreau hinzu. Dadurch bekommt deine Sauce eine leicht bittere, besonders feine Note, die perfekt zur Ente passt.
Alternativ könntest du auch Entenbrust mit Honig-Orangensauce zubereiten, wenn du einen süßlichen Geschmack bevorzugst. Nutze etwa 2–3 EL für eine dezente Süße und rühre sie ordentlich in die Sauce ein. Magst du es noch süßer, fügst du einfach ein wenig mehr hinzu.
Sorge für eine festliche Präsentation
Ein so festliches Gericht wie Entenbrust mit Orangensauce verdient natürlich auch eine festliche Präsentation. Du könntest zum Beispiel die Entenbrüste fächerförmig aufschneiden und anschließend kunstvoll mit der Sauce beträufeln. Oder du setzt farbige Akzente zwischen den einzelnen Fleischstücken mithilfe des Rosenkohls und streust die gerösteten Pekannüsse darüber. Nutze hier auch gerne weitere Zutaten wie knallig rote Granatapfelkerne, essbare Blüten und frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin.
Für eine rustikale Note kannst du die gebratene Entenbrust mit Orangensauce auf einem Holzbrett servieren und die Beilagen in kleinen Schälchen präsentieren. So wird das Gericht nicht nur geschmacklich zum Highlight, sondern auch optisch.
Wähle die passenden Beilagen
Kein Festessen ist vollständig ohne die passenden Beilagen. Vor allem, wenn du unser Rezept für knusprige Entenbrust mit Orangensauce für das Weihnachtsfest zubereitest, zu dem Familie und Freund:innen eingeladen sind, willst du sicher noch ein wenig mehr zusätzlich zum Fleisch servieren als nur Rosenkohl. Keine Sorge: Auch für leckere Beilagen halten wir so einige Ideen für dich bereit.
Serviere das festliche Mahl zum Beispiel zusammen mit klassischem Coleslaw – der passt einfach zu jedem Gericht. Alternativ kannst du auch unser Blumenkohlgratin mit Semmelbröseln oder etwa einen frisch-fruchtigen Tomatensalat als Beilage reichen. Stöbere einfach mal durch unsere Rezeptsammlung und wir sind uns sicher, dass du schnell etwas finden wirst, was deinem Geschmack entspricht und das Weihnachtsessen auf das nächste Level heben wird.
