Nocken auf Salat

Name: Nocken auf Salat
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch, Mediterran
Ingredients: 550 g Arla Buko® Pikante Kräuter; 2 Eier; 2 Eigelb; 1 EL Ajvar; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 150 g Arla Buko® Hirtenkäse; 160 g Paniermehl; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 120 g Couscous; 12 Datteln; ½ Gurke; 2 Tomaten; 2 frischer Thymian; 30 g Butter; 100 g Spinat

Nocken – oder auch Nockerln – eignen sich immer perfekt als Hauptspeise oder auch als Beilage, da sie sich mit nahezu allem kombinieren lassen. Dieses Rezept vereint herzhafte Käsenocken mit frischem Babyspinat und leckerem Couscous. Das Ergebnis: Ein kulinarisches Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Probier es aus und überzeuge dich selbst! Aber sei gewarnt: Hast du sie einmal probiert, wirst du gar nicht mehr genug bekommen können.

Zutaten

Arla Buko® Pikante Kräuter	550 g
Eier	2
Eigelb	2
Ajvar	1 EL
Paprikapulver edelsüß	1 TL
Arla Buko® Hirtenkäse	150 g
Paniermehl	160 g
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Gemüsebrühe	150 ml
Currypulver	1 TL
Couscous	120 g
Datteln	12
Gurke	½
Tomaten	2
Frischer Thymian	2
Butter	30 g
Spinat	100 g

Zubereitung

Arla Buko® Pikante Kräuter mit Eiern, Eigelben, Ajvar, Edelsüß-Paprika, grob geriebenem Arla Buko® Hirtenkäse und Paniermehl gut vermengen. Anschließend die Masse 30 Minuten kalt stellen.
Currypulver mit Brühe aufkochen und über den Couscous gießen. Alles ca. 10 Minuten quellen lassen und danach mit einer Gabel auflockern.
Datteln, Gurke und Tomaten in Würfel schneiden, zum Couscous geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse gleich große Nocken stechen und diese ins leicht kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und die Nocken ca. 8 - 10 Minuten ziehen lassen.
Sobald die Nocken fertig sind, sollten sie oben schwimmen.
Nocken vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller etwas auskühlen lassen. Danach zusammen mit den Thymianzweigen in einer Pfanne mit der Butter vorsichtig anbraten.
Couscous mit Babyspinat vermengen und anrichten. Die Nocken darauf setzen und zusammen servieren.