Eier-Muffins
Wache mit unseren Eier-Muffins auf und verpasse deinem Morgen einen tollen Start. Genieße den rauchigen Geschmack von knusprigem Speck, frischem Spinat und cremigem Hüttenkäse, der von Eiern zusammengehalten wird. Die Muffins sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für einen geschäftigen Morgen, als Snacks für unterwegs oder als Star auf dem Brunch-Tisch. Diese Eier-Muffins sind ideal zum Vorbereiten von Mahlzeiten oder als Leckerei zwischendurch und werden bald zu deinem Lieblingsfrühstück gehören.
Zutaten
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Speck, in kleinen Würfeln
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125 g |
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Babyspinat, gewaschen
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100 g |
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Eier
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8 |
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Hüttenkäse
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4 EL |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Verwende Silikon oder Papierförmchen, um ein Festkleben zu verhindern
Um ein Festkleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern, solltest du für dieses Rezept Silikonformen oder Papierförmchen verwenden. Silikonformen sind besonders effektiv, da sie von Natur aus antihaftbeschichtet sind und die proteinreichen Eiermuffins ohne Rückstände herausfallen. Auch Papierförmchen eignen sich gut, da sie eine bequeme Möglichkeit bieten, jeden Muffin unversehrt herauszunehmen. Diese Optionen sorgen dafür, dass jeder Muffin glatt und mit einer sauberen Oberfläche herauskommt - perfekt zum Servieren beim Frühstück, Brunch oder zu jeder anderen Gelegenheit.
Schneebesen-Techniken für fluffige Ei-Muffins mit hohem Proteingehalt
Beginne damit, die Eier kräftig zu schlagen, bis sie hell und leicht schaumig sind, damit Luft in die Masse kommt und sie weicher wird. Vergewissere dich, dass der Hüttenkäse vollständig eingearbeitet ist und alle Klumpen aufgelöst sind, damit die Masse geschmeidiger wird. Es ist wichtig, gründlich zu rühren, aber nicht zu viel, sonst werden die Muffins zu zäh. Nachdem diese fluffige Basis entstanden ist, mischst du die sonstigen Zutaten vorsichtig unter, damit die zarte Struktur erhalten bleibt.
Perfektes Backen für eine saftige Textur
Backe die Eier-Muffins möglichst 20-25 Minuten, damit sie innen zart und saftig werden. Achte darauf, wann die Muffins oben fest werden, denn dann sind sie genau richtig. Wenn du die Muffins kürzer backst, werden sie weicher, wenn du sie die vollen 25 Minuten backst, werden sie fester. Wenn du die Muffins zu lange backst, können sie an der Form kleben bleiben. Passe also die Backzeit so an, dass du die gewünschte Konsistenz erreichst und sie sich leicht herauslösen lassen.
Fragen zu Eier-Muffins
Unser Rezept ist nicht nur proteinreich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten.Hier erfährst du, wie du die Muffins perfektionieren kannst
Warum werden meine proteinreichen Eier-Muffins so pampig?
Nährwertangaben
Brennwert
1023 kcal
| Ballaststoffe | 2,1 g |
| Eiweiß | 70,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 82 g |
Ähnliche Rezepte
Tipps für extra knusprigen Speck
Für besonders knusprigen Speck legst du eine einzelne Lage Speckwürfel in die Pfanne und achtest darauf, dass sich die Stücke nicht überlappen. Dann lässt du den Speck bei mittlerer Hitze langsam braten, damit das Fett gleichmäßig austritt. Rühre gelegentlich um und brate die Speckwürfel etwa 8-12 Minuten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Noch knuspriger werden die Speckwürfel, wenn du sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C im Umluftofen 15-20 Minuten backst. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, damit der Speck schön knusprig wird.
Meistere die Kunst des Sautierens
Erhitze zunächst die gleiche Pfanne, in der du den Speck angebraten hast. Achte auf mittlere Hitze, bis der Speck zu schimmern beginnt. Sobald die Pfanne heiß ist, gibst du den gewaschenen Spinat in einer einzelnen, nicht zu dicken Schicht hinein, damit keine Feuchtigkeit eingeschlossen wird und er nicht braun wird. Spinat kocht sehr schnell; innerhalb von ein oder zwei Minuten sollten die Blätter verwelken und die überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Blätter welk sind, um ein Überkochen zu vermeiden. Tupfe den gekochten Spinat leicht mit einem Papiertuch ab, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen, bevor du ihn zu deiner Ei-Mischung gibst.
Ausgefeilte Tipps für Perfektion
Der Schlüssel zu perfekten Ei-Muffins mit hohem Proteingehalt liegt in kleinen Details, die das Endergebnis erheblich beeinflussen können. Brate den Speck knusprig an, bevor du ihn zum Teig gibst. Das macht ihn schön knusprig und verhindert, dass die Muffins fettig werden. Achte beim Hinzufügen des Hüttenkäses darauf, dass er gleichmäßig unter die Eier gemischt wird, damit die Muffins eine cremige Konsistenz bekommen. Würze die Mischung vorsichtig - zu viel Salz kann den Geschmack überlagern, vor allem, wenn der Speck bereits salzig ist. Lass die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, damit sie ihre Form behalten. Diese kleinen Details bringen den Geschmack und die Beschaffenheit der Muffins zusammen und werten jeden Bissen auf.
