Butternut-Kürbis-Pizza
Hast du genug von den immer gleichen Pizzen? Wir haben die perfekte Lösung für dich! Unser einfaches Rezept für Butternut-Kürbis-Pizza kombiniert gekonnt den süßen Geschmack von Butternut-Kürbis mit Pilzen und Salami auf einer selbstgemachten Vollkornkruste. Serviere sie bei deinem nächsten Pizza-Abend!
Zutaten
Pizzateig
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Mehl
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175 g |
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Weizenvollkornmehl
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225 g |
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Hefe
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15 g |
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Olivenöl
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1 EL |
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Wasser
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250 ml |
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Zucker
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½ TL |
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Salz
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1 TL |
Toppings
| 300 | |
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Olivenöl
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4 EL |
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Milch
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6 EL |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Bottle gourds, in sehr dünne Scheiben geschnitten
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120 g |
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Pilze
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120 g |
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Salami
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150 g |
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Rosmarin
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10 g |
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Basilikum
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10 g |
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Schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Pizzateig
Toppings
Glatter und geschmeidiger Teig
Der Teig sollte weich und elastisch sein und sich dehnen können, ohne zu reißen. Es ist wichtig, dass du den Teig gründlich knetest, damit sich das Gluten entwickelt, das dem Teig seine Struktur und Textur verleiht. Knete den Teig von Hand oder mit einem Mixer mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt ist und auf Druck zurückfedert. Dadurch wird sichergestellt, dass der Boden das Gewicht der Beläge tragen kann, ohne aufzuweichen. Bei Bedarf Mehl oder Wasser leicht anpassen, um einen Teig zu erhalten, der weder zu klebrig noch zu trocken ist, so dass er sich leicht verarbeiten lässt und beim Backen eine knusprige Kruste ergibt. Den Teig 1 bis 1 ½ Stunden ruhen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
Einen Pizzastein verwenden
Mit einem Pizzastein wird dieses Rezept noch besser, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird und dem Teig zusätzliche Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch eine schöne, knusprige Kruste entsteht. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du deinen Ofen auf 275-300 °C vorheizst. Der Stein bleibt heiß, was wichtig ist, damit der Boden knusprig bleibt, vor allem bei Belägen wie Butternut-Kürbis und Pilzen, die dazu neigen, viel Feuchtigkeit abzugeben.
Vorbacken des Bodens
Damit der Boden deiner Butternut-Kürbis-Pizza besonders knusprig wird, solltest du den Teig vorbacken, bevor du den Belag auflegst. Backe den Boden, bis er gerade anfängt, goldgelb zu werden; so wird er durch den Belag wie Butternut-Kürbis und Pilze nicht matschig. Sobald der Teig fertig ist, füge deine Beläge hinzu und backe ihn zu Ende.
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Pizza mit Butternut-Kürbis
Egal an welchem Wochentag, unser Rezept für Butternut-Kürbis-Pizza ist die perfekte Ergänzung für deinen Pizzaabend. Beim Backen wird der Kürbis weich und erhält zusätzliche Süße. Und seien wir ehrlich - die warme, goldene Farbe des Kürbisses macht diese Pizza zu einem Genuss für Augen und Gaumen.
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Knusprige selbstgemachte Kruste mit Hirtenkäse-Sauce
Eine Pizza ist nur so gut wie ihre Kruste, deshalb machen wir unsere von Grund auf neu. Die Vollkornkruste bietet einen goldenen, knusprigen Boden mit knackigen Rändern, auf dem der Belag gut hält. Verteile die Hirtenkäse-Sauce darauf, um eine cremige Schicht zu erhalten. Die Käsemischung wird mit geriebenem Knoblauch und Olivenöl kombiniert, um neben dem pikanten Gemüse und der Salami einen tollen Geschmack zu erzeugen.
Mit Pilzen und Salami
Belege die Pizza mit zarten Pilzen und pikanter Salami, um die Süße des Butternut-Kürbis auszugleichen. Die erdigen Pilze sorgen für einen Umami-Geschmack, während die Salami eine salzige Note hinzufügt, die alles zusammenhält. Die Mischung der Texturen - weiche Pilze und leicht knusprige, saftige Salami - macht jeden Bissen voller Geschmack.
Eine fantastische Pizza für den Herbst
Pizza ist das ganze Jahr über lecker, aber diese Version mit Butternut-Kürbis ist perfekt für die Herbsttage. Mit seinem süßen, zarten Geschmack und seiner orangen Farbe, die zu den fallenden Blättern passt, verleiht der Butternut-Kürbis eine saisonale Note. Egal, ob du ein entspanntes Familienessen veranstaltest oder eine besondere Mahlzeit am Wochenende zubereitest, diese Pizza bringt die besten Aromen des Herbstes in jedem Bissen zum Ausdruck.
Verschiedene Toppings ausprobieren
Experimentiere mit verschiedenen Pizzabelägen, um der Pizza einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, sind geröstete rote Paprika oder karamellisierte Zwiebeln eine gute Wahl. Gebratene Paprika bringt eine rauchige Süße mit, die perfekt zum Butternut-Kürbis passt, während karamellisierte Zwiebeln ein tiefes Aroma mitbringen, das ein wenig mehr Nachsicht erfordert.
Du kannst den Kürbis auch würzen. Versuche es mit einer Mischung aus Honig, Salbei, Zimt und Cayennepfeffer.
Wenn du eine herzhafte Note wünschst, gibt es neben der Salami noch andere leckere Möglichkeiten. Prosciutto wird im Ofen knusprig und verleiht ihm eine leichte Salzigkeit, während zerbröckelte italienische Wurst einen herzhafteren Geschmack verleiht.
