Tagliatelle mit grünem Spargel

Name: Tagliatelle mit grünem Spargel
Yield: 2
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 500 g grüner Spargel; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème Fraîche; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Dill; Zitronenschalen

Zutaten

Tagliatelle	250 g
Grüner Spargel	500 g
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Gemüsebrühe	150 ml
Crème Fraîche	100 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Dill
Zitronenschalen

Zubereitung

Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Spargel putzen, holzige Enden abschneiden.
Spargel in kleine Stücke, Schalotte in Streifen schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Brühe dazugeben und 2-3 Minuten leise köcheln.
Crème Fraîche zufügen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Tagliatelle mischen und nach Belieben mit frischem Dill und Zitronenzesten garnieren.

Tagliatelle mit grünem Spargel

Zutaten

Zubereitung

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