Brokkolisuppe
Die grüne Brokkolisuppe mit Kartoffeln ist das ganze Jahr über ein Klassiker. Sie benötigt nur wenige Zutaten, ist einfach zuzubereiten und hat eine lebendige Farbe, die auf jedem Esstisch schön aussieht. Sie erhält ihre Cremigkeit durch pürierten Brokkoli und Kartoffeln, unterstützt von etwas Milch. Probiere unser Rezept für Brokkolisuppe garniert mit Mandeln für ein einfaches Abendessen und auf der nächsten Dinnerparty oder serviere sie als leichte Vorspeise oder als schnelles warmes Mittagessen.
Zutaten
Brokkolisuppe:
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Gelbe Zwiebel, grob gehackt
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1 |
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Butter
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20 g |
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Kartoffeln, in kleinen Stücken
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200 g |
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Gemüsebrühe
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1 L |
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Brokkoli
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500 g |
| 250 ml | |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Garnierung
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Gehackte Mandeln
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100 g |
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Serviert mit
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Geröstetes Baguettes
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240 g |
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Zubereitung
Tipp:
Der beste Tipp für das Schneiden von Brokkoli für die Suppe ist, die Röschen dort abzuschneiden, wo sie mit dem Strunk verbunden sind. Wenn du sehr langstielige Röschen erhältst, musst du möglicherweise ein Stück vom Stiel abschneiden. Aber mache dir keine Sorgen, dass du etwas davon verschwendest, denn man kann auch den Strunk verwenden. Sehr große Röschen sollten halbiert werden, um das Pürieren zu erleichtern.
Tipp:
Du musst den Brokkolistrunk nicht wegwerfen! Er ist genießbar und schmeckt ausgezeichnet. Da die Brokkolisuppe nicht lange kocht, empfehlen wir, die Haut mit einem Sparschäler vom Stiel zu entfernen, bevor er in kleine Stücke geschnitten wird.
Tipp:
Wenn du zufällig etwas in deinem Gefrierschrank haben, kannst du auch Brokkolisuppe mit gefrorenem Brokkoli machen. Du musst sich nicht einmal die Mühe machen, das Tiefkühlgemüse vorher aufzutauen, da du es einfach in die köchelnde Suppe geben kannst Möglicherweise musst du sie etwas länger köcheln lassen, um sicherzustellen, dass der gefrorene Brokkoli zart geworden ist, bevor du ihn pürierst, damit du den Mixer nicht beschädigest.
Fragen zu Brokkolisuppe
Mit diesem einfachen Brokkolisuppenrezept ist die Zubereitung einer leckeren Suppe schnell und einfach. Um mehr über das Gericht zu erfahren, lies unten unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen.
Wie macht man Brokkolisuppe?
Was zu Brokkolisuppe servieren?
Wie verdickt man Brokkolisuppe?
Wie lange hält sich Brokkolisuppe im Kühlschrank?
Kann man Brokkolisuppe einfrieren?
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Hausgemachte Brokkolisuppe mit Kartoffeln
Es gibt nur wenige Dinge, die so köstlich sind wie eine Schüssel hausgemachte Suppe, und wenn es um die Zutaten geht, ist der Fantasie keine Grenze gesetzt! Unsere Brokkolisuppe mit Kartoffeln und scharfen Zwiebeln wird sicher ein Hit. Brokkoli fügt etwas Süße hinzu, gemischt mit einer leichten Bitterkeit, während Kartoffeln es cremiger machen.
Da die Suppe sowohl pürierte Kartoffeln als auch Milch enthält, hat sie eine sämige Konsistenz mit Stückchen von püriertem Brokkoli. Für den Kontrast zu schaffen, enthält sie ganze, zarte Brokkoliröschen und einen knusprigen Mandelbelag.
Hellgrüne Suppe mit mildem Geschmack
Diese aromatische Brokkolisuppe ist eine Augenweide und eine Gaumenfreude in einem. Obwohl unser Rezept keine lange Zutatenliste vorsieht, ergeben Zwiebeln, Kartoffeln und Brokkoli zusammen ein schmackhaftes Gericht mit einem komplexen Geschmacksprofil.
Obwohl sie mild sind, verleihen die Kartoffeln und der Brokkoli süße, erdige und natürliche Noten, während die Zwiebeln für Tiefe und einen unvergleichlichen herzhaft-würzigen Geschmack sorgen.
Als Vorspeise, zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen servieren
Diese einfache Brokkoli-Suppe ist samtig und cremig, ohne durch die Kartoffeln schwer zu sein. Sie eignet sich daher perfekt als Teil eines größeren Menüs. Wenn du es als Vorspeise verwenden, serviere einfach kleinere Portionen und lasse eventuell das Brot weg.
Sie eignet sich natürlich auch hervorragend zum Mittagessen oder zu einem leichten Abendessen. Du kannst es auch mit einem leicht gerösteten Baguette servieren und mit gehackten Mandeln belegen.
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Garniert mit knusprigen Mandeln
Eine hübsch garnierte Suppe sieht noch verlockender aus, und da „die Augen mitessen“, ist es eine gute Idee, sich ein wenig Zeit für die Garnierung zu nehmen. In unserem Fall verwenden wir gehackte Mandeln. Die Mandeln sorgen für ein wenig Knackigkeit, um die Cremigkeit auszugleichen, und ihr süßer und nussiger Geschmack spiegelt die nussigen Untertöne des Brokkoli selbst wider. Außerdem sorgen die wenigen Brokkoliröschen, die der Suppe hinzugefügt werden, wenn sie fast fertig ist, für einen schönen grünen Farbklecks und verleihen ihr eine leicht festere, ungewöhnliche Konsistenz.
Experimentiere mit etwas Schärfe
Für eine würzige Variante dieses Rezepts probiere aromatische Gewürze aus. Wir empfehlen eine geschmacksintensive Kombination aus gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer, die durch ihre rauchigen, blumigen und leicht bitteren Untertöne, die ihre wärmenden Eigenschaften und Würzigkeit verstärken.
Eine weitere gute Option ist es, entweder frische oder getrocknete Kurkuma und Ingwer hinzuzufügen. Die frischen Wurzeln sorgen für zusätzlich pikante Aromen und Schärfe. Achte jedoch darauf, dass Kurkuma viel gelbe Farbe hinzufügt, die das leuchtende Grün dieser Suppe beeinflussen kann.
