Avocado-Toast

Name: Avocado-Toast
Total time: 15 min
Ingredients: 15 g Arla Kærgården® Bio Ungesalzen; 4 Scheiben Roggenbrote vom Vortag ca. 125 g; 1 Avocado; 3 Scheiben Käse; 75 g Kirschtomaten in Scheiben; 4 Scheiben Speck; 2 Bio- Eier; ½ TL Meersalz; frisch gemahlener Pfeffer; Petersilie

Herrlicher Avocado-Toast mit frischen Tomaten und cremigem Käse. Serviere den Toast mit Spiegelei und Bacon. Der Avocado-Toast passt z. B. gut zu einem Brunch-Büfett.

Zutaten

Toast

Arla Kærgården® Bio Ungesalzen	15 g
Roggenbrote vom Vortag ca. 125 g	4 Scheiben
Avocado	1
Käse	3 Scheiben
Kirschtomaten in Scheiben	75 g

Bacon und Ei

Speck	4 Scheiben
Bio- Eier	2
Meersalz	½ TL
Frisch gemahlener Pfeffer

Garnierung

Petersilie

Zubereitung

Toast

Die Brotscheiben auf einer Seite mit Arla Kærgården® Bio Ungesalzen bestreichen. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und auf 2 Brotscheiben auf der nicht gebutterten Seite verteilen. Die Käsescheiben halbieren und 3 Scheiben auf die Avocado legen. Dann die Tomatenscheiben auf dem Käse verteilen und mit einer Brotscheibe mit der Butterseite nach oben abdecken. Einen Sandwichtoaster vorwärmen. Jeden Toast für ca. 7 Minuten rösten – bis er eine goldene Farbe angenommen hat und der Käse geschmolzen ist.

Bacon und Ei

Währenddessen die Baconscheiben in eine kalte Pfanne legen und braten – erst 2 Minuten bei starker Hitze und danach bei mittlerer Hitze, bis sie golden und knusprig sind. Den Bacon anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Bio-Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten – oder bis das Eiweiß gestockt ist. Salzen und pfeffern. Die Toasts mit Spiegelei, Bacon und Petersilie belegen und servieren.