Cremiges Hähnchen-Curry
Ein buntes, leckeres thailändisches Gericht mit kräftigen Aromen zuzubereiten, muss nicht lange dauern. Mit diesem Rezept für cremiges Hähnchen-Curry bereitest du im Handumdrehen eine Currypfanne mit knackigem Gemüse und zartem Hähnchen zu. Die Sauce auf Sahnebasis enthält gelbes Currypulver, Honig und Austernsauce und ist wunderbar geschmacksintensiv. Serviert mit Eiernudeln, die die leckere Soße aufsaugen, und Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen, die für Frische und Knackigkeit sorgen, wird dieses cremige Hähnchen-Curry garantiert zu einem neuen Lieblingsessen für die ganze Familie.
Zutaten
Cremiges Hähnchen-Curry
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Rapsöl
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½ EL |
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Kleine Karotte, in Stücke geschnitten
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200 g |
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Rote Zwiebeln, in Ringen
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2 |
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Brokkoli, in Röschen mit Stielen
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200 g |
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Rapsöl
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½ EL |
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Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
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400 g |
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Gelbes Currypulver
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3 TL |
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Kochsahne 8 %
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½ L |
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Honig
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½ EL |
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Austernsauce
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1½ EL |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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½ Bündel |
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Geröstete, grob gehackte Cashewnüsse
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Serviervorschlag
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Getrocknete Eiernudeln
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300 g |
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Zubereitung
Tipp:
Es ist wichtig, das cremige Hähnchen-Curry bei schwacher Hitze zu garen, damit sich die Kochsahne nicht trennt oder gerinnt. Hohe Hitze kann dazu führen, dass die Sahne zerfällt, was zu einer körnigen oder geronnenen Konsistenz führt, die das Gericht ruinieren kann. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze und nicht zu schnell zu garen oder zu köcheln. Auch das vorsichtige Rühren des Gerichts beim Hinzufügen der Kochsahne kann das Trennen verhindern. Lasse das Gericht nach dem Hinzufügen der Sahne am besten einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen vor dem Servieren verbinden können.
Fragen zu cremigem Hähnchen-Curry
Mit einem einfachen Hähnchen-Curry-Rezept mit Sahne dauert die Zubereitung eines köstlichen thailändisch inspirierten Pfannengerichts nicht lange. Um mehr über unser cremiges Hähnchen-Curry zu erfahren, lies weiter und lass dich inspirieren!
Wie macht man cremiges Hähnchen-Curry?
Wann sollte man Hähnchen-Curry mit Sahne verfeinern?
Ist ein cremiges Hähnchen-Curry scharf?
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Thailändisches cremiges Hähnchen-Curry
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre frischen, kräftigen Aromen. Dieses cremige Hähnchen-Curry macht da keine Ausnahme. Mit milden, aber leicht nussig schmeckenden Eiernudeln, buntem Gemüse und zarten Hähnchenstücken ergibt es ein wunderbares Pfannengericht. Es eignet sich sowohl zum Abend- als auch zum Mittagessen.
Leckeres scharf angebratenes Gemüse
Das scharfe Rührbraten ist eine Kochtechnik, bei der kleine Essensstücke bei starker Hitze in einem Wok oder einer Pfanne schnell gegart werden. Das Rührbraten von Gemüse ist eine köstliche Art der Zubereitung, da so seine Farbe, Konsistenz und sein Geschmack erhalten bleiben. So sorgen die knackigen Karotten und der Brokkoli in diesem cremigen Hähnchen-Curry für Konsistenz und Farbe.
Beim Rührbraten wird das Gemüse durch die hohe Hitze karamellisiert und entwickelt ein besonders knuspriges Äußeres, während es innen zart und saftig bleibt. Die kurze Garzeit trägt auch dazu bei, die natürlichen Aromen zu erhalten. So bleibt bei diesem einfachen Pfannengericht die großartige Kombination aus intensiven, süßen und herzhaften Gemüsearomen bestehen.
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Süßer Honig, herzhafte Austernsauce und warmes gelbes Curry
Die Sauce in diesem cremigen Hähnchen-Gemüse-Curry zeichnet sich durch ihre köstliche Komplexität aus. Sie wird mit gelbem Currypulver aromatisiert, das normalerweise eine Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Koriander und Ingwer enthält. Diese Gewürze verleihen ihr einen warmen und erdigen Geschmack. Der Schärfegrad kann je nach Menge und Art der verwendeten Chilischoten variieren. Es gilt jedoch im Allgemeinen als milder als andere Currysorten, wie z. B. grünes oder rotes.
Der süße Honig gleicht sowohl die Schärfe und Wärme des gelben Currypulvers als auch den herzhaften und salzigen Geschmack der Austernsauce aus. Diese Sauce verleiht dem Gericht einen einzigartigen Umami-Geschmack, den man als kräftig oder brüheartig bezeichnen kann, und ist typisch für die thailändischen Küche und für Pfannengerichte. Dieser Geschmack, kombiniert mit der Süße des Honigs und der Wärme der Gewürze, ergibt eine frische, aromatische Sauce.
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Klassisches Gemüse-Hähnchen-Curry mit Sahne
Der beste Weg für ein cremiges Thai-Hähnchen-Curry ist die Zubereitung mit Sahne. Beim Erwärmen wird die milde Kochsahne dickflüssig und sorgt so für ein tolles Geschmackserlebnis. Durch die Wärme werden die Aromen der anderen Zutaten in der Sauce freigesetzt und verschmelzen, wodurch ein tiefes und köstliches Geschmacksprofil entsteht. Die Hitze kann auch dazu führen, dass ein Teil der Flüssigkeit in der Kochsahne verdunstet, wodurch das Volumen der Sauce verringert und ihr Geschmack intensiviert wird. Übermäßiges Erhitzen sollte jedoch vermieden werden, um die Konsistenz der Sahne zu erhalten und ihre Cremigkeit zu bewahren.
Füge deine eigene Note hinzu
Die Variation unseres einfachen cremigen Hähnchen-Curry-Rezepts ist einfach, da die würzige Sauce mit einer Vielzahl verschiedener gebratener Gemüsesorten hervorragend schmeckt. So kannst du es mit dem Gemüse zubereiten, das du gerade im Kühlschrank hast. Zu den Favoriten in thailändischen Currys gehören Auberginen, Bambussprossen, Babymais, Paprika, Zuckerschoten, Blumenkohl, grüne Bohnen und Süßkartoffeln, was bedeutet, dass du viele Möglichkeiten hast.
Das beste cremige Hähnchen-Curry-Rezept wäre ohne eine große Auswahl an Toppings nicht vollständig. Probiere einige klassische Toppings wie frischen Koriander, gehackte Erdnüsse und Sojasprossen für eine frische, salzige und knusprige Kombination. Es schmeckt auch großartig mit gerösteten Kokosraspeln für mehr Biss und Süße oder frischen roten Chilischoten für mehr Schärfe in dieser würzigen, cremigen Hähnchen-Curry-Pfanne.
