Zucchini und Spargelsalat
Begrüße den frischen Geschmack unseres Zucchini- und Spargelsalats. Zarte, gegrillte Spargelstangen und Zucchinischeiben werden zusammen gegrillt, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen, der ihren natürlichen Knackpunkt ergänzt. Hirtenkäse, wilde Rucolablätter und ein Hauch von Schärfe durch frischen roten Chili machen dieses Gericht zu einem wunderbaren Salat. Mit pikantem Zitronensaft und nativem Olivenöl angemacht, ist dieser Salat eine leckere Vorspeise und Beilage.
Zutaten
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Grüner Spargel
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500 g |
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Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
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500 g |
| 530 g | |
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Wilde Rucolablätter
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90 g |
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Rote Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
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1 |
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Zitrone, Saft
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1 |
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Olivenöl
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3 EL |
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Natives Olivenöl extra
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1 EL |
Zubereitung
Perfekte Grillspuren erzielen
Damit dein Spargel und deine Zucchini schöne Grillspuren bekommen und gleichmäßig braten, solltest du deine Grillpfanne nicht zu sehr füllen. Gare das Gemüse schubweise, damit jedes Stück genug Platz hat, um die heiße Oberfläche der Pfanne zu berühren. Dieser Kontakt ist wichtig, um die charakteristischen, geschmacksverstärkenden Grillspuren zu erhalten. Bestreiche dein Gemüse mit Öl, bevor du es auf die Pfanne legst, und wende es ab und zu. Das verhindert ein Anhaften und sorgt dafür, dass das Gemüse von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Eine sehr heiße Pfanne ist entscheidend, also lass deine Grillplatte vollständig aufheizen, bevor du dein Gemüse hineinlegst, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Gleichmäßige Zucchinischeiben
Ein Mandolinenschneider oder ein Gemüseschäler ist ideal für gleichmäßig dünne Zucchinischeiben. So erhältst du gleichmäßige Scheiben, die gleichmäßig garen und sich gut mit den anderen Zutaten des Salats vermischen. Gleichmäßig geschnittene Zucchini sehen nicht nur besser aus, sondern nehmen auch das Olivenöl und den Zitronensaft besser auf.
FAQ: Fragen zum Zucchini- und Spargelsalat
Was kann ich anstelle einer Bratpfanne verwenden?
Ähnliche Rezepte
Probiere unseren gegrillten Zucchini- und Spargelsalat
Genieße unser einfaches Rezept für gegrillte Zucchini und Spargelsalat. Wirf das frische Gemüse in die Pfanne und genieße das schöne, verkohlte Aussehen und den subtilen Rauchgeschmack. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten und ist eine gute Wahl, wenn du dein Hauptgericht mit frischen, erdigen Aromen ergänzen willst. Mit frischem Rucola, würzigem rotem Chili und einer pikanten Zitrone wird dieser Salat mit Spargel und Zucchini deine Geschmacksknospen zweifellos kitzeln.
Mit frischem Rucola und würzigem rotem Chili
Während die Zucchini und der Spargel eine erdige Basis bilden, verleiht der frische Rucola dem Salat eine pfeffrige Schärfe. Er unterbricht die milde Süße des gegrillten Gemüses und verleiht ihm eine leckere Note. Die fein gehackte Chilischote verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe. Er bildet einen schönen Kontrast zu dem anderen Gemüse und dem cremigen Hirtenkäse.
Mit pikantem Zitronensaft und nativem Öl extra angemacht
Die pikante Zitrone bindet den Zucchini- und Spargelsalat mit ihren hellen Aromen. Die Säure des Zitronensafts sorgt für einen schönen Kontrast zu dem gegrillten Gemüse und dem cremigen Hirtenkäse. Außerdem hat das Olivenöl eine schöne, samtige Textur, die die Salatkomponenten wunderbar umhüllt.
Schnelle und einfache Beilage
Dieser Salat ist frisch und passt hervorragend zu diversen Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch oder gebratenem Fisch. Du kannst ihn zusammen mit unserem köstlichen gegrillten Lachssalat servieren. Zu Gerichten wie diesen kann der Salat mit seinen kontrastreichen, frischen Aromen glänzen. Mit seiner gegrillten, rauchigen Note ist er auch eine gute Wahl für Mahlzeiten im Freien und Grillpartys.
Leckere Paneer-Spieße, Ahorn-Rosenkohl , und gebratenes Wintergemüse sind alles wunderbare Optionen, die du neben dem Zucchini- und Spargelsalat servieren kannst.
Werde kreativ mit dem Rezept
Variiere deinen Zucchini- und Spargelsalat je nach dem Gemüse, das du zur Hand hast. Im Herbst und Winter kannst du mit gerösteten Pastinaken oder Süßkartoffeln für Wärme sorgen. Im Frühling und Sommer wählst du frische Varianten wie Zuckerschoten oder zarten Brokkoli für einen knackigen Biss. Du kannst auch mit der Textur spielen und geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für einen knackigen Biss hinzufügen. Sie geben außerdem einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt.
