Chowder-Fischsuppe mit Kurkuma und Tilapia
Mache dich bereit für diese leckere laktosefreie Fischsuppe. Jeder Löffel ist eine köstliche Mischung aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und einer laktosefreien Basis, die sie zu einer köstlichen Mahlzeit macht - perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
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Große Zwiebel, fein gewürfelt
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1 |
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Olivenöl
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2 EL |
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Porree, gewürfelt
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1 |
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Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 |
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Kurkuma
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1 TL |
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Cayennepfeffer
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1 Prise |
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Mittelgroße Kartoffeln, z. B. Maris Piper oder Kind Edward, geschält und gewürfelt
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2 |
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Mais in Dosen
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410 g |
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Gemüsebrühe
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300 ml |
| 400 ml | |
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Weißer Fisch, z. B. Buntbarsch, in große Stücke geschnitten
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250 g |
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Gefrorener Mais
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100 g |
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Geräucherter Speck
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6 Scheiben |
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Glatte Petersilie, fein gehackt
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1 Bündel |
Zubereitung
Tipps
Sie können auch andere Fische als Tilapia verwenden, z. B. Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt oder Lachs. Sie können sich auch für eine Kombination aus Meeresfrüchten wie Venusmuscheln, Garnelen und Jakobsmuscheln entscheiden.
Tipp:
Wenn du den Fisch gegen Ende des Kochvorgangs hinzugibst, solltest du nicht zu heftig rühren, da der Fisch sonst zerfällt und die Suppe breiig wird. Rühre stattdessen vorsichtig mit langsamen Bewegungen.
Fragen zur laktosefreien Fischsuppe
Neugierig auf Fischsuppe? Wenn du dieses herzhafte Gericht noch nicht kennst, möchten wir dich in die köstliche Welt der laktosefreien Fischsuppe einführen.
Was ist eine Chowder-Suppe?
Chowder ist eine cremige Suppe, die ihren Ursprung in Nordamerika hat, insbesondere in der Region Neuengland. Eine Kombination aus Milch oder Sahne und Brühe macht sie reichhaltig, und sie enthält in der Regel Meeresfrüchte wie Fisch oder Muscheln sowie Kartoffeln, Zwiebeln, Zwiebelsellerie und Süßkartoffeln. Es gibt viele Varianten, je nach regionalen und persönlichen Vorlieben. Der Unterschied zwischen Suppe und Chowder besteht in der dickeren und cremigeren Konsistenz von Chowder, die durch die Verwendung von Milchprodukten oder Milchersatzstoffen erreicht wird.
Welchen Fisch kann man für eine laktosefreie Suppe verwenden?
Der Schlüssel zu einem guten Chowder ist frischer, hochwertiger Fisch. Du kannst verschiedene Arten verwenden, aber gängig sind Weißfisch wie Kabeljau, Schellfisch oder Heilbutt sowie butterweicher, köstlicher Lachs. Sie sind alle recht fest und halten sich gut beim Kochen. Du kannst auch Muscheln oder sonstige Meeresfrüchte verwenden.
Was kann man zur laktosefreien Suppe servieren?
In unserem Rezept für die Suppe empfehlen wir, sie mit knusprigem Speck und frischer Petersilie zu servieren, um den Geschmack zu verfeinern. Du kannst sie auch mit laktosefreiem Brot oder Crackern servieren, um ihr mehr Substanz zu verleihen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kann ein erfrischender Salat die Suppe perfekt ergänzen. Du kannst den Salat auch zusammen mit gegrillten oder gedünsteten Meeresfrüchten servieren.
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