Bananenbrot
Bananenbrot oder Bananenkuchen – dieses leckere Gebäck hat viele Namen. Wie man es auch immer nennt, es ist einfach ein Genuss. Mit unserem Rezept für Bananenbrot kannst du einen Kuchen mit einer weichen und zarten Krume und natürlich viel Geschmack backen. Serviert mit einem Schokoladenüberzug und garniert mit Walnussstückchen, ist das Bananenbrot der perfekte Genuss am Nachmittag.
Zutaten
Bananenbrot:
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Eier
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3 |
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Zucker (ca. 2 dl)
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170 g |
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Vanillezucker
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2 TL |
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Mehl (ca. 2 dl)
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125 g |
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Backpulver
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1 TL |
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Butter – geschmolzen und abgekühlt
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100 g |
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Pürierte Bananen (ca. 1½ dl)
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2 |
Schokoladenüberzug:
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Geschmolzene, dunkle Schokoladen (ca. 55% Kakao)
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100 g |
|---|---|
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Grob gehackte Walnüsse
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50 g |
Zubereitung
Bananenbrot:
Schokoladenüberzug und -garnierung:
Tipp:
Die Herstellung von selbstgemachtem Bananenbrot ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Als Faustregel gilt: Je reifer die Banane, desto süßer und zarter das Bananenbrot. Wenn Bananen viele braune Flecken haben oder sogar vollständig braun sind, sind sie perfekt für dein Bananenbrot. Du kannst auch wirklich superreife, schwarze Bananen verwenden. Wenn sie im Inneren fast zu Bananensirup geworden sind, verleihen sie deinem Bananenbrot einen intensiven, fast karamelligen Bananengeschmack. „Grüne“ Bananen, d.h. frische und harte, verleihen dem Brot nicht den gleichen charakteristischen Bananengeschmack wie reife und liefern nicht die nötige Feuchtigkeit um die lockere Krume zu erzeugen, für die das Brot bekannt ist.
Tipp:
Wenn die Bananen in der Obstschale noch nicht reif genug sind, stelle die Bananen an einen möglichst warmen Standort (zum Beispiel auf eine Fensterbank, die viel Sonne bekommt). Hierdurch werden die Bananen meistens viel schneller reif. Wenn du sie auf die Fensterbank stellst, sollte es je nach Reifegrad der Bananen zwischen 24 Stunden und 5 Tagen dauern, bis die Bananen so weit sind, dass sie sich für Bananenbrot eignen.
Fragen zu Bananenbrot
Mit unserem Rezept für Bananenbrot kannst du im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit zaubern. Wenn du unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zum klassischen Kuchen unten lesen, kannst du mehr über diesen Kastenkuchen erfahren. Du kannst lesen, wie er aufbewahrt und serviert sowie wie er schön locker wird.
Was ist Bananenbrot?
Wie macht man Bananenbrot?
Wie bewahrt man Bananenbrot auf?
Wie lange hält sich Bananenbrot?
Warum ist mein Bananenbrot nicht locker?
Wie reif sollten Bananen für Bananenbrot sein?
Wie friert man Bananenbrot ein?
Kann man gefrorene Bananen für Bananenbrot verwenden?
Wie serviert man Bananenbrot?
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Du kannst Bananenbrot auf ganz unterschiedliche Weise garnieren. Wenn du die natürliche Süße des Kuchens betonen willst, kannst du dein mit Schokolade überzogenes Bananenbrot mit selbstgemachtem Eis servieren – eine unglaublich leckere Köstlichkeit. Wenn du das süße Gebäck dagegen etwas auflockern möchtest, ersetze die geschmolzene Schokolade durch Crème fraîche, die mit frisch gepresstem Orangensaft und Orangenschale verfeinert ist. Verwende ein wenig Orangenschale, um die herrlich kühle Crème fraîche zu garnieren. So fügst du einen schönen Farbtupfer und noch mehr zitronige Frische hinzu.
Ohne den Schokoladenüberzug kannst du die Kuchenscheiben auch warm mit Gewürzbutter bestreichen – einfach köstlich! Du kannst deine Gewürzbutter aus Gewürzen mit warmen Aromen wie Zimt, Muskatnuss, Piment und Gewürznelke selbst machen. Das warme Aroma der Gewürze und der füllige Buttergeschmack ergänzen das süße Bananenbrot wunderbar und verleihen ihm Komplexität.
